据宁夏市场监管消息，近日，自治区食品检测研究院科研团队在《化学传感器》期刊发表SCI论文，系统揭示了宁夏葡萄酒产区赤霞珠酿酒葡萄在不同生长阶段代谢物的动态变化规律，为提升葡萄品质与优化采收时机提供了重要科学依据。

  该研究以宁夏贺兰山东麓产区的赤霞珠酿酒葡萄为对象，通过改进的检测技术与自主研发的数据分析平台，成功鉴定出50余种代谢物，包括18种有机酸、7种糖类和13种氨基酸。研究系统表征了这些初级与次级极性代谢物在整个生长周期中的时空动态变化，为解析该地区葡萄风味形成的代谢基础提供了关键数据支持。

  近两年来，研究院依托国家葡萄酒产品质量检验检测中心（宁夏）及国家市场监督管理总局重点实验室等平台，聚焦葡萄酒等特色产业，已逐步构建起覆盖“栽培—生产—成品”全链条的研究体系。

  下一步，研究院将继续深化科研攻关，拓展研究领域，加强人才培养，为食品安全监管和自治区重点产业发展提供科技支撑。