葡萄酒已经成男女约会的必备饮品，在约会过程中怎样顺利的选择到合适的美酒是一门学问。这篇文章总结了餐厅点酒的六要六不要，帮助你拥有一个完美的葡萄酒约会。

　　餐厅点酒的六要：

　　1、品鉴记录

　　一般的餐厅都会提供葡萄酒的品鉴记录。你可以通过这些品鉴记录来判断你可能喜欢的酒款。

　　2、要明确预算

　　你可能在酒水方面预备花25美元，但酒单上并没有25美元的葡萄酒。那么，你可以顺盘考虑一款35美元的葡萄酒。总之，要想好预算，就不用考虑其余价格的酒款了。

　　3、要淡定

　　餐厅点酒要想显得自信满满，第一件事就是淡定。没有人催着你赶紧点酒。深呼吸，放轻松，慢慢来。

　　4、要想好要喝什么类型的葡萄酒

　　如果你在约会或与同事吃饭，那么，只需要问对方“嗨，你喜欢红葡萄酒还是白葡萄酒？”就可以了。一般来说，如果吃的是午餐，答案会是白葡萄酒。而在大多数情况下，他们的回答会是“你决定吧。”所以，如果是午餐，你就选择白葡萄酒。如果不是，就先看看是在什么样的餐馆就餐。比如，如果在鱼类餐馆，那么，肯定点白葡萄酒。如果在牛排餐馆，那就点红葡萄酒。做完这一步，你几乎就可以忽略酒单上一半的酒款了。

　　5、要注重菜肴搭配

　　首先，请你的伙伴点出你们要吃的菜。在有机会浏览菜单之前就询问要喝什么饮料，这种老式的习惯应该停止了，如果不知道如何搭配可以咨询服务人员，或者点百搭的葡萄酒。“默认”的白葡萄酒是来自阿尔萨斯的干型雷司令或者来自奥地利的Gruner Veltliner;红酒则可选来自美国俄勒冈州威廉谷的黑皮诺或者法国勃艮第的红酒。如果实在不会选择，那么就选香槟吧，它适合一切食物。

　　6、要尽量用形容词描述你喜欢的葡萄酒

　　如果侍酒师问你喜欢什么样的葡萄酒，你可以用“果香浓郁、爽脆、略甜”等这样的形容词来描述。然后让侍酒师给你一些建议，为你推荐合适的酒款是他们的职责所在。

　　餐厅点酒的六不要：

　　1、不要闻橡木塞

　　拉甘表示：“很多人在点好的酒开瓶后会闻一闻橡木塞，从而判断一款酒是否变质。但我想说的是根据我的经验，橡木塞并不是判断酒质的最可靠标准。如果是我，我会跳过橡木塞，直接去闻酒本身。酒中的香气会明确地帮助你判断酒质。”

　　2、不要过度摇杯

　　拉甘认为：“摇杯能让酒中的香气更容易散发出来。但不要过度地摇杯。通常情况下，用放松的姿势将杯子摇动三下即可。”

　　3、不要多次闻酒

　　“一些最棒的美酒会闻起来有泥土的味道，有些人将这种味道描述为蘑菇、松露或皮革。”拉甘说，“不过泥土的味道不能盖过果味。如果酒中你闻到湿木头和湿木板的味道，那么该酒就应该是有问题了。相信自己第一感觉！有问题的酒你一闻就知道了，不需要多次闻。”

　　4、不要担心酒中的颗粒物

　　拉甘认为：“葡萄酒是一种农产品，它的根在泥土里，因此酒中有颗粒物是很正常的。当你拿起手中的美酒，对着光观察它时，你只需要注意它的颜色。白葡萄酒随着陈年的进行颜色会慢慢变深，而红葡萄酒则是在年轻时颜色更浓。”

　　5、不要在价格问题上模棱两可

　　拉甘说：“有些人在点酒时，会指着酒单上某款酒的价格说‘给我来瓶和这个价格差不多的酒’。我不建议这样说。大家在点酒时最好清楚地说‘我想要一瓶45美元的红葡萄酒’;如果你说来瓶中等价位的葡萄酒，酒店服务员可能会理解为75美元，但其实你心里能接受的价格是不超过60美元。”

　　6、不要因为侍酒师在场而紧张

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