2020年6月，习近平总书记视察宁夏时，指出葡萄酒产业大有前景，极大提振了市场的信心。2021年是国家“十四五规划”的第一年，各个葡萄酒产区政府也纷纷出台了葡萄酒产业发展的规划，并表示将从政策、资金、人力等多方面大力支持葡萄酒产业发展。

  与此同时，数据显示，2021年1-9月份全国葡萄酒累计产量为18.7万吨，比去年同期减少2.1万吨，同比下降7%。虽然疫情对于葡萄酒消费造成了巨大影响，但在政策支持和消费者健康意识觉醒的加成下，市场虽然有所回暖，但恢复的力度仍然差强人意，企业信心还有待提升。造成这种局面的原因在哪里呢？

  01 根源在于消费诉求与产品表达“两张皮”

  我们已经用两篇文章（《“别人的赛道，永远做不了老大”——中式葡萄酒路在何方》、《2000年历史，中国葡萄酒要有自己的中式表达》）阐释了这一基本观点。中国葡萄酒历史悠久，从汉朝的兴起到唐朝的兴盛，从宋朝的式微到元朝的荣耀，2000年历史告诉我们，中国的葡萄酒有着自己的文化和表达方式，而这是与消费息息相关的。

  这些年，我们一直在推崇欧美标准，在无差别引入欧洲葡萄酒文化，参与国外的各种评奖，为产品加码！但我们似乎忽视了一个根本问题，那就是中国市场的消费者需求。随着进口酒大规模涌入，我们引以为傲的国产“欧洲大奖”产品在面对“原瓶进口”的进口葡萄酒时，还怎么讨得消费者欢心呢？为产品赋予欧洲文化和标准的根源是什么？就是为了更多消费者去认可，为产品赋能！但中国消费者对于葡萄酒的需求点，跟欧美有着极大差距，饮酒习惯更是不同。那么，难道我们为了推广葡萄酒，首先去改变中国消费者的饮酒习惯吗？这显然是个谬论！所以，中国葡萄酒要建立在中国市场的消费者诉求之上，与产品进行品牌、文化、表达等多方面的有效对接，形成自身特点。

  02 其实，对此，我们已经进行了很多探索

  从酒庄建设上，我们很多酒庄都在学习西方，希望以欧式建筑在消费者心目中树立一个SLOGAN，给予产品在消费者心目中正宗、地道的印象，确定品牌优势；从产品口感上，学习西方先进酿酒技术，以欧洲的产品标准生产葡萄酒，参加国际大赛并获奖，确立高端的品牌印象，但在市场推广上，却没有对工艺和口感进行调整，推出更适合中国消费者喜好的产品，这也导致了获奖产品和消费喜好之间的“割裂”；从品牌构建上，一些酒庄直接以欧式或者法式品牌给产品命名，直接打造仿西方的品牌历史和文化，以此形成消费者的第一眼好感。

  无论哪种方式，都是在中国葡萄酒发展的模仿期、跟随期的一种尝试，是行业发展中不可或缺的一步！但是，我们也必须看到，当前我国葡萄酒发展已经进入到了创变期，形成自己的文化特色和品牌内涵，从而进行一种中式表达，更加符合这个阶段的特点。

  在这一点上，宁夏、甘肃的一些酒庄走在了前列，比如宁夏企业立志“酿一杯宁夏风土的好酒”、甘肃产区与丝绸之路文化的嫁接等，这都是在进行一种本土表达的尝试，方向是对的。但同时也要注意赋予其更深的内涵，比如怎样才算符合区域风土特点的葡萄酒？其理化指标应该是怎样的？如何让这些表达与消费者进行更深层面的互动？这些都是需要更加深入思考的问题。

  “银票”出自宁夏贺兰山东麓的一家精品酒庄——金色美域酒庄，上市一年其销量就接近一百万瓶，被誉为自带流量的葡萄酒爆款单品。酒庄庄主赵海认为，中国葡萄酒目前缺乏中国风格、中国传统文化的背书和表达。比如银票，本就是中华民族文明发展史中的现象级代表；而从产品上让葡萄尽可能自然发酵，即使度数高一些，也是本土特色；而在营销上，关键是要找准消费群体，不求大而全，但求小而精，这也是国内精品酒庄发展的思路；同时也利用好电商和新媒体、新传播方式等，构建在年轻消费人群中的影响力，从而形成源头口碑传播。银票的模式，我们可以理解为中国葡萄酒中式表达的一种突破，具有行业价值。

  03 谁能扛起中式葡萄酒的大旗？

  我们提出中式葡萄酒的概念，更多是一种抛砖引玉！囿于于当前葡萄酒消费与产品之间的隐形阻碍，我们认为要突破，中式葡萄酒要必须具有以下特点：

  品牌和包装是基础。中国葡萄酒文化更容易与消费端结合，这显然比照搬西方的理念要更加容易贴近市场，具有传统文化意义的品牌，在当前国潮兴起，“国人喝国酒”的大消费环境下，显得更加贴近。比如广东公元酒业推出的“公元·汉”、“公元·唐”，以及以历史事件命名的“封狼居胥”、“勒石燕然”等，让人眼前一亮，具有更加丰富的中式文化表达。

  除此之外，我们要另起赛道，在酒体本身、文化融入、营销操作上重新思考。比如我国西部产区葡萄酒普遍含糖量高，完全发酵的葡萄酒度数也会突破西方12—14度的主流度数区间，因此很多酒庄要中止发酵，并且进行去糖操作，这严重影响了葡萄酒的自然风味。我们是否可以考虑突破主流度数，建立“中式劲香”概念，这一点是与中国消费者对于主流酒种需求相吻合的。再比如在文化诉求上，汉朝葡萄酒在贵族间兴起，唐朝李世民亲自设立国家葡萄酒园，宋朝葡萄酒的多文化传播，元朝葡萄酒兴盛于民间，这些历史和我们的葡萄酒文化可以无缝结合，给消费者更多沉浸感，更容易产生共鸣。还有在营销操作上，《生僻字》火爆微视频平台、汉服成为网购的现象级产品、国潮风正在建立中国人的文化自信和产品自信，葡萄酒在营销操作上，要引入这些新思潮、新模式、新平台，以开放的心态兼容并蓄，用中国葡萄酒的中式表达与最时尚的消费前沿结合，形成自己的特色，这才更容易在消费端实现突围！

  不论是银票、还是公元，都走出了一条中式葡萄酒的新路径，公元酒业在新的市场实践中不断强调以下逻辑，值得我们深思：中式葡萄酒强调的是一种更加贴近消费的意见表达，是真正激活并引爆消费端潮流的一种做法，这不是对过去我们工作的否定，而是立足未来对于现阶段我国葡萄酒发展的一种真正意义上的提升。要让消费者真真正正地明白，中国人为什么要喝中国酒？中国葡萄酒与西方有什么不同？只有整个行业一起在正确的战略道路上探索前行，才能共同扛起中国葡萄酒的大旗！