严格说来，葡萄酒对于中国人是舶来品。葡萄和葡萄酒的引入要归功于凿通西域、开辟丝绸之路的张骞，以及他身后的那个赢得了汉匈战争的大汉帝国。

　　汉代 | 张骞出使西域

　　司马迁的《史记》中记载了汉朝学习种植葡萄、酿造葡萄酒的过程，但却没有汉朝人自己大规模酿造葡萄酒的确切记载。那个时候的葡萄酒异常昂贵。据说，当时有一个人叫孟佗，用了一斛（约20升）的葡萄酒，买通了十常侍之首的张让，获得了凉州刺史的官职。

　　后来，三国时期的魏文帝曹丕也十分喜欢葡萄酒，写下了：

　　“中国珍果甚多，且复为说蒲萄。当其末夏涉秋，尚有余暑，酒醉宿醒，掩露而食，甘而不饴，酸而不酢，冷而不寒，味长汁多，除烦解渴。又酿以为酒，甘于曲糵，善醉而易醒。道之固以流沫称奇，况亲食之者？远方之果，宁有匹之者？”

　　三国 | 曹丕喜饮葡萄酒

　　曹丕对葡萄大加赞赏，认为没有别的水果可与之匹敌。

　　中国内地的葡萄酒工艺在唐朝开始大规模出现，并且也借助了一场战争的胜利。

　　公元640年，唐太宗发动了对高昌国的进攻。高昌国是西域的小国之一。唐军惊人的进攻速度，让高昌国国王鞠文泰惊恐地感到了神兵天降，就此一命呜呼。唐军在短时间内就攻下了高昌国，唐太宗也由此获得了马奶葡萄种和葡萄酒的酿造方法。后来，李世民不仅在皇宫御苑里大种葡萄，还亲自参与了葡萄酒的酿制。

　　唐朝 | 民间流行葡萄酒

　　此后，葡萄酒就在唐朝诗歌之中大量流行，比如，

　　李白：鸬鹚杓,鹦鹉杯。百年三万六千日,一日须倾三百杯。遥看汉水鸭头绿,恰似葡萄初酦醅。

　　白居易：羌管吹杨柳，燕姬酌葡萄。

　　王翰：葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。

　　两宋时期，葡萄酒依旧是苏轼等人诗词中常见的宴饮物品。可两宋末年，因为连年战乱，真正的葡萄酒酿酒法在中原几乎已经失传。除了西域运来的葡萄酒外，中国人自酿的葡萄酒，大体都是掺了米后混和加曲的“葡萄酒”了，味道自然大相径庭。

　　元代，因为跟西域的交往紧密，所以酿造葡萄酒也使用了多种工艺，有很多和西方的酿酒方法非常接近，如搅拌、踩打、自然发酵等。在元代，葡萄酒也第一次上升为“国饮”，与马奶酒一起被列为皇室的国事用酒。而且，元朝还规定了在太庙祭祖时必须用葡萄酒，这也是中国葡萄酒历史上的最高地位了。

　　元朝 | 西域自酿葡萄酒

　　除了皇室，元朝的葡萄酒在民间也很普及，内地产量非常大，老百姓多能自酿。甚至把它当作生活必需品。从元朝开始，除了河西与陇右地区（即今天的宁夏、甘肃的河西走廊地区，以及青海以东和新疆东部地区）大面积种植葡萄之外，北方的山西、河南等地也是葡萄和葡萄酒的重要产地。这和今天的中国葡萄酒产区几乎惊人的相似。

　　后来，这股风潮也影响到了明朝，明朝人还将生产葡萄酒的方法分成了两类：原酿葡萄酒和蒸馏葡萄酒。

　　到了清代，因为满洲人不喝葡萄酒，经历了元明两代辉煌的葡萄酒高峰期就此终结。以至于到了现在都没有什么保留下来的遗迹，连酿酒方式也近乎失传。

　　其实，在古代，中国大部分地区的环境并不适合葡萄的生产和葡萄酒的酿造，所以葡萄酒没有成为中国国民饮料也是情理之中。

　　现代 | 世界共享葡萄酒

　　当然，今天的我们是幸运的，方便快捷的运输，专业有序的保存，可以让我们在最合适的时间喝上来自全世界各地的美酒佳酿。