业内人士喜欢将从1978年开始至今这段时间分为我国葡萄酒行业发展的五个时期。分别为发展初期（1978-1993年）、调整期（1994-1999年）、快速发展期（2000-2012年）、调整期（2013年）、触底反弹期（2014年至今）

  在2012年以前我国葡萄酒行业在消费者接受程度、葡萄酒企业注册数量、葡萄酒类型以及产量的方面都呈现出急剧增长的态势，年复合增速接近17%。

  但是2013年开始我国葡萄酒产量出现了近十多年来的首次下滑，这其中有外部政策和环境的原因；也有行业内部自身的原因。

中国葡萄酒五个时期年产量统计表

  受过去一段时间疫情的影响，整个中国酒水市场都有极大的波动。根据中国酒业协会公布的数据显示，截止今年8月底，全国年收入在2000万元以上的酒企产量相比去年下降了3%。其中葡萄酒产量下滑最为严重，相比去年下降幅度接近29%。中国葡萄酒市场到底怎么了？

2020年中国葡萄酒产量下滑

  葡萄酒要还市场的欠债！

  在今年中酒展上中国酒类流通协会葡萄酒专业委员会秘书长王祖明表示，从数据上来看2020年上半年，中国葡萄酒行业所有年收入两千万以上的企业的销售额还比不过洋河股份半年的销售额，而且这其中还包括8.3亿美元的进口葡萄酒。"葡萄酒要还市场的欠债！"

  王祖明表示现在中国葡萄酒行业对市场要还的债，主要包括两个部分：从种葡萄开始重新学习酿葡萄酒，以及抹平激进销售和不成熟市场的落差。

  从种葡萄开始重新学习酿葡萄酒

  记得17年在深圳的一次聚会准备中，一位葡萄酒销售转做电商运营的同事和我一起去采购酒水。在路上同事就表示还是别买葡萄酒了吧！我问原因，他回答道："两百元以下你买不到真的，两百元以上又太贵了，还不如买二锅头！"

  上面这个案例就足以说明国产葡萄酒在消费者心中的位置；有网友总结出造成消费者这种印象的原因主要有三大类。

  1、 缺乏产地控制

  世界上很多叫得上名字的酒庄，都只用自己种植的葡萄酿酒。而在中国葡萄酒市场你听过什么叫得上名字的产区吗？由于缺乏产地的控制，很多酒企在种植上、施肥、农药都缺乏管控。为了减少成本酒企可以选择到农民手里采购，还是自己种植的。这就导致了品质没法保证；世界上已经在通过产区划分品质了，我们还在讲年份陈酿呢！

  2、 生产流程监管

  真正的葡萄酒应该是葡萄加酵母酿造出来的酒，而国内很多中低端葡萄酒就是酒精加葡萄汁。很多时候就连葡萄汁都是从国外进口而来的，不是中国的，更不是葡萄酒。所以王祖明所说的从中葡萄开始学习酿酒，我觉得真的是一针见血！

  3、 标识混乱

  就像我第一点结尾所说的，国外葡萄酒一般在包装上标的是这瓶酒的产区和葡萄收获的年份。而国内比如长城92干红，你能读出什么信息？

  Cabernet Sauvignon在葡萄酒里面被翻译为赤霞珠，却被张裕注册成商标——解百纳！这要拿出国外不得贻笑大方；说到底都是一种想赚快钱，没想走多远的思路导致的。

  激进销售和不成熟市场的落差

  同样是在深圳工作期间，刁嘴一位辞职去开红酒专卖店的同事。再一次请老同事吃饭的过程依旧不忘向我们推销她店铺里面的葡萄酒。十句话有九句不离年份唬得同桌的人一愣一愣的，要不是我曾经在做酒店管理的邻居那里借阅过几本关于葡萄酒的书；我差点就信了！

  从行业上来看，中国尽管具有悠久的葡萄酒酿造历史，但是却存在在巨大的历史断层；在葡萄酒的种植上产地来看国内能拿得出手的就三个字——同纬度。想要种出好的葡萄酒，酿出好的葡萄酒确实需要花费一点心思。

  在消费习惯上中国人餐桌上确实缺少消费葡萄酒的基因和场景。这就导致很多酒企为了提高业绩；纷纷选择较为激进的销售方式，而忽视培养葡萄酒消费的土壤。最终一场经济不景气，就有可能将这些酒企打回原形，再加上自身不注重产品品质更是导致整个行业雪上加霜，很多酒企纷纷抱怨活不下去！

  对于中国葡萄酒市场部分业内人士认为，经过几十年的发展，中国葡萄酒行业已经有了探底筑稳的趋势。当下危与机并存，中国对澳大利亚葡萄酒进行反倾销调查，国内葡萄酒市场下滑，让中国葡萄酒行业负担巨大压力的同时，也吸引了大量的关注。如果能找到合适的销售模式及运作方式相信将会迎来触底反弹。

  中国食品产业分析师朱丹蓬分析认为，当前国内的葡萄酒市场和消费认知已经进入成熟期，当前行业也加速洗牌，以后将往专业化、品牌化去转型，产业结构在不断调整中逐步优化。