西班牙是世界第三大葡萄酒生产区，虽然在葡萄酒圈子中法国和意大利声名更 盛，但事实上西班牙适合栽种葡萄的土地面积比欧洲其他任何国家都要广。而且西班牙大部分地区都是地中海气候，阳光充足，使得这里的葡萄酒不仅有鲜美甘醇 （欧洲葡萄酒的典型特征），多汁、果味浓郁的特征也很明显。还有另外一点，西班牙多山地，地貌和气候多变，因而这里的葡萄酒也是风格多样。但是，这里很多 大受欢迎的葡萄品种都只限于栽种在本国伊比利亚半岛，世界其他葡萄酒产区则几乎没有。真是因为这些葡萄品种的专有性，使得它们没有获得一个国际通用名称。 受此影响，西班牙的葡萄酒更注重酒的质量，对葡萄品种的关注则没那么强。

　　西班牙有很多优秀的葡萄品种，今天，本文就带你了解除丹魄（西班牙最有名的葡萄品种，是西班牙的标志性葡萄之一）外，其他不广为人知的、但是值得一试的其他西班牙品种葡萄酒。

　　1、卡瓦

　　类型：起泡酒

　　知名产区：佩内德斯（Penedes）

　　卡瓦（Cava）主要由本地葡萄品种马家婆（Macabeo）、帕雷亚达（Parellada）和沙雷洛（Xarello）采用传统酿造法（瓶内二次发酵）酿制而成。卡瓦的起泡情况与香槟颇为类似，但其价格往往比香槟实惠很多，甚至只有香槟的 1/3 左右。

　　如 果说香槟是一位彬彬有礼的绅士，那么卡瓦绝对是一位激情飞扬的斗牛士。因为它往往带有丰富而又灵动的花果香味，酸橙等鲜果味使得口感也非常新鲜清爽，有时 也伴随着一些泥土甚至蘑菇的气息。此外，年份卡瓦中更含有更多的坚果、烤面包和烤杏仁味，甚至还有奶油蛋卷、杏仁皮、烤榛子以及烟熏等气息。

　　按陈酿时间的长短，可将卡瓦分为以下几个等级：

• 普通卡瓦：是卡瓦的最低级别，这种酒必须要经过 9 个月的酒泥陈酿（连酵母残渣一起陈酿）。

• 珍藏卡瓦（Reserva Cava）：必须经过 15 个月的酒泥陈酿，这和无年份香槟的陈酿时间一样长。

• 特级珍藏卡瓦（Gran Reserva Cava）：至少经过 30 个月的酒泥陈酿（比年份香槟的陈酿时间少 6 个月）。酒标上一般还会有“自然干”（Brut nature，0-3g/L）、“超天然”（Extra Brut，低于 6g/L）或“天然”（Brut，低于 12g/L）这些表示甜度的词语。

　　2、阿尔巴利诺白葡萄酒

　　风格：酒体轻盈

　　知名产区：下海湾地区（Rias Baixas）

　　在 西班牙所有的白葡萄品种中，阿尔巴利诺（Albarino）葡萄是最早一批用于酿制单品酒并出现在酒标上的品种。有时，阿尔巴利诺葡萄酒在上市之前会使用 橡木桶熟成，或在不锈钢罐中陈放数年。但不管采取何种方式，该品种的陈年潜力均比西班牙大部分的浅色葡萄品种大。该品种在酿制过程中，如果是在不锈钢桶中 发酵，酿造出来的葡萄酒适合趁早饮用；如果是经过了乳酸发酵或桶中发酵及熟成的工艺，那么，酿出来的阿尔巴利诺葡萄酒口感层次就会更加复杂，熟成能力也较 高。

　　总体来说，阿尔巴利诺酿制出的白葡萄酒酒精含量较高，带有既酸又甜的柑橘类水果味（香柠檬、橘子、酸橙）以及未熟透的核果味（白桃、 油桃），此外，清新海水的怡人芳香也十分明显。因酿造阿尔巴利诺葡萄酒时也经常会进行酒泥陈酿以增加酒的复杂度，所以阿尔巴利诺葡萄酒通常会带有干酪皮的 风味和拉格啤酒一样的清爽口感。

　　3、格德约白葡萄酒

　　风格：酒体中等

　　知名产区：瓦尔德奥拉斯（Valdeorras）

　　格德约（Godello）是另一不为人所知，但深受资深的西班牙葡萄酒发烧友喜爱的白色葡萄品种，是公认的可以酿造上等白葡萄酒的葡萄品种。格德约多见于西班牙加西利亚省（Galicia），特别是在该省的瓦尔德奥拉斯种植面积最为广泛且这里的格德约葡萄酒表现最为成功。

　　瓦 尔德奥拉斯的土壤多花岗岩和板岩，所产的格德约葡萄酒拥有丰富的香气，主要有熟透的黄色水果的香味（香柠檬、金黄色苹果、黄李子、菠萝）和香料的气息（特 别是经过法国橡木桶陈酿的优质格德约葡萄酒）。总之，如果酒体略丰腴、层次丰富的葡萄酒是你的心头好，那么你一定会喜欢上格德约葡萄酒。

　　4、维奥娜白葡萄酒

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