中国葡萄酒行业产业链上游主体为酿酒葡萄的种植。葡萄酒行业素有“七分在原料、三分在酿造”的说法，由此可见，葡萄酒的技术关键在于原料酿酒葡萄的种植及葡萄酒的酿造工艺。

  其中，酿酒葡萄的种植主要受地域环境、葡萄品种及种植技术的影响。

  酿酒葡萄是与地域环境关联性极强的产品，其质量、特征、特色受产区的光照、温度雨水、 土壤等因素影响较大。

  葡萄喜光， 日照不足时， 易造成开花期花冠脱落不良， 受精率低，但光照太强时，在葡萄的硬核期容易发生日灼病。

  葡萄成熟需要一定的积温，温度过低容易冻伤和发育不良。葡萄不喜水，生长后期或结果期，根部需水较少，过多的雨水容易造成根部腐烂，从而导致葡萄品质下降和疾病的发生。

  葡萄种植土壤以壤土及细砂质壤土为最好，主要是与其根系的发育有关， 根系越发达则果实的质量越好。 而纬度大致可决定光照和温度，可见纬度是决定葡萄种植的一个重要因素。

  中国的葡萄酒产区纬度基本分布在北纬 38°至53°之间，但由于受土壤和气候的影响，分布较为分散，多以河谷、坡地为主。中国地域广阔， 适合种植酿酒葡萄的地区也相对较多， 目前已形成新疆、 甘肃省威武、 河北昌黎、 东北、山东胶东半岛、山西省清徐、宁夏贺兰山及西南地区八大葡萄酒产区。

  在葡萄品种方面，酿酒葡萄品种单一。红葡萄品种所酿的葡萄酒占整个葡萄酒市场的80%，白葡萄品种约占 20%。红葡萄品种中，主要以赤霞珠品种为主，其占比达 60%，其次是梅鹿辄。

  而白色品种中，霞多丽的占比超过 70%。中国酿酒葡萄品种单一与中国种植区域的气候和土壤类型多元化并不相符，这导致了中国种植葡萄质量低、产区风格不明显、产品雷同。

  随着政府不断加大对酿酒葡萄的政策支持力度，大量引进、栽培世界名贵酿酒葡萄品种苗木，酿酒葡萄的种植面积将不断扩大，为中国酿造高档葡萄酒奠定原料基础。

  虽然近两年来， 线上酒水消费人数和消费金额均保持着 40%左右的年增长率持续上涨，但总体而言商超仍是葡萄酒主要的购买渠道，其次是酒类专卖店。在葡萄酒的消费者中，18至 35 岁的消费者占比超过 80%，消费者群体呈现年轻化的趋势。