在观察一款葡萄酒前，我们最先注意到的肯定是它的瓶身，其次是慢慢研究它的酒标。

　　如果是一款法国葡萄酒，通过瓶型，我们可以大致判断它的产区，而通过酒标，我们则是可以了解更多：包括产区产地、级别、葡萄园、葡萄种植、年份、葡萄品种、发酵过程和橡木桶管理等信息，总之可以列出来的信息不胜枚举。

　　但是，并没有人刻意地去关注封瓶锡帽。

　　为什么瓶口会有一个封瓶的锡帽？这个锡帽有什么作用？是为了让酒瓶看上去更美观？还是为了保护软木塞？

　　很久以前，葡萄酒装瓶后需储存在酒窖中。酒窖中黑暗潮湿的环境特别适宜储存和熟成葡萄酒，但这也为一些小型动物和虫子提供了理想的生存环境，这样一来，瓶子里的葡萄酒就遭殃了。而瓶口加上一个封瓶锡帽，就可以解决这个问题。

　　不过，如今酒窖的环境得到改善，正常情况下，不会出现小型动物或虫子，因此锡帽的这个作用似乎没什么必要。

　　那么，在开瓶时，封瓶锡帽该如何去除呢？

　　我敢肯定，多数酒友还没有找到如何开葡萄酒的正确姿势，因为太多人不管封瓶锡帽就把酒打开了。

　　在开瓶的时候，用海马开瓶器上附带的小刀沿防漏圈（瓶口凸出的圆圈状的部位）下方划一圈就可以把锡帽撕开了。最好不要在防漏圈上方割开瓶封，因为如果那样的话，倒酒时酒液有可能会沾到瓶封切口，影响酒的味道。

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