许多人认为葡萄酒和奶酪是一对可兼容的朋友。它们经常搭配在一起，以致像“白葡萄酒和布里奶酪群”这样的短语用来定义一个社会群体。

　　只有少数人意识到啤酒与奶酪相比起葡萄酒和奶酪有更多的相同之处。两者都很简单并且有营养，都来源于禾本植物，也都是在古老的发酵过程中精心制作而成的。当然啤酒的狂热者必须忘记奶酪残留舌头的香味会破坏任何一种啤酒在口中最先形成的最为精美的味道。如果你能忍受这一不便，你将发现大部分啤酒都可以和大部分不同类型的奶酪搭配。

　　几种奶酪和啤酒组合

　　Rogue Kells Lager

　　酒精浓度4.8%,国际标准苦度28, Newport, OR.

　　国际标准苦度: Alan Sprints' 快速家制的 "Hair of the Dog"国际标准苦度(经过一个夜晚准备制成的。是沸腾的牛奶和柠檬汁混合凝结而成的奶酪).这是一个非常融洽的组合，简单低调，是开始品尝组合的绝妙方式。

　　Deschutes Pine Pilsner

　　酒精浓度5.4%,国际标准苦度50, Bend, OR.

　　国际标准苦度: Bandon White Aged Cheddar (Bandon, OR). 制成像三明治一样的奶酪：首先是一片脆饼干加上一片薄薄的苹果，再把一片cheddar放在顶上。我想问问读者在品尝奶酪和啤酒组合时怎能不加上一片苹果呢？

　　Rogue Hazelnut Brown

　　酒精浓度5.5% , 国际标准苦度33 .

　　奶酪: Sally Jackson Chestnut 半软质奶酪, 有3种类型: 未经高温消毒的羊奶奶酪，山羊奶酪和牛奶奶酪。这种组合是我的最爱。事实上个人偏爱于牛奶奶酪，这种奶酪也是三种中颜色最深的（黄色）。