最近，英国的研究人员研究发现，适当饮用葡萄酒和啤酒有助于从人体中除去一种细菌，这种细菌一直以来被怀疑是导致胃溃疡的一种病菌。

    在美国肠胃病学杂志上公布的这项研究旨在调查研究吸烟、饮酒和咖啡是否与幽门螺旋体细菌感染有关。内科医生认为幽门螺旋体细菌能够在胃壁上成孔，从而导致胃溃疡。然而并不是所有感染幽门螺旋体细菌（H. pylori）的人都会引起溃疡，所以科学家们相信肯定存在一些能够激活或抑制这种细菌的物质。

    这项研究共调查了英国西部港口城市布里斯托尔的7个健康中心的10,000名20～59岁的参加者。参加者根据他们是否饮酒，喜欢什么酒（啤酒、葡萄酒或者烈性酒），以及每周饮酒量（一标准杯葡萄酒，一小杯烈性酒或半品脱啤酒为一个计量单位）进行分组。并通过X－射线或光谱分析等手段检测他们的H. pylori 感染情况。

    英国的科学家证明葡萄酒和啤酒中富含的多酚物质具有抗菌活性，可以根除细菌。
研究发现，每周饮用7杯以上葡萄酒或1.5～3品脱啤酒的人比不饮酒者感染H. pylori 的几率降低17％；每周饮用3～6杯葡萄酒或0.5～1品脱啤酒的人比不饮酒者的感染几率下降11％；而每周饮用量超过7品脱啤酒的人比不饮酒者感染几率大5％。但不管是饮用多少烈性酒，感病几率都会有所增加。调查还发现，吸烟和喝咖啡似乎与这种细菌感染没有关系。

    美国俄勒冈州大学的食品科学家在最近的一项研究中还发现，葡萄酒有助于杀死胃部大肠杆菌和沙门氏菌。