近些年,随着经济的发展,葡萄酒企业把目光转向年轻消费群体,而这部分消费群体对口感厚重酸涩的干红并不买账,他们更青睐口感清新、果香浓郁的白葡萄酒。近日,蓬莱市葡萄与葡萄酒局邀请西北农林科技大学副校长、博士生导师李华教授来蓬莱开展技术培训和交流。交流会上李华表示,蓬莱产区的白葡萄品种近几年表现不错,建议适当加大白葡萄品种的种植比例。

　　蓬莱市葡萄与葡萄酒局工作人员表示,全市近七成的葡萄酒种植基地在蓬莱,为迎合市场需求,应对产区同质化严重问题,烟台将加大白葡萄种植面积。

　　吃海鲜配白葡萄酒,口感更清新

　　近两年,国内葡萄酒行业低迷,“特别是2013年,国内葡萄酒行业迎来寒冬,所有葡萄酒企业业绩下滑。”中国酒业协会葡萄酒分会秘书长王祖明表示,除了宏观经济减速外,进口酒冲击也有很大因素,高端产品销售明显下降。面对困局,不少企业把目光转向了年轻消费群体,开发具有自己特色的产品成为发展方向。

　　“以前葡萄酒市场上干红为主,而现在看来有向干白转变的趋势。”蓬莱市葡萄与葡萄酒局企业科科长沈国全分析,如今不少酒企都将目光转向年轻消费群体,而这部分群体对单宁厚重、口感酸涩的干红并不是十分喜爱,他们更青睐口感清新、果香浓郁的白葡萄酒。

　　此外,烟台作为沿海城市,海鲜是人们餐桌上的常客,吃海鲜喝白葡萄酒,可以掩盖海鲜的腥味,使口感清新,夏天冰到8℃左右,喝起来更让人感觉清凉爽口。

　　近日,蓬莱市葡萄与葡萄酒局邀请西北农林科技大学副校长、博士生导师李华教授来蓬莱开展技术培训和交流。交流会上,李华也指出,在胶东沿海地带的配餐方面,白葡萄酒更具优势。

　　蓬莱产区白葡萄面积增至35%左右

　　“国内主要葡萄酒产区,多是以红葡萄品种为主,有的产区红葡萄面积占近9成,而且各产区同质化现象严重。”沈国全告诉记者,以前市场上干红占主流,因此在种植上也是以红葡萄为主。

　　“以前白葡萄也就10%多点,现在已经达到35%左右了。”沈国全说,烟台近七成的葡萄酒种植基地在蓬莱,近几年,蓬莱产区一直着手改变原有的格局,逐步加大白葡萄的种植比例,接下来还将继续引导大酒企种植白葡萄,改变原来以红葡萄占绝大份额的局面。

　　“蓬莱产区的白(葡萄)品种近几年表现不错,建议适当加大白(葡萄)品种比例。”李华说,在品种结构上