一、管好土壤：葡萄园土壤管理是实现早果、丰产、优质、壮树的基础。要为葡萄根系制造适宜的水、热、气、肥等生长环境，提高土壤的通气性，促进有益微生物的活动。

    二、合理施肥：在秋末冬初，叶片萎蔫时进行。以腐熟的农家肥为主，化肥为辅。一般每亩用有机肥3000～4000公斤、钾肥10～15公斤、磷肥30～40公斤，充分混合后穴施，不要加速效氮肥，可促进葡萄萌发整齐。

    三、喷药护叶：加强防治白粉病、锈病、霜霉病等病害。结合病害防治，可用0.3％尿素加0.5％磷酸二氢钾作根外追肥，能起到保护叶片和促使枝条老熟的作用，使叶片正常生理落叶。

    四、科学修剪：葡萄冬剪一般在11月下旬至翌年1月下旬进行。修剪过早，会影响树体营养的积累；若延迟至春季修剪，则会因“伤流”过重，削弱树势。①主、侧蔓的修剪。按50～60厘米的间距选出主、侧蔓，将密生蔓、病虫蔓及不成熟蔓、交叉重叠枝蔓全部剪除。凡枝蔓过长的都要回缩修剪，使主、侧蔓均匀分布在架面上。②结果母蔓的修剪，依其优势芽的位置、生长势以及枝蔓的粗细而有所区别。枝蔓生长势不强，极性不明显的，以中、长梢修剪为主，可留12个芽；枝蔓生长势强，极性明显的，为了不使结果部位上移，避免造成下部光秃，宜以中、短梢修剪为主，留2～7个芽。剪口粗度在1厘米以上的强枝，可限长梢修剪，留8～12个芽；剪口粗度在0.7～1厘米的壮枝，多用中梢修剪，留4～7个芽；剪口粗度在0.6厘米以下的枝蔓，宜采取短梢修剪，留2～4个芽或除去。

    五、剪后清园：地面落叶和杂草中带有大量的越冬病虫，应及时彻底清理出果园。同时要及时进行绑扎、上架，让果树“轻装上阵”安全过冬。葡萄芽眼萌发前，为防治葡萄黑痘病、白腐病、炭疽病等，可喷50～100倍的索利巴尔，喷波美3～5度石硫合剂，或喷25%别腐烂水剂2000倍稀释液等均有防效。

    六、适时冬灌：冬季灌水，可提高土温，防止冻害。在冬季如遇严重干旱时要适时灌溉，并要防止果园的积水，时间不宜过长。

    七、越冬防寒：①将修剪后的葡萄枝蔓顺一个方向依次下架、理直、捆好平放在畦面中央。为防止埋土时压断枝蔓，在每株的基部垫土或草把。埋土时先将枝蔓两侧用土挤紧，取土沟靠近植株一侧距防寒土堆外沿不少于50厘米。埋土时要边培土边拍实，防止土堆内透风。②塑膜防寒。先将枝蔓上盖麦秸或稻草厚40厘米，上盖塑膜，周围用土培严，注意不能碰破薄膜，以免因冷空气透入而 发 生 冻害。③简化防寒。采用抗寒砧木嫁接的葡萄，由于根系抗寒力强于自根苗的2～4倍，故可大大简化防寒措施，节省防寒用工的1/3～1/2。