以诚信取胜 奥地利葡萄酒尊贵独享
在国内洋葡萄酒畅销之际,越来越多的经销商、代理商加入了葡萄酒淘金浪潮,都想从中分一杯羹。在产量和质量权衡中,不少商家为了经济利益求产量而弃质量,其所产出的葡萄酒水平也就可想而知。而实践中,葡萄酒的真假,并不似一幅名画那样容易甄别。例如一瓶享誉国内外的拉菲葡萄酒,假酒可能是在一个空瓶中注入几个年份的拉菲,标注上好年份,但掺入其他较差年份酒,或者掺入一些根本不是拉菲的葡萄酒,甚至,瓶中根本就不是酒……
为了防止代理环节出现问题,最根本的办法就是不下设分支,而是由厂家直接派遣区域总代理。来自音乐之都奥地利的沃根庄园葡萄酒便是这样的一个成功例证。在近几年国内葡萄酒市场洗牌的大环境下,沃根庄园葡萄酒始终坚持自己的品牌运营战略,面对市场现状不断进取和开发新市场,始终坚持品质至上的酿酒原则,并坚持独立运营,从不下设分支机构,将假冒葡萄酒扼杀在萌芽之前。
在中国,人们很少接触到奥地利葡萄酒。事实上,奥地利有着悠久的葡萄酒酿造历史,人们曾经在奥地利东部布尔根兰州的一座古墓中发现了公元前700年遗留下来的葡萄籽,经考古学家判断,这些葡萄籽是人工种植的产物。到了古罗马时代,葡萄种植在奥地利已经广泛流传开来。近十几年来,奥地利葡萄酒已跻身世界前茅,在世界各项品酒大赛中连连夺魁,在同行业中让人刮目相看,而以沃根为代表的优质葡萄酒品牌更是将奥地利葡萄酒和葡萄酒文化推向了极致。
奥地利出产的葡萄酒或清冽或醇厚,芳香馥郁,果味诱人,有时带有适中的酸性,以高质低产著称,因此几百年来都是以内销为主,海外难求。沃根庄园位于奥地利中部布尔根兰葡萄种植区——蓝弗兰克区霍温城,葡萄园占地面积550公顷,是奥地利生产干红葡萄酒最大和最重要的庄园,无论从葡萄酒庄的结构还是葡萄酒的酿造方式来看都极具特色,奥地利最正宗的葡萄酒大多出自这里。它出产的葡萄酒稀有而独特,没有大规模生产,只有精品酿造,是世界一流的葡萄酒品牌,并有多款酒品获得世界级大奖。
沃根葡萄酒是一种有意突显出它独特产地特色的葡萄酒,而不是一种能够放在世界各地都可以生产的葡萄酒,沃根葡萄酒更深刻,余味更浓郁,也更具个性,更具韵味……
为更深入了解奥地利神秘的葡萄酒文化,我们专访了奥地利沃根葡萄酒中国区总经理门亚东先生:
问:面对中国如此巨大的葡萄酒消费市场,沃根庄园为什么始终坚持独家运营,而不设分支来扩大市场占有率呢?
答:沃根葡萄酒庄园把酿造高品质葡萄酒,为每一位客户带来健康、快乐、高雅的享受视作义不容辞的责任。因为奥地利葡萄酒高质低产,进口数量有限,物以稀为贵,所以高品质的葡萄酒数量总不似大众化的酒类饮品那样存货充足。我们的葡萄酒也只是针对高端客户,为了给客户沃根葡萄酒品质不变的保证,我们始终坚持独家运营,而且一般不进入超市和商店销售,主要是会员形式和团体购买,这样就杜绝了葡萄酒造假的生长土壤,以确保沃根葡萄酒的高贵品质。
问:目前沃根庄园在中国的市场占有率怎样?有多少个大型酒窖?分布在哪里?
答:优质的葡萄酒可以在酒窖中储藏多年,味道会更加浓郁。要先在小木桶内把葡萄酒酿好,然后再灌入玻璃瓶中,在玻璃瓶中,陈年的红葡萄酒会具有独特的味道。
由于沃根酒庄葡萄酒产量有限,所以我们目前在中国市场的占有率不是很大,而且以后也不会太大。目前我们有八个大型酒窖,分布在北京、济南、青岛、平顶山、广州、临沂、太原、滨州8个城市。每个酒窖都在300平方米左右。
沃根地下酒窖是在中国文化的传统上结合了西方的风格,坐在这里分享多瑙河畔的美酒,用东方人的浪漫情怀,品赏装在瓶中的浪漫。对于懂酒、爱酒的绅士来说,沃根地下酒窖是一个相当不错的去处。
问:都说酿酒葡萄的品质直接影响酒的好坏,在酿酒的原材料方面,奥地利的葡萄酒相对于国内及从其他国家进口的葡萄酒有哪些优势?
答:葡萄酒的质量取决于葡萄园,酿酒师只负责保留其质量,并不能提高它。一瓶葡萄酒的质量70%来自大自然,另外30%才归功于酿酒师。葡萄酒的品质是由葡萄的品质决定的,而葡萄的质量与产量息息相关。一般来说,葡萄的亩产量越高,葡萄所含的有效成分就越低,葡萄的质量也越低,酿制出的酒也就淡而无味,很平庸。但不是说产量越低越好,每一个葡萄品种都有其自身最佳的产量与质量比,而且要结合树龄、树之间的密度、树的修剪及生长方式、地点等多种因素一起斟酌考虑。在葡萄酒进行商业化生产的今天,尽可能完美地保留大自然的味道成为我们必须恪守的原则。
奥地利在品质上把葡萄酒分为三级:佐餐酒、优质酒和极品酒。在区分不同等级的分类标准中,葡萄汁的含糖量起着决定性的作用,因为其含糖量与各种矿物质含量成正比。无论是佐餐酒、优质酒还是极品酒,在奥地利,每公顷的葡萄产量不得超过9000公斤,生产的葡萄酒不得超过6750升,为了达到法律要求,酒农必须通过剪枝技术来控制每棵葡萄藤上所生长的葡萄串数,从而改善每串葡萄的成熟度和葡萄的糖分含量,使得葡萄果中的矿物质元素更加丰富,从而保证所生产的葡萄酒质量不受盲目增产因素的影响。
在奥地利葡萄酒的生产区,几乎看不到有人用机器收割葡萄,今天的人们和一千多年前一样,完全用双手来收割葡萄。为了防止葡萄汁在压榨前发酵,必须尽