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国外新闻
葡萄酒界的乔布斯 [2013/12/9 9:32:00]   来源:投资者报 编辑:Admin 【字体:|】【打印:打印



  毫不夸张地说,让·吕克·图内文(Jean-Luc Thunevin)是一位奇迹的创造者。他的瓦朗德鲁堡酒庄(Chateau Valandraud)在开始酿酒的第三年,瓦朗德鲁堡1992年份就被世界最权威葡萄酒鉴赏家罗伯特·帕克给予了波尔多葡萄酒的最高评分;仅仅第五年也就是1995年,瓦朗德鲁堡的价格已超越了波尔多五大名庄之一的木桐酒庄。在之后的90年代岁月,瓦朗德鲁堡葡萄酒的价格一直远远把波尔多五大名庄甩在身后,甚至盖过了波尔多酒王柏图斯。而且,在图内文奇迹的感召下,人们发明了“车库酒”一词,引发了一场全球性酿酒新潮流。因为这一切不可思议的壮举,图内文被人们称作“葡萄酒世界的乔布斯”。

 

  但令人难以置信的是,这位天才在开创瓦朗德鲁堡酒庄之前完全是一个“葡萄酒白丁”。他没有任何酿酒经验的,也从未接受过任何专业培训,更从未上过葡萄酒的品鉴课及酿造课程。他购买瓦朗德鲁堡葡萄园所有的花费,全部来自于银行贷款。而在此之前,他做过保安、银行职员、酒吧DJ,谁也不曾想到,这个出生于阿尔及利亚的法国人,只用了三年时间便跻身全球顶尖酿酒师的行列。

 

  没有吐酒桶的酒庄

 

  据图内文先生的回忆,法国权威酒评家米歇尔·贝丹(Michel Bettane)和右岸一级头等的欧颂酒庄庄主一起造访他的瓦朗德鲁堡酒庄,是在1993年的一个下午。当时的场景有些尴尬,因为酿造车间被建在一座大车库里,设备极其简陋,连酿酒用的橡木桶也只有两只。当米歇尔·贝丹口里含着酒寻找吐酒桶时,图内文很不好意思地指了指地面。或许瓦朗德鲁堡是波尔多唯一寒酸到找不到吐酒桶的酒庄。于是米歇尔将酒吐到了车库的地上,然后开始和欧颂庄主在一旁小声嘀咕。这令图内文有些忐忑,随后他鼓起勇气走上前,问对方觉得自己的酒怎么样?米歇尔非常随意地回了一句“不错”,既像是赞许又像是敷衍。图内文心里咯噔了一下,他猜米歇尔不喜欢自己酿的酒。

 

  然而在几个月后,瓦朗德鲁堡葡萄酒出现在了米歇尔的著作上,米歇尔给瓦朗德鲁堡“一见倾心”的评语。在法国酒评术语当中,这是最高的评价,即使是那些顶级名庄酒,也只有很好的年份才会获得这样的评价。在随后的20多年里,米歇尔一直是瓦朗德鲁堡和图内文最坚定的支持者,一如既往地喜欢并订购。

 

  事实上,当时瓦朗德鲁堡酒庄才刚刚成立3年。在此之前,图内文曾在银行做过职员,因为升迁无望,又在圣·艾美侬开了一家名为TERTRE(意为“斜着的路”)的小餐吧,并亲自担任DJ。过去他从未萌生过酿酒的念头,直到妻子的一次生日餐会上,当他亲手打开了两瓶与她妻子同龄的1955年柏图斯葡萄酒,情况才发生了变化。

 

  “即使家住圣·艾美侬,甚至就住在酒庄隔壁,也不是随便就能买到柏图斯的。这样级别的酒庄从不公开零售自己的产品。”图内文那两瓶柏图斯的来历非常奇特。当时餐吧里有一位常客是柏图斯的员工,图内文一直对他非常关照。对方也常常给他介绍柏图斯葡萄酒如何不凡。所以有一天,图内文决定写封信给柏图斯的庄主,希望能够购买两瓶葡萄酒。不久之后他收到了一封出人意料的回信。信中说:柏图斯从不零售,此规矩不可破坏,但由于您对柏图斯员工的关照,所以特别赠送您两瓶1955年的柏图斯葡萄酒。

 

图内文在妻子的生日宴会上打开了这两瓶酒。喝到口里他的第一感觉是:这是地地道道的奢侈品。他能清晰地辨别出:这是松露的芳香,森林的味道,还有香料的口感…… “最好的葡萄酒就是不一样的,这种感觉就像你将一辆奢侈品跑车开到100公里/小时,它和驾驶一辆普通车到100公里/小时截然不同。”

 

  这次品酒经历,让图内文忽然萌生了自己要酿造世界上最顶级葡萄酒的念头。他一直认为自己就是这样的人,喜欢“痴心妄想”。假如日后他失败了,当初的念头也无异于“痴人说梦”。可是图内文却创造了奇迹,当年毫无依据的想法也就顺理成章地成为了天才的远见。1989年他通过贷款以15万欧元的价格买下了0.6公顷的土地,并把一座车库改造成了酿酒车间,1990年瓦朗德鲁堡酒庄问世。而在不久之后,这座车库就成了全世界竞相模仿的对象,它和图内文成为“车库酒”一词的渊源与鼻祖。

 

  超越五大名庄

 

  当图内文的“车库酒庄”建立后,“白丁”的他开始向懂得酿酒的朋友们(圣·艾美侬遍地都是酿酒人)请教各种专业问题。不过他很庆幸自己没有系统地学习过酿造。多年以后,当他给酿酒师们上课时经常这样说:“假如我当年也是从正统的酿酒学校毕业,酿出来的酒就会和别人一样,也就不会有今天的瓦朗德鲁堡。”因为没有科班规范的制约,图内文开始发挥他天才的想象力,酿造独具个性的单一品种美乐葡萄酒。

 

  有趣的是,1993年罗伯特·帕克给予了他的葡萄酒93分,1994年是94分,1995年是95分。虽然1993年和1994年,瓦朗德鲁堡是波尔多得分最高的葡萄酒,但人们记忆最深刻的往往是1995 上一篇: 科比回归T恤火热出炉 曼巴复出获新外号葡萄酒 下一篇: 英国发现葡萄酒含有名为“白藜芦醇”的抗癌物质