很多人都爱喝白葡萄酒和红葡萄酒，而现在葡萄酒爱好者有了更多的选择。

  橙葡萄酒是一种口味独特的葡萄酒

  在新冠肺炎疫情期间，通过一个古老的技术，将平时用作白葡萄酒的葡萄酿制而成的橙葡萄酒，重新引起了人们的兴趣。

  酿酒师哈迪·华莱士在接受媒体采访时表示：“你看不到很多大型酿酒厂生产橙葡萄酒，然而这对于我们这样的小生产商来说，就是一个巨大的机会。”

  华莱士是加州一个家庭酒厂的合伙人，这家酒厂是一家发展迅速的小型酒厂，他将从白葡萄酒变为橙葡萄酒的过程比作对音乐的改变。

  人们看到橙葡萄酒明亮的色调，往往会以为这种酒是甜且清淡的，但华莱士说：这和橙葡萄酒的实际味道相去甚远。华莱士表示，橙葡萄酒通常口味更重、更浓烈，单宁更明显、口感也更饱满。

  所谓橙葡萄酒，其实就是用制作白葡萄酒的葡萄品种浸渍发酵而成的。通过对白葡萄皮的浸渍，或多或少也能得到一些来自葡萄的天然色素，另外天然物质氧化褐变也是它颜色的来源。这样的橙酒色泽从浅金色到深琥珀色不等。

  这种酿造方法起源于几千年前格鲁吉亚共和国的一个村民的传统，如今，酿造方法并没有太大改变。

  华莱士补充说，非自动化的酿造流程是橙葡萄酒的魔力所在。

  纽约葡萄酒公司的葡萄酒总监萨姆·斯托普尔摩尔表示，橙葡萄酒在世界舞台上的新地位是罕见的，但是前所未有。斯托普尔摩尔说：“这是有些乡村风格的地方风格，他们做了几千年，这些酒实际上非常美味。”