法国，被称为美酒之国，其葡萄园的种植历史、酿造工艺以及法规都是被世界各国所称道的，其主要产区有波尔多产区、勃艮第产区、香槟产区、干邑产区等，而法国的美酒能够名扬全球，很大一部分功劳都要归结为法国人严格的分级制度，而其分级制度则分为旧版分级制度和新版分级制度。

  1、 旧版分级制度：上个世纪欧洲出现了大规模的根瘤危机，葡萄大规模的减产，所以法国市场上出现了很多假冒伪劣的葡萄酒，所以法国人为了应对此局面，法国就制定了一系列的规定。这些规定为以后的官方法律奠定了基础。而在法国的法律分级中，AOC 是葡萄酒的最高级别，占据了整个法国产量的50%，除开AOC,其他级别依次是VDQS、VDP、VDT。

  2、 新版分级制度的诞生：旧版分级制度在很长的时间内控制着法国酒农的生产和销售，而到了2009年，进行了一次大的改革，新的AOP分级制度取代了原有的AOC制度；而在新的法规要求下，原有的AOC、VDQS、VDP、VDT分级取消，取而代之的是AOP、IGP 和 VdF，AOP同之前的AOC类似，而VDF最差。

法国的分级制度

  但是由于之前AOC的分级制度由于其历史深远，影响广泛，但很多葡萄酒生产商还是在酒瓶上坚持使用AOC标准，所以现在我们在市场上就能看到AOP和AOC标准混用的情况。