在山东省高青县田镇街道宁家村的“百果园”里，笔者看到，在皑皑白雪映衬下，一穗穗葡萄格外娇艳夺目，工人们冒着风雪在忙着采摘，工人们把这些“藏”在雪中的葡萄叫雪葡萄。

　　葡萄园主人宁守鑫介绍说，雪葡萄对生长环境有着严苛的要求：夏季要有充足的光照，而冬季要足够寒冷而不干燥，保持适当的环境湿度，才能确保雪葡萄果实能保持自然的新鲜状态。适度的脱水，直到零下8℃的自然低温来临，才能让葡萄果实自然冰冻。

　　宁守鑫种出雪葡萄源于他的一次“跨界偷艺”。2008年，宁守鑫到潍坊一个工地做工程，客人无意中说出自己有对葡萄进行控熟的秘诀。宁守鑫“听者有意”，他用工程的高质量换来了那个秘诀。这年，他从天津一家葡萄种苗繁育基地用80元一棵的价钱购进一株葡萄苗在自家院里做试验。

　　“果不离枝是让葡萄长期保鲜及延长挂果期的主要秘诀，果子一旦离开树枝，葡萄粒就会脱落，即便放进冰箱也无济于事。”宁守鑫用这套办法让自己的试验获得了成功。2011年，宁家村完成整村搬迁。旧村址被复垦成“百果园”。宁守鑫承包了其中的100亩地，投资118万元建成了这片葡萄园。