加利福尼亚–阳光州的故乡，传奇的海滩，杰出的国家公园以及市场上一些最好的美国葡萄酒。

 

  说到美国的这个州，大多数人通常会说轻松和随和的话会立刻浮现在脑海。虽然加利福尼亚州的生活方式肯定会鼓励您享受缓慢而赏心悦目的节奏，但他们非常重视一件事：酿酒。

 

  如果您想把葡萄酒之行清单上的黄金州打勾，您将不会感到失望。世界的这一部分在葡萄酒酿造，wine废的葡萄酒风格方面拥有悠久的历史，最重要的是，它拥有美丽的阳光。

 

  葡萄酒之乡

 

  加州葡萄酒及酿酒技术简史

 

  酿酒的传统始于1769年西班牙传教士的到来。第一个西班牙传教士是由方济各会和尚朱尼佩罗·塞拉神父在圣地亚哥建立的。当他向北移动时，又建立了21个任务。对于每个任务，和尚还带来了葡萄种植和加州第一批葡萄园。

 

  Criolla葡萄最初用于生产用于圣餐和日常餐桌需要的葡萄酒。在1830年代，让·路易·维格纳斯（Jean Louis Vignes）将第一个欧洲葡萄品种引入加利福尼亚葡萄酒产区。此后不久，该州各地开设了许多葡萄园和酒厂，这些酒庄和酒厂在很大程度上代表了来自德国，意大利和法国等国家的欧洲影响。

 

  在随后的几十年中，除了1919年至1932年禁酒令期间的短暂时期外，加利福尼亚州的葡萄酒业及其知名度迅速增长。该地区起步缓慢，但从1960年代初开始，新一代的酿酒师开始与这种热情不可避免地极大地提高了葡萄酒的品质，并帮助他们成为全球葡萄酒市场的国际竞争者。

 

  如今，加利福尼亚负责生产超过90％的美国葡萄酒，并且是世界第四大葡萄酒生产国。

 

  加州最佳葡萄酒产区

 

  加利福尼亚州到处都是备受赞誉的葡萄酒产区和酿酒厂，但也有少数几个肯定值得如此赞誉。

 

  北海岸–纳帕谷

 

  纳帕谷位于旧金山以北，可以说是加州最著名的葡萄酒产区。无与伦比的远景与生产出令人难以置信的葡萄酒的多代热情酿酒师完美地结合在一起。

 

  由家族经营的小型酿酒厂到大型庄园，坐落在起伏的丘陵之间，生产的优质葡萄酒通常按分配出售。赤霞珠是该山谷的主要葡萄品种，其年年成熟的能力为这种受欢迎程度做出了贡献。“

 

  Napa Cab”丰富而丰富，带有烤面包和辛辣橡木的复杂水果。它具有黑加仑子，香草，波森莓，甘草和苦甜巧克力的香气。

 

  纳帕谷绝不是秘密，每年都会吸引许多希望体验这个葡萄酒产区的游客。想要从加利福尼亚品尝葡萄酒的人必去的地方。

 

  中央海岸–圣克鲁斯山脉

 

  圣克鲁斯山脉地区是加利福尼亚州最早的美国葡萄种植区（AVA）之一。位于旧金山和蒙特雷湾之间的山区地形被证明是荒凉的，并正在为酿酒师们努力。但是，持之以恒的人会得到一些加州最著名的葡萄酒。

 

  小型葡萄园遍布林地，藏在较高海拔的安静山坡上。中气候是这里风土的重要因素。西坡享有太平洋的降温效果。尽管朝东的山坡由于受到海洋的保护而享有温暖的气候。

 

  由于气候凉爽，该地区适合黑皮诺和霞多丽的生产。然而，这并没有阻止酿酒师生产该州最重要的葡萄。实际上，圣克鲁斯山脉是加利福尼亚赤霞珠产地最冷的地区。

 

  中央海岸–圣玛丽亚谷

 

  当谈到加州中部海岸时，对于圣巴巴拉县的美丽风景和精美的酿酒厂，您会无所适从。我们的建议是特别探索圣玛丽亚山谷地区。

 

  Santa Barbara Country的现代葡萄栽培于1960年代初在Uriel Nelson和Louis Lucas的帮助下在Santa Maria Valley开始。此后不久，该地区成为霞多丽的主要产区。现在，这里是著名的酿酒厂比恩·纳迪索（Bien Nacido Vineyard）的所在地，该酿酒厂生产出具有悠久历史的黑比诺和霞多丽。

 

  该地区是该县第一个在1981年获得AVA正式批准的地区。由于其中度凉爽的气候，该地区非常适合生产优质的黑比诺和霞多丽，同时也希望找到Syrah和Viognier。

 

  内陆山谷–洛迪县

 

  洛迪县位于旧金山湾以东，坐落在加利福尼亚中央山谷的中心，并迅速成为金州最令人兴奋的葡萄酒目的地之一。

 

  这个加利福尼亚州的葡萄酒产区拥有地中海式气候，沿海山脉中的空隙一直保持凉爽，而这些山脉通过旧金山湾吸引了凉爽的空气。加州的两条最大河流汇聚在该区域，这有助于保持温度凉爽，尤其是在生长季节。因此，洛迪（Lodi）的葡萄种植者能够制作出具有天然酸度的全口味葡萄酒。

 

  尽管洛迪（Lodi）提供多种葡萄酒，但其出产的纯正仙粉黛最为著名。淘金热期间，意大利移民种植了仙粉黛，其中许多葡萄藤仍在生产中，这使Lodi进入了葡萄酒市场。

 

  阳光州葡萄酒的配对选项

 

  即将到来的阳光之州之旅？别失望 您可以在自己舒适的家中轻松享受加州酿酒师热情劳动的成果。无论是即将到来的餐饮活动还是周中的晚餐，请牢记这些配对选项。

 

  对于加州霞多丽（如沿海葡萄藤–霞多丽2018）来说，一系列清淡的蔬菜面食或片状鱼与柑橘，橡木味完美搭配，以苹果，橡木和橙花的形式burst入味蕾。

 

  加利福尼亚长相思是与绿色蔬菜搭配制成的。从青豆，朝鲜蓟到西葫芦。它也非常适合搭配奶酪菜肴，例如新鲜的马苏里拉奶酪和山羊奶酪。

 

  寻找更坚固的东西？赤霞珠，搭配稀有牛排，排骨甚至大比目鱼配上橄榄酱的绝佳搭配。这款浓郁的葡萄酒呈现出精美复杂的浆果和巧克力香气，使口感流连忘返。