经常喝法国葡萄酒的朋友一定会碰到 Grand Cru 一词，提起 Grand Cru，你的第一反应是什么？特级园还是列级庄？是不是一下子发现法国的 Grand Cru 似乎不止一个含义？的确，在波尔多（Bordeaux）和勃艮第（Bourgogne）这两大顶级葡萄酒产区，Grand Cru 的含义就完全不同！
1、什么是 Grand Cru？
在 弄懂什么是 Grand Cru 之前，我们还是先来了解一下什么是 Cru！在法语中，Cru 的本意是一片园地，尤其是那些受到官方认可的优秀园地。作为一个葡萄酒术语，Cru 常和风土联系在一起；实际使用时，它既可以指酒庄或是村庄，也可能是葡萄园或一个 AOC。
Cru 在古罗马时期就已有使用，在英语中，Cru 常被翻译为 Growth，尤其在波尔多，Premier Cru 就等于 First Growth（一级）；因此，Grand Cru 的本意可以理解为 Great Growth（特级）。如果将一系列 Cru 进行分级，则常称作 Cru Classe ( Classed Growth ) ，因此也就有了 Grand Cru Classe（列级庄分级）的说法。
简而言之，Grand Cru 指的是一种针对酒庄或葡萄园的地区性分级，它们大多有一定的名气，并生产高品质的葡萄酒。随着时间的发展，这个术语在法国其它地区有了新的含义，因此也容易让人产生误解。
2、波尔多和勃艮第的 Grand Cru 分别指什么？
关 于 Grand Cru 的使用可以追溯至 2000 年前的罗马帝国时期。据文献记载，罗马人在当时就会根据农作物的质量来划分葡萄园等级。在中世纪时期，勃艮第开始使用 Grand Cru 一词，不过一直到很久之后才开始有成文的规定，因此尽管勃艮第更早使用这一词语，但是波尔多却最早将之规范化，不过却是以不同的定义，因此也是造成人们对 Grand Cru 感到困惑的一大原因。
（1）波尔多
在 波尔多左岸，被称作 Grand Cru 的是一类非常有名的酒庄，完整的称呼应该是 Grand Cru Classe（列级庄），它指的是 1855 波尔多分级中的 61 家列级名庄。其中，Premier Cru（一级庄）是 Grand Cru Classe 中的最高等级，也就是我们常说的波尔多 5 大一级名庄，包括拉菲（Chateau Lafite Rothschild）、拉图（Chateau Latour）、玛歌（Chateau Margaux）、木桐（Chateau Mouton Rothschild）以及侯伯王（Chateau Haut-Brion）。
由于波尔多的 Grand Cru Classe 针对的是酒庄（生产者），而不是葡萄园，这也就意味着，酒庄在扩充葡萄园面积后，依然能保持 Grand Cru Classe 的头衔。当然，波尔多也有特定的法规限制，因此那些品质低劣的葡萄酒不可能以 Grand Cru Classe 的名义销售，酒庄也不会用这种葡萄酒来败坏自身名声。此外，如果一个拥有 Grand Cru Classe 头衔的酒庄将自己的土地售给另一个没有该头衔的酒庄，那么后者也不会获得 Grand Cru Classe 头衔。
值得一提的是，波尔 多的 Grand Cru 其实有 2 种说法。在左岸，尽管不同酒庄拥有的土地面积有所变化，但除了 1973 年木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）破例升级外，拥有 Grand Cru 的左岸酒庄数几乎是不变的；左岸格拉夫（Graves）列级庄也不例外。而在右岸圣埃美隆（Saint-Emilion），获得 Grand Cru 头衔的酒庄数是可变的，几乎每 10 年，圣埃美隆分级就会进行一次重审。
补充：圣埃美隆的 Grand Cru 和 Grand Cru Classe 有何区别？
在 圣埃美隆，Grand Cru 只是一个地理标识，也就是我们常说的法定产区（AOC）。一般来说，当某一酒庄符合该地理标志规定的所有生产要求时，就可以在出产的葡萄酒酒标上标上 “Saint-Emilion Grand Cru”。这种生产规定一般比普通的圣埃美隆葡萄酒要高，但也不难达到。
不过，和左岸类似， 自 1955 年开始，圣埃美隆也有了自己的分级制度，其列级庄的表达为“Saint-Emilion Grand Cru Classe”，一般只有达到了Saint-Emilion Grand Cru AOC 才能进入该评级。圣埃美隆列级庄是由当地酒庄中的佼佼者组成，目前共有 82 家。在该分类下有个一级特等酒庄（Premier Grand Cru Classe），一级特等酒庄又分为 A 组和 B 组，其中 A 组由圣埃美隆最顶级的 4 家酒庄组成，分别是欧颂（Chateau Ausone）、白马（Chateau Cheval Blanc）、金钟（Chateau Angelus）和柏菲（Chateau Pavie）。
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