座谈交流

葡萄酒品鉴

  8月30日-9月1日，酿酒微生物岗刘延琳教授、秦义和宋育阳等一行三人，赴安琪酵母有限公司进行科企对接，开展技术合作与服务等。

  双方进行了深入的座谈交流。安琪工业微生物与酿造技术中心介绍了公司的葡萄酒板块发展规划，以及在新产品开发、品牌建设等方面的问题和困境；秦义副教授代表酿酒微生物岗做了“本土酿酒微生物资源与酿酒辅料基础研究”的报告，汇报了本岗位近年的研究工作；刘延琳教授、宋育阳副教授针对安琪葡萄酒辅料产品开发等方面的问题，结合本岗位的研究工作，提出了产品开发的类型、方向等合理化建议和意见，得到安琪方面的高度认可。

  访问期间，刘延琳教授组织了本土酵母CECA所酿造的8款葡萄酒产品的品鉴活动。本土酵母CECA是酿酒微生物岗于2013年通过安琪酵母有限公司进行生产转化的，我国第一个本土葡萄酒酿酒酵母，扭转我国葡萄酒酵母长期依赖进口酵母的局面。

  通过本次科企对接，岗位帮助企业进一步明晰了产品开发方向，同时岗位也进一步了解了企业的技术需求，为更好服务企业发展奠定了基础。