导语： 没错，毛泽东与斯大林会晤，喝的不是伏特加，而是格鲁吉亚的葡萄酒。而说到格鲁吉亚，估计很多人，包括葡萄酒脑残粉都会感到陌生……

毛泽东与斯大林会晤

在资本主义阵营与社会主义阵营对峙的年代，毛泽东与斯大林是全球的两大焦点人物。据说，某年某月某日，毛泽东访问苏联。在晚宴上，毛泽东看到斯大林将红白葡萄酒混合起来喝，很好奇，便悄悄问旁人为什么，这被斯大林听到。斯大林胡子下面带着几分笑意解释：“这是长期来的习惯了，每种葡萄酒都有自己的味道和醇香，特别是这格鲁吉亚酒。我觉得红酒中渗一点白的味道更浓郁，就像一束鲜花散发着多种花的香味。”

格鲁吉亚是种植葡萄最早的国家之一

1、格鲁吉亚在哪里？

格鲁吉亚 Georgia，在希腊语中，其意为“田园”或“农业”，位于连接欧亚大陆的外高加索中西部，北临俄罗斯，南部与土耳其接壤，面积6.97万平方公里（与宁夏自治区面积接近）。格鲁吉亚是斯大林的故乡，因此格鲁吉亚葡萄酒的名声在十月革命达到了鼎盛。

历史悠久的葡萄酒产区

2、格鲁吉亚：出土最古老的葡萄品种

尽管目前格鲁吉亚葡萄酒相比法国葡萄酒只是小巫见大巫，然而格鲁吉亚却是种植葡萄最早的国家之一。据1965年考古发现，格鲁吉亚出土的10粒葡萄籽是距今 7000-8000 年前人工栽培的 vitis vinifera sativa D.C 葡萄品种，是人类历史上最古老的品种。此外，格鲁吉亚还出土了 8000 年前最早人工栽培的葡萄种子化石以及大量储酒陶器的碎片。

格鲁吉亚文字起源于公元前3世纪，是世界上14种最古老的文字之一。据说，现代俄语、德语、法语及英语的“葡萄酒”（Vino、Vin、Wine）一词都起源于格鲁吉亚语——Gvino。

3、格鲁吉亚3大葡萄酒产区

格鲁吉亚有3大历史悠久的葡萄酒产区：

（1）卡赫基（Kakheti）：这是气候最干燥、东部可到达高加索山麓的产区，全国有2/3的葡萄都生长在此区。该产区具备生产高品质酒葡萄最适宜的气候，年平均降水 400-800 毫米，产自这里的葡萄以其特有的味道和芳香而著名。

（2）卡尔特里（Kartli）：大陆性气候，夏天干热，葡萄园需定期浇灌，这里很少使用陶土缸酿酒。

（3）伊梅列季（Imereti）：气候比较潮湿。

4、格鲁吉亚代表性葡萄品种

（1）萨别拉维（Saperavi）：卡赫基产区本土红葡萄品种，在格鲁吉亚其它产区都有种植，萨别拉维可酿制具有极佳的陈酿潜质优质干红葡萄酒，大多数顶级的格鲁吉亚酒都是用该品种酿制。不过，该葡萄有时也会酿成甜酒，但是也有不甜的餐酒，其单宁含量高，酸度高。

（2）卡斯泰利（Rkatsiteli）：卡赫基本土代表性白葡萄品种，格鲁吉亚语意为“红色葡萄藤”，即国内所熟知的白羽葡萄，在格鲁吉亚及其他国家很多地方都有种植。卡斯泰利可以酿造欧洲经典风格葡萄酒和卡赫基传统陶罐（Qvevri）葡萄酒。

格鲁吉亚最具特色的酿制方法：陶罐

5、格鲁吉亚最具特色的酿制方法：陶罐

陶罐酿酒是格鲁吉亚一种古老的葡萄酒酿造方式，在现代化的酿酒方式的冲击下，因其酿造工艺复杂，产量低，使格鲁吉亚葡萄酒更显珍贵，在欧洲和北美地区享有极高的声誉。生产葡萄酒时需要将陶罐埋入土中，只将口露出地面，葡萄、葡萄皮和葡萄梗均置于陶罐中，埋入土中的陶罐可使葡萄汁在 14-15 度常温下发酵和保存，并使葡萄酒在良好状态下保存相当长时间。这样酿制的葡萄酒不管甜或不甜，单宁含量都相当高。

格鲁吉亚的特色装瓶：陶瓶

6、格鲁吉亚的特色装瓶：陶瓶

在茫茫葡萄酒市场中，格鲁吉亚酒最容易让人印象深刻，这得益于其独特的装葡萄酒的器皿——陶瓶。格鲁吉亚人酿酒时采用陶罐酿酒，盛装葡萄酒也是采用独具特色的陶瓶，不仅美观大方，更使得格鲁吉亚葡萄酒富有历史的情怀和艺术的气息。

格鲁吉亚知名葡萄酒厂商

7、格鲁吉亚知名葡萄酒厂商

19 世纪初期，俄罗斯人将现代酿酒方式引入格鲁吉亚。俄罗斯著名诗人普希金偏爱格鲁吉亚葡萄酒，Tsinandali 酒庄在那时建立起了名气。格鲁吉亚独立后，格鲁吉亚葡萄酒与烈酒公司（Georgian Wine & Spirit Company）以及保乐力加（Pernod Ricard）