一直以来，我们的传统文化都讲究相克相生。放到葡萄酒身上，当然也是适用的。也就是说，会有不同的东西与葡萄酒相克相生。所以，我们日常在储存和饮用葡萄酒时千万要注意了，如果碰上了与葡萄酒相克的东西，那后果可是不堪想象啊！

  下面列举的这四项，就是葡萄酒的四大杀手，大家可要警惕了，不能让它们毁了你的葡萄酒。

  1.醋

  醋是最常见的葡萄酒杀手之一，因为它的酸度和酸味远远强过葡萄酒，一般葡萄酒都无法招架，而且其香味正是葡萄酒遭遇醋酸菌感染变质所产生的味道，这种尖锐的强酸会让葡萄酒喝起来平淡无味，风味尽失。一遇到醋，人们就喝不出好酒和烂酒的差别了。

  因此与以醋为调味主角的食物是葡萄酒的禁区，如沙拉常用的油醋酱，连用醋制成的沙拉酱、泡菜或酸黄瓜等醋渍品也一样杀伤力特强。精细的好酒，尤其是红酒应该识趣地避开这块禁区。

  2. 番茄

  第二个葡萄酒杀手就是番茄。许多含有大量番茄的菜肴都很难配酒。因为，与醋同理，番茄含有的酸味会抢走酒的味道，让酒中让人感到活力十足的酸味受到压抑。如果与番茄混在一起，整瓶酒将呈现呆滞的口感。

  所以你们在喝葡萄酒的时候就千万不要吃番茄咯。

  3. 巧克力

  巧克力是另一个葡萄酒杀手。因为巧克力的香味和口感都非常强烈，会让大部分的酒显得单薄、口味尽失。可以这样说，葡萄酒和巧克力的搭配难度是较高的。

  但是，甜度高的巧克力可以搭配甜白葡萄酒；甜度较低的巧克力，可以搭配意大利适度的酸味和甜味的起泡酒，或者是梅洛之类酸度不要太高的红酒。

  4. 蒜头

  蒜头其实是葡萄酒的最大杀手。没有煮熟的生蒜头，那浓重又刺激的味道和红酒里的单宁与白酒里的酸味全都合不起来，常常让酒产生苦味，不仅破坏酒的味道，酒精也会让生蒜头的味道更刺激。

  如果碰上生蒜头，精致的好酒最好全收起来，免得浪费，一般的红酒和太酸的干白酒也最好回避。但是香味浓，酸味低，带有许多圆润甘油的干白酒就可以和生蒜头和平相处，甚至味道相近，没有涩味的玫瑰红酒也不会和蒜头相克。