据法国《回声报》网站12月2日报道，人们对葡萄酒的期望正在经历一场革命。“在法国，人们仍然是先考虑生产，再考虑营销。结果是供需不再匹配。如今被抛弃的红葡萄酒是那些在室温下饮用的葡萄酒。相反，我们缺的是可以冰镇的红葡萄酒，比如阿尔萨斯或卢瓦尔的某些葡萄酒。”罗讷河谷最著名的商人之一米歇尔·沙普捷说道。


       新趋势正在涌现。近年来最引人注目的趋势之一是“NOLO”，即酒精含量很少或不含酒精的葡萄酒，正吸引着“越来越多的消费者”。


       2022年12月对1032人进行的抽样调查显示，18岁至25岁的年轻人“在这一趋势中占据主导地位”。这个年龄段的人占“NOLO”消费者的44%。


       巴黎葡萄酒展览会的负责人们表示，这一趋势也正在米其林星级餐厅的餐桌上蔓延，“没有哪个国家能够避免”。巴黎葡萄酒展览会总经理鲁道夫·拉梅斯警告说：“那些不适应潮流者将会消失。”就连一些名庄也开始酿造无酒精葡萄酒。


       法国作为世界上最大的葡萄酒生产国和消费国，与德国、芬兰和荷兰一样，在无酒精葡萄酒的需求方面遥遥领先。挪威、美国与荷兰则是低酒精葡萄酒的最大消费国。


       一些国家的政府鼓励消费者选择低酒精葡萄酒。在英国，当局现在允许对散装葡萄酒进行脱醇处理。这项措施可能会带动酒精饮料替代品的激增。


       在过去的12个月里，英国韦特罗斯连锁超市的NOLO饮品销售额增长了20%。由于增长幅度巨大，该连锁店决定将这一类别的专用面积增加60%。


       在澳大利亚，政府补贴400万美元，用于鼓励在不断增长的NOLO葡萄酒市场中提高质量和创新。


       从列日、伦敦到都柏林、旧金山、纽约和芝加哥，无酒精酒吧的新概念如雨后春笋般涌现。各国的NOLO标签门槛各不相同。


       在英国，酒精浓度限制为0.05%，但卫生部已就将这一限制提高到0.5%展开咨询，这将使英国的酒精浓度限制与澳大利亚、美国和丹麦等许多国家一致。


       NOLO趋势不仅限于葡萄酒。保乐力加集团指出，在所有烈酒品类中，NOLO趋势的增长速度最快。


       2022年，全球NOLO饮品市场规模超过110亿美元。根据国际葡萄酒和烈酒研究所的数据，在澳大利亚、巴西、加拿大、美国、法国、德国、日本和南非等十个主要市场，NOLO饮品的销量增长了7%。


       在美国，2021年8月至2022年8月间，无酒精饮品的总销售额同比增长了21%，达到3.95亿美元。


       NOLO饮品的消费者并非不饮酒，至少不是全部不饮酒。国际葡萄酒和烈酒研究所的数据显示，其中78%的人也饮酒。在大多数情况下，选择NOLO饮品是出于健康或预算原因、运动后或怀孕期间的暂时性戒酒。宗教信仰也起了很大作用。