湖南农业大学园艺园林学院

石雪晖 杨国顺 刘昆玉 徐丰 白描

　　葡萄味美汁多，营养丰富，老少皆宜，深受广大消费者的喜爱。近几年南方葡萄发展迅速，种植葡萄经济效益高，而影响效益的基本在于建园。葡萄建园栽植后，就要在此生长几十年，建园标准的高低不但决定葡萄产品的档次和市场定位，而且直接关系投资回报的早晚和高低。结合南方葡萄生产实践， 提出葡萄高标准建园的关键技术。

　　1 园地选择

　　1.1 环境条件

　　拟建园地段的土壤、灌溉用水、大气质量及土壤中重金属含量应符合NY/5087的规定。选地应交通便利，水源充足，能满足1亩葡萄地全年300吨水的需求。园区要求集中连片进行规划。

　　1.2 土壤条件

　　要求地势较高，通风向阳，土壤肥沃，土质疏松，有机质含量较高，砂壤土最适宜，山地坡度应小于15º。

　　2 园区规划

　　2.1 总体布局

　　果园应包含种植小区、道路系统、排灌系统、园区房屋设施（办公房、职工生活用房、工具房、石硫合剂熬制房、储藏库等）。园区房屋设施面积应控制在园区面积的3%以内。

　　2.2 小区划分

　　因地制宜， 平地按每2 5 ~ 3 0 亩划一小区，南北行向，行长以60~80米为宜，最长不超过100米； 山地葡萄园，按等高线，以山脊为界划分小区，一般15~20亩；根据坡度大小，坡度5º ~10º，畦面宽5.6 米以上，以2.8米的倍数为宜；坡度10º ~15º，畦面宽2.8米以上，以2.8 米的倍数为宜。

　　2.3 道路系统

　　（1）园区所有道路的平面高度，须与葡萄园相同，以利机械操作。

　　（2）平地葡萄园主道3.0~5.0 米（生产园3米，观光园5米），连接园外道路；支道2.5~3.0米，与主道垂直，连接园区主道与小区间通往园区每行葡萄。葡萄起垄行向与主路垂直则无须支道。主道一般规划在园区东西方向的中间，且两边以100~150米为宜；支道以小区行长等分后规划。平地葡萄园道路系统建设参见附件图1。

　图1 平地葡萄园道路系统示意图　　　　图2 山地葡萄园道路系统示意图

　　（3）山地葡萄园主道与支道的规格与平地葡萄园道路的规格一致，步道宽1.0~1.5米，连接支道， 通往全园每行葡萄。山地葡萄园道路系统建设参见附件图2。

　　2.4 排灌系统

　　（1）排水系统

　　①所有排水沟渠，须与路分开，以方便操作。

　　②平地葡萄园内应根据面积大小设置排水沟，连接园区外排水沟渠，方向与道路一致但不能紧靠道路，规划于南北葡萄行向中间，尽可能利用行间空间。东西方向长以100~150米规划设主排沟渠为宜， 超过300米以上需要增加水管。沟面宽2.5~3.0米、沟底宽0.6~1米、深1.2~2米；支沟，沟面宽0.8~1.2 米、沟底宽0.3~0.5米、深0.8~1.2 米；围沟规格与支沟一致。

　　③规划主排水沟渠时，尽可能利用葡萄行向空间，两边密度各增加0.5~0.8米即可。规划支排水沟时，结合株距必须避开葡萄苗木定植及水泥柱栽植的位置。园区面积较大时，需要规划两条以上水渠连接，连接规格与主排水沟渠一致。主、支排水沟渠与道路交错时，道路下埋设涵管，深度与沟底一致或略深沟底。平地葡萄园排水系统建设参见附件图3。

　　图3 平地葡萄园排水系统示意图 　　　图4 山地葡萄园排水系统示意图 

　　④山地葡萄园应设计主排水沟，并根据具体的地势与地形规划主排水与支排水沟渠，主排水沟连接园区外排水沟渠与园区内支排水沟渠，一般主排水沟渠规划于山脚线处为宜，支排渠规划于葡萄行向的中间为宜，坡面水平宽度超过300米，需要在地势高往地势低的山腰100-150米往下加大支排渠， 一般坡地主排水渠与支排水沟渠规格较平地加大20%左右。山地葡萄园排水系统建设参见附件图4。

　　⑤无论是平地还是坡地葡萄园，在园区最高处，按面积大小设置蓄水池。支排水渠规划避开葡萄苗木定植与水泥柱栽植的位置。

　　（2）灌水系统

　　结合园区实际情况，园区采用滴灌灌水。滴灌系统的建设设计、设施选型、设备安装应由有资质的专业单位负责完成。

　　2.5 园区设施

　　园区房屋设施应建在园区交通最便利的地方。园区建筑设施应根据建筑物的功能规划最佳位置，面积在100亩以下，各种园区配套的建筑设施规划于主入园口旁为宜。面积在1 0 0 亩以上， 住房、包装房、办公房等规划于主入园口旁， 工具房、设备房、机房、石硫合剂熬制房应规划在园区中心位置为宜，电力设施一般沿主道旁架施。

　　3 土壤改良

　　3.1 肥料准备平地

　　一般每亩需饼肥300千克，磷肥150千克，腐熟有机肥3000千克，锯末屑或秸秆等1000千克左右。饼肥与磷肥混合发酵15天左右。施用的磷肥，湖区选用过磷酸钙，山丘岗地选用钙镁磷。

　　3.2 整地

　　（1）平地整地

　　①深翻。将准备的底肥均匀撒在全园后深翻，一般深度80厘米， 土质疏松的地块60厘米。填土起垄（南北向，行长60~80米，行距2.8 米）栽培，高于周围地面20~30厘米。

　　②未深翻。未行全园深翻的园地，湖区平地挖定植沟整地，定植沟宽0.6~0.8米，深0.5~0.6米，行长60~80米为宜，最长不超过100米， 行距2.8米。

　　（2）山地整地

　　秋季按等高线挖定植沟，挖沟时将底土与表土分开堆放，沟底分层填入厚约60厘米的表土和粗糙有机肥或绿肥，底土移至上层，逐年加以改良。如果是砾石地，在表土层较薄的情况下，须挖定植沟，清除砾石，改良土壤。丘岗坡地定植沟宽1.0~1.2米，深0.8~1.0米，行距2.8米，每行长度根据小区面积而定。

　　3.3 施肥方法

　　先将已发酵的饼肥、磷肥、腐熟有机肥各50%施入沟底，深翻20 厘米左右，底土与肥要充分拌匀， 然后施入锯末屑、稻草等，回填50%的土壤以后，再施入已发酵的饼肥、磷肥、腐熟有机肥、硫酸钾复合肥各50%。再回填剩余的土， 将另50%的硫酸钾复合肥以定植沟为中心，撒入1~1.2米宽的土面， 用旋耕机将土与肥拌匀，土壤经旋耕打碎后，再开沟整垅，垅沟宽30~50厘米左右，垅脊与沟底落差40厘米左右。此项工作需在定植前一个月完成。