近年来，葡萄酒逐渐走进大众的家庭，葡萄酒以其独特的口感和让人赏心悦目的酒体外观深受民众的喜爱。

  现在网络信息都比较发达，一些人就喜欢自己亲自动手酿造家酿葡萄酒，但葡萄酒的酿造基本属于半开放的状态，所以不能完全避免一些有害微生物进去其中。再一个，酿造葡萄酒的器具要提前灭菌，用到的灭菌液一般是5％亚硫酸溶液。但是有的人就是将器具简单的洗洗就直接用了，很容易有杂菌。

  一般的实验室葡萄酒的酿造需要严格按照酿造步骤来进行的，期间的温度、pH都要时时监测，而且酿造人员要时时对酒业的各项理化指标和有害物质含量进行检测，一旦发现有害物质很多，会立刻终止发酵。一般实验室的检测标准严于酒厂标准，而酒厂标准严于国家标准。

  葡萄酒酿造过程中有害物质主要是甲醇和杂醇油等，含量超标的话，会导致眼睛失明和急性肝衰竭或者其它器官衰竭！

  一般的家酿葡萄酒有害物质超标的可能性很大。

  葡萄酒的酿造过程其实很有趣，但是酿造者一定要了解相关知识并熟悉整个过程，做好灭菌措施，有条件的自己检测一下有害物质，毕竟专业人员也要严格检测，贸然饮用可能会导致严重后果！

  所以如果有人请你饮用自酿葡萄酒，不尽量要喝！