在欧洲的葡萄酒世界里，德国以它千姿百态的雷司令（Riesling）独树一帜，坐落于葡萄能够成熟的极限产区，产出的葡萄酒不仅风格优雅，而且又果味浓郁。其酸度以及甜度非常平衡，受到一大批葡萄酒爱好者的欢迎。如此令人着迷的德国葡萄酒，你都知道哪些呢？下面，三品红酒与你一探究竟。

  分级术语

  德国的PDO葡萄酒可以说，可分为高级葡萄酒（Qualitatswein）和高级优质葡萄酒（Pradikatswein）两类，而这其中后者可按葡萄采收时的糖分含量进一步划分为6个等级。即“珍藏（Kabinett）、晚采（Spatlese）、精选（Auslese）、逐粒精选（Beerenauslese）、冰酒（Eiswein）、逐粒精选葡萄干（Trockenbeerenauslese）”。值得一提的是，逐粒精选这类葡萄酒十分稀有，而且仅在好年份酿制。

  德国产酒概况

  德国的葡萄酒年产量在世界上仅排第十名，而它的年产量依然有十亿瓶之多，可想而知，其市场需求之大。在这些葡萄酒中，有约三分之二为白葡萄酒。尤其是雷司令，它是德国种植面积最广的葡萄品种，除了雷司令之外，还有米勒-图高（Muller-Thurgau）和西万尼（Silvaner）等白葡萄品种，黑皮诺（Pinot Noir）和丹菲特（Dornfelder）等红葡萄品种也有广泛种植。

  德国的明星产区

  1.摩泽尔（Mosel）

  摩泽尔普遍被视为雷司令的发源地，其葡萄园分部于陡峭的山坡上，俯瞰萨尔河与乌沃河。值得三品红酒提的是，摩泽尔可以说是德国第五大葡萄酒产区，它出产德国最精致的雷司令，甚至那些经典般的摩泽尔雷司令带有清新的花香和含蓄的矿物风味。

  2.莱茵高（Rheingau）

  在德国，莱茵高被称为品质最高的产区，它的面积不大却声名显赫，是德国干白葡萄酒的先驱。此外，雷司令同样是该产区的主导品种，酿出的葡萄酒通常带有成熟桃子等水果的香气。正由于它靠近莱茵河（Rhein），气候湿润，所以该地区也出产德国最好的贵腐甜酒。

  3.莱茵黑森（Rheinhessen）

  莱茵黑森可以说是德国种植面积最大的葡萄酒产区，该产区品种多样，尤其是米勒-图高种植面积最广，雷司令同样在这里也有着重要地位，这里最好的葡萄园位于莱恩河台，其地形陡峭，气候暖和，甚至还出产着德国酒体最饱满的雷司令。

  4.巴登（Baden）

  巴登算是德国最温暖的葡萄酒产区，还是德国唯一的红葡萄酒多于白葡萄酒的产区。其葡萄种植面积在德国位列第三，以黑皮诺为主，此外，米勒-图高也有广泛种植。该产区的黑皮诺颜色比较深，常常伴有橡木气息，其精致的矿物气息隐藏在浓郁的果香里面。

  德国的优质品种

  要说德国最优质的葡萄品种当属雷司令，当然了，现在德国的黑皮诺在国际市场上也收获了越来越多的粉丝。

  1.雷司令

  雷司令堪称是德国的品种之王，它的身影遍布德国各个产区。三品红酒发现德国雷司令并没有一个统一的风格，它从干型到甜型，从清新到成熟，都各具特色。由于天然酸度极高，雷司令的陈年潜力在大多数的白葡萄酒中可以称雄。

  2.黑皮诺

  颇受葡萄酒爱好者欢迎的德国黑皮诺，在世界上也是大放异彩，受到了越来越多德国葡萄农和酿酒师的关注。要知道，德国的黑皮诺是其种植面积最广的红葡萄品种，也是它种植面积第三的葡萄品种。此外，多数的黑皮诺都种植在巴登南部，这里温暖的气候足以让黑皮诺充分成熟，便于它发展出浓郁的果香。