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葡萄酒知识
想要知道葡萄酒是否有陈年的潜力,看这3个要素便知 [2020/1/22 11:09:22]   来源:互联网 编辑:Admin 【字体:|】【打印:打印

 

  在生活当中对于一些人来说,他们可能不知道该如何判断,所购买的葡萄酒是否可以长时间的存放,也就是说它是否有陈年的潜力,今天小编就告诉你判断葡萄酒是否有陈年潜力,只需要看以下的这三个要素就可以知道了。

 

  【1】葡萄里面糖分的含量

 

  其实并不是所有的葡萄酒都适合陈年存放,需要根据葡萄来更好的判断。糖分是葡萄酒当中一种重要的保鲜剂,如果葡萄酒的酸度和甜度都达到了一个很好的平衡,这样就可以帮助葡萄酒陈年数10年,葡萄酒当中的糖分为发酵结束后剩余的糖分,因此,一般甜白葡萄酒的酒精度通常要比其它白葡萄酒的酒精度要低,而在甜葡萄酒陈年的过程当中,糖分的组成也在发生的变化,它的一些氛围会渐渐的消失,尝起来就会不那么甜。所以我们可以通过葡萄的糖分来更好的判断葡萄酒的陈年潜力。

 

  【2】葡萄里面单宁的含量

 

  对于葡萄酒当中的单宁来说,是葡萄酒的自然保鲜剂,可以在一定程度上防止葡萄酒氧化变质,葡萄酒中的单宁来自于葡萄皮,葡萄梗和橡木桶,白葡萄酒由于在发酵过程当中和果皮接触的时间较短,所以极少使用橡木桶,它的单宁可以忽略不计,但在口中表现为给口腔带来的收缩的感觉,而且单宁含量高的葡萄酒一般有果皮较厚的葡萄品种酿制,并且要经过橡木桶熟成以及柔化单宁。

 

  【3】葡萄的酸度

 

  其实对于葡萄的酸度来说,是红葡萄酒和白葡萄酒都具备的一个要素,葡萄酒中的酸主要为苹果酸,不同的葡萄品种产区以及气候条件,甚至是酿酒师的风格,都会影响葡萄酒的酸度,酸度在口中表现为使舌头发麻,并且会使口腔当中产生唾液。很多时候可以通过葡萄酒的酸度来更好地判断它是否具有陈年的潜力。