据相关部门统计，2021年全国气象灾害造成农作物受灾面积1171.8万公顷。其中，全国暴雨洪涝受灾面积占41%，年降水量居历史第二，汛期结束晚，出现罕见秋汛，“烟花”造成大暴雨；干旱受灾面积占气象灾害总受灾面积的29%，区域性、阶段性气象干旱明显，华南干旱影响较大；风雹灾害占23%，冰雹天气多发，出现早结束晚；台风灾害占4%，连续四年台风过境，强对流天气导致的极端大风频发，局地致灾重；低温冷冻害和雪灾占3%，寒潮过程多、强度大，极端低温频现。1月遭遇极端低温，多地创历史新低。2月异常偏暖，最高气温达29℃。秋末出现罕见暴雪，积雪深度破纪录；高温过程多，夏秋南方高温持续时间长；9月至10月阴雨寡照，日照时数历史同期最少，不利于葡萄着色。沙尘天气出现早，强沙尘暴过程多。
1.北方降雨历史次多，华北及东北雨季时间长，结束晚
2021年全国平均降水量672.1毫米，较常年偏多6.7%。降水阶段性变化明显，2月、5月和7-11月降水量偏多，其中10 月偏多45.4%，为历史同期最多，影响果实着色，导致裂果和病害发生。1月、3-4月及6月、12月降水量偏少，冬季（2020年12月至2021年2月）全国平均降水量31.0毫米，较常年同期偏少24%，其中1月偏少56.6%。
我国东部地区雨带自春夏之交的华南一带向6、7月份江淮地区，7、8月份华北、东北地区以及8、9月份的东南沿海地区推移。各区域中，北方地区平均年降水量为历史次多，东北、华北、西北、长江中下游和西南地区均偏多，华北地区为1961年以来最多，华西秋雨量为1961年以来最多。华北、东北和华西雨季开始早、结束晚，雨量偏多。华北雨季59天，偏长28天，为1961年以来第2长，雨量偏多103%，为 1961年以来第3多。东北雨季长度偏长21天，雨量偏多23%。华西秋雨长度为77天，总雨量379.9毫米。雨季长度偏长15天，雨量偏多87%，为1961年以来最多。 天津偏多83%、河北偏多 71%、北京偏多70%、山西和陕西偏多52%、河南偏多51%，均为1961年以来最多，山东偏多 53%，为历史次多；华南前汛期、西南雨季开始晚、结束早，雨量偏少，华南雨季长度偏短24天，雨量偏少31%。西南雨季长度偏短19天，雨量偏少15%。其中，广东偏少24%、广西和福建偏少13%、云南偏少12%。
2.我国平均气温高，春季转换早，秋季开始晚，极端温度发生频率高
2021年全国平均气温10.5℃，较常年偏高1.0℃，气温创1951年以来新高，大于等于10℃积温为历史最多。四季气温均偏高，春季偏暖显著，春夏季节转换偏早，其中2月和9月气温均为历史同期最高，春季霜冻风险增大。秋季开始偏晚，不利于葡萄糖度积累。冬季（2020年12月至2021年2月），全国平均气温-2.5℃，较常年同期偏高0.8℃。
从空间分布看，全国大部地区气温较常年偏高，其中华北中部和西北部、黄淮和江淮的大部、江南大部、华南中东部、西南地区西部及吉林东部、内蒙古东北部和中西部、甘肃北部、宁夏、西藏中东部、新疆东北部等地偏高1～2℃。全国31个省（区、市）气温均偏高，其中浙江、江苏、宁夏、江西、福建、湖南、 安徽、河南、广东、湖北和广西11个省（区）均为1961年以来历史最高，山东、云南和上海为次高，山西和西藏为第3高，山东省平均气温为14.5℃，较常年偏高1.1℃，为1951年以来次高。
2021年极端高温事件和极端低温事件均偏多，高温日数为历史次多。全国极端高温事件站次比为0.33，较常年偏多0.21，较2020年偏多0.11。年内发生区域性高温过程9次，比常年（4次）偏多5次，为1961 年以来最多。其中，7月20日至8月9日，西北地区西部和东部、华北西南部、黄淮西部、江淮西 部、江汉大部、江南大部、华南大部及重庆、四川东部、贵州东部等地出现高温天气过程，极端最高气温普遍有35～40℃，其中新疆南部、内蒙古西部、重庆西部等地超过40℃，新疆托克逊达46.5℃，四川富顺（41.5℃）、陕西米脂（40.6℃）等38个国家站日最高气温破历史极值。
3.我国区域和阶段性干旱、9-10月寡照及风雹频率高于往年
2021年我国干旱影响总体偏轻，但区域性和阶段性干旱明显。江南、华南出现秋冬连旱， 云南出现秋冬春夏连旱，西北地区东部和华北西部出现夏秋连旱，华南春夏秋阶段性干旱频发；2021年平均日照时数为2196.6小时，较常年偏少194.7小时，9月至10月阴雨寡照，日照时数历史同期最少，不利于葡萄着色；2021年强对流天气致灾严重，风雹灾害发生频率高，出现早结束晚；秋末出现罕见暴雪，辽宁葫芦岛市遭遇了近十年来最大暴雪，平均降雪量达44.9毫米。
4.气候变化加剧极端气候发生频率
2021年极端气候事件频繁发生与全球变暖关系密切，联合国政府间气候变化专门委员会（IPCC）发布第六次评估报告《气候变化2021：自然科学基础》。报告指出，全球变暖正导致一些地区暴雨、洪涝、干旱、台风、高温热浪、寒潮、沙尘暴等极端天气气候事件频繁发生，而且强度增大，过去“几十年一遇”甚至“百年一遇”的极端天气气候事件，似乎正变得越来越常见。指出人类影响可能增加了复合极端天气事件发生的概率，而未来几十年里，所有地区的气候变化都将加剧，极端高温、降水事件等将越来越频繁。