选择讲旧世界法规，就是因为其复杂、难懂，究其原因有二：

　　一

　　旧世界法规注重限制和规范种植和酿造工艺、葡萄品种、产量、成熟度、葡萄酒风格等技术细节，因为其葡萄酒产区都有着悠久的历史，其风格在消费者心中形成了强烈的印象。试想一下消费者买一瓶波尔多，却是用100%霞多丽酿造的，这就如同你买一瓶可乐，喝到的却是雪碧一样，会令人大失所望，严重影响波尔多葡萄酒的声望。

　　新世界在这方面则更加包容，因此葡萄酒风格极为多变，当然也有一些例外，比如加拿大的VQA和阿根廷的DOC，对酿造技术、葡萄品种和成熟度等方面有所要求。

　　二

　　旧世界法规习惯把产区分三六九等，为层级森严的金字塔结构。例如里奥哈和普里奥拉托属于DOC级别，而纳瓦拉和杜埃罗河岸属于较低一级的DO级别，再往下还有地区餐酒。

　　新世界的葡萄酒法规，结构简单，多为大小、包含之别，适合画圆。虽然也注重原产地，产区也有优劣之分，比如California和Southern Australia的风土表现力和平均品质，肯定不如纳帕谷和巴罗萨谷这样的子产区，但每一个产区在法规上都处于平等的地位，比如南非的Ward和District，或澳大利亚的Zone和Region，它们只代表葡萄酒的原产地，并不像VdP和AOC一样存在等级上的高低之分。

　　因此，有的人把新世界的葡萄酒等级画成或者描述成金字塔形，是不贴切的。这一点在年份上反映得最为充分，例如勃艮第许多酒庄，同一个地块出产的葡萄酒，好年份时会标为特级园或一级园，而坏年份时则做村级和大区级出售。新世界的葡萄酒，如果选择更大区域作为原产地，通常是因为使用了多地的葡萄来酿造，而非“降级”。

欧盟的新旧法规

　　欧盟国家存在新旧两套葡萄酒原产地保护制度。新法是欧盟统一颁布的，旨在将成员国的规章制度与世界贸易组织（WTO）的地理标识标国际标准接轨，在2009年8月1日正式实行。新法分为 PDO 和 PGI 两大类。

　　PDO