对香槟酒热度不减的原因之一是它让人幸福、愉悦。每逢圣诞节，法国人习惯饮用大量香槟，在醉乡中欢腾雀跃；原因之二是对香槟酒营养价值、医疗价值近200年的研究中，发现居然有600多种化合物存在于香槟中，虽然有的含量微乎其微，但是这些物质混合在一起的相互作用，使香槟具有独特的治病功效。所以法国人把“适量饮用香槟酒”比作“塑造人类的第二生命”。

　　既然如此，那就在圣诞节菜单中点上香槟美酒。

　　1.热身

　　香槟酒的酒精含量低，不必担心喝醉，但是它的酒精度毕竟不低于8%(v/v)。为了更呵护你的肝脏，先吃上一顿，让身体有更多的时间代谢酒精，然后来一片维生素B(50～100毫克)，因为它在喝酒的时候会被大量消耗。

　　2.案头工作

　　由于香槟酒的工艺是酵母菌在发酵过程中出现了细胞自溶现象，所以葡萄原有的氨基酸会进入酒中，并在酿制过程中产生新的氨基酸。此外，多种物质的交互作用使香槟的医疗价值得到体现。降血脂：在荷兰哥本哈根针对2800位男士进行的一项研究表明，香槟能够帮助高胆固醇的人降血脂。平均每周喝21杯的人，心脏病发病率降低一半。不过喝得更多的人，只能减少1/5；

    助消化：酒中的天然酸性物质使它的酸度接近胃酸(pH 2-2.5)，而且饭前喝可以促进胰岛素的大量分泌，帮助食物中蛋白质的消化和吸收；

　　减轻动脉粥样硬化：香槟中有一些我们陌生的酚类化合物——花色苷、前花青素、单宁等，可以扩张血管，保证血液通畅的流动。一般750ml的香槟中这些物质有将近500-1000mg；

　　防癌：美国加利福尼亚大学微生物学教授雷顿发现了葡萄酒中一种抗癌物质——栎皮黄素，可将癌细胞扼杀在无形中。

　　3.酒、杯匹配

　　喝得越花哨越好吗？酒杯的形状会影响你喝酒的效果。研究人员把酒倒进三种不同的杯子里分析抗氧化物成份，并测量正镓酸含量。结果发现倒入阔口杯的酒由于和空气中的氧气接触面积更大，酒中的化学成份发生改变。最科学的喝法就是酒和杯子正确配对。

　　4.配食清单

　　现在是打食物这张王牌的时候了。在菜单上锁定能被身体慢慢消化的复合碳水化合物，土豆、米饭和面包是最理想的，也可以选炸薯条和咖喱饭，但含糖量高的食物要避免。推荐六种香槟作为佐餐，根据各自的风格配以主菜，让你的身体得到充分的营养。

　　5.巧妙周旋

　　当然，香槟虽好，量要适度。随着人们对喝酒与面子之间辩证关系的淡忘，你可以既拯救身体，又挽回面子。“关键在于你要先下手为强，在敬酒开始的前几轮积极表现，向大家展示你是个热心的参与者。”心理学家约翰透露。然后，到了酒桌比较平静的时候，就赶紧离开，什么借口也不用说。喝酒的时候要注意节奏。肝脏需要一个小时才能消化一瓶酒。细饮慢酌能为新陈代谢争取更多的时间。所以，多和别人聊聊天吧。

　　6.加水站

　　如果你还没有补充水份，现在就可以开始了。香槟中含有利尿酸(一种利尿剂)，你卫生间上得越勤，水份丧失得就越多。利尿酸还会抑制ADH——一种促进从尿液中回收水份的荷尔蒙。饮用浓度大于2%的酒便意味着会丧失部分水份，因此要尽量保持开支平衡。最好的办法，“给我一杯矿泉水”。如果你还没吃饭的话，你还会随着体内血糖的排出出现低血糖现象。利尿酸针对的是肝脏中储存能量的肝糖，把它分解为葡萄糖，成为尿液的另一成份。而你所吃的任何一种碳水化合物都能保持肝糖平衡。

　　7.到家

　　临睡之前喝一瓶运动饮料，其中含有大量矿物质元素，同时还能补充水份。你可能还会出现酒精引起的眼球方位震颤，也就是“晕”。因为酒精比水轻，所以在内耳液中制造了一个轻点。当你躺下的时候，这个轻点就让传感器往下沉，从而向大脑发挥错误的报告：你的头倒过来了。方法可以走传统路线，吃一个煎蛋或者煮熟的鸡蛋解晕。