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　　春节快到啦，这时候的你是不是已经开始蠢蠢欲动想要来一场大party庆祝一下呢？说起最适合庆祝的葡萄酒，除了香槟还有谁！不过，想要挑选一瓶可没那么容易，首先它并不便宜，要是随随便便选一瓶那钱包君可不依，其次，香槟的生产方法，地区差异还有酒标上的术语都让人望而生畏。

　　但是，莫慌！就算你是葡萄酒新手，按照以下这些方法，你就能像个行家一样选到一瓶最棒的香槟，然后就能为你的双蛋节锦上添花啦~

　　一、不是所有的起泡酒都是香槟

　　要是现在还在把其他的起泡酒叫做香槟，那可是太out啦！只有在法国香槟区所酿造的起泡酒才能叫香槟！这也是它的价值所在。

　　二、怎样挑选

　　1.甜度（Sweetness Level）

　　所有的香槟酒标上都会标注表示糖分含量的术语，不过香槟里的糖分含量与普通静止葡萄酒的不一样，它的剩余糖分可能来自二次发酵后的人工添液，目的是为了平衡香槟中的高酸，大部分香槟的糖分含量都有一个标准，并且用这7个术语来表示：

　　自然干（Brut Nature）：糖分含量为0-3 g/L（无任何人工添加）；

　　超天然（Extra Brut）：糖分含量为0-6 g/L（极少量为人工添加，以平衡酸度）；

　　天然（Brut）：糖分含量为0-12 g/L（尝起来呈干型，人工添液是为了增加酒体，平衡酸度）；

　　极干（Extra Sec/Extra Dry）：糖分含量为12-17 g/L（大多数尝起来依然不甜，不过有更多明显的水果风味）；

　　干型（Sec）：糖分含量为17-32 g/L（果味型且略带甜味，酒体和质地更厚实）；

　　半干型（Demi-Sec）：糖分含量为32-50 g/L（甜型，最适合搭配甜点或奶酪和坚果等）；

　　甜型（Doux）：糖分含量为50 g/L以上（极甜型，现在非常少见，带有极甜的水果风味，很适合搭配没有巧克力的奶油甜点）。

　　2.风格

　　酿造香槟的是这三种葡萄：霞多丽，黑皮诺和莫尼耶皮诺，这三个品种之间的混酿比例决定这款酒的最终风格。如果香槟上没有标注具体的品种，那么基本上就是三种葡萄的混酿了。根据酿酒葡萄品种的不同，香槟有这几种风格：

　　白中白（Blanc de Blancs）

　　这是100%用白葡萄酿造的香槟，大部分是霞多丽，有时候也会采用来自统一产区的一些比较珍稀的葡萄品种，像白皮诺，灰皮诺和阿芭妮（Arbane）。白中白香槟常常会带有柠檬和苹果类的水果香气。

　　黑中白（Blanc de Noirs）

　　这是100%用红葡萄品种酿造的香槟，可以是黑皮诺也可以是莫尼耶皮诺，黑中白常常有草莓和白树莓风味。

　　桃红香槟（Rosé）

　　这是用黑皮诺或者莫尼耶皮诺所酿造的红葡萄酒然后与白葡萄品种香槟进行混酿的香槟酒。虽然同样是用黑皮诺来酿造红葡萄酒，但是作为桃红香槟原料的黑皮诺却与我们印象中的完全不同。这种红葡萄酒会为桃红香槟提供像草莓和和白树莓之类的比较纯净的水果香气和口感，它几乎没有单宁，并且酸度非常高。事实上，桃红香槟在酿造时只采用了很小比例的红葡萄酒，一些生产商甚至只用了10%或者更少的黑皮诺来作为桃红香槟原料进行酿造。

　　3.年份和非年份（Vintage vs Non-Vintage Champagne）