葡萄霜冻预防与补救技术措施
王振平（国家葡萄产业技术体系
水分生理与节水栽培岗位/宁夏大学）
防御霜冻对葡萄生产造成灾害的措施有各种各样的方法，除通过选择适宜种植地区，营造防护林、选用抗逆性强品种等重要种植栽培技术措施外，还可以通过人们主动采取措施进行人工防霜，改变易于形成霜冻的温度条件，保护葡萄不受其害。
一、主要防霜措施
1．杀灭冰核细菌防霜冻 农业科学工作者研究农作物生态时发现，在植物表面上附生着用肉眼看不见的细菌，这些细菌具有成冰晶核活性的特点。大量实验证明，当在植物体表面附生众多冰核细菌时，植物细胞内水分出现结冰时的温度为-1～-2℃，均高于植物体没有附生冰核细菌的作物，这就是冰核细菌加重发生霜冻的原因。 农业科技人员经过多年的研究，已经从各类药物中筛选出抗霜剂1号，抗霜素1号和抗霜保三种防霜药剂。可以人工喷洒药剂，消除植物体表面的众多冰核细菌，提高植物的抗霜冻能力。 霜冻前喷施碧护保护剂在霜冻前，喷施15000～20000倍碧护保护剂，可促进葡萄植株呼吸速率增强，提高植物活力，并能够有效激活葡萄体内的甲壳素酶和蛋白酶，极大地提高氨基酸和甲壳素的含量，增加细胞膜中不饱和脂肪酸的含量，使之在低温下能够正常生长。可以预防、抵御冻害。
3. 灌水法：灌水可增加近地面层空气湿度，保护地面热量，提高空气温度（可使空气升温２℃左右）。由于水的热容量大，降温慢，田间温度不会很快下降，所以，在霜冻来临之前对葡萄实施漫灌，可有效降低霜冻。
4．喷水法：对于小面积的葡萄园或具备喷灌条件的葡萄园采用喷水法防霜，效果十分理想。其方法是在霜冻来临前１小时，利用喷灌设备对葡萄不断喷水。因水温比气温高，水在葡萄枝叶遇冷时会释放热量，加上水温高于冰点，以此来防霜冻，效果较好。
5. 遮盖法：利用稻草、麦秆、草木灰、杂草、尼龙、塑料薄膜等覆盖葡萄，既可防止外面冷空气的袭击，又能减少地面热量向外散失，一般能提高气温１～２℃，该方法防冻时间长。
6. 熏烟法：是利用能够产生大量烟雾的柴草、牛粪、锯木、废机油、赤磷或其它尘烟物质，在霜冻来临前半小时或１小时点燃。这些烟雾能够阻挡地面热量的散失，而烟雾本身也会产生一定的热量，一般能使近地面层空气温度提高１～２℃。该方法具有成本较高，污染大气的特性，适用于短时霜冻的防止使用，实践证明效果良好。
7．加热法: 应用煤、木炭、柴草、重油、蜡等燃烧使空气和植物体的温度升高以防霜冻，是一种广泛使用的方法。江苏有些果园为了防御霜冻，在霜冻出现之前挖“地灶”，将干草、树枝等放在“地灶”内燃烧，释放出热量，使周围温度升高，植物体则不会出现霜冻，效果很好。法国普遍采用葡萄行间点燃蜡桶防霜，效果十分理想。
8. 施肥法：在寒潮来临前早施有机肥，特别是用半腐熟的有机肥做基肥，可改善土壤结构，增强其吸热保暖的性能。也可利用半腐熟的有机肥在继续腐熟的过程中散发出热量，提高土温。暖性肥料常用的有厩肥、堆肥和草木灰等。
9．扰动法 在夜间局部地区出现辐射冷却，地面温度低，而距地面10～20米高度气温高时的气象条件叫逆温，这时也常常出现霜冻。人们常用大的风扇使上暖下冷的空气混合，提高地面温度进行防霜冻。澳大利亚人曾将直径6.4米大风扇，安装在10米高的铁架上，霜冻之夜，开动风扇扰动使空气混合，在15米半径内升温3～4℃，防霜冻效果很好。美国用直升飞机在低空飞行，飞过后使空气扰动升温2～5℃，升温持续20～30分钟，连续飞行能在较大范围内防御霜冻。另外近年来试验一种增热物质。在霜冻出现之前，将增热剂撒播在植物垄沟内，使夜间增温2.5℃。常用的增热剂有石灰，它能够释放出热量，促使植物体周围温度升高1～2℃。
二、葡萄“霜冻”后的补救
1.及时查看灾情，根据受灾情况分别处理：
（1）轻度霜冻：具体表现仅是新梢顶部幼叶轻微受冻，花序尚完好，可在霜冻结束后，将新梢顶部受害死亡的梢尖连同幼叶剪除，促使剪口下叶芽尽快萌发，恢复正常生长。
（2）中度霜冻：具体表现是新梢上部50%左右的嫩梢及叶片受冻，花序基本完好，可在霜冻结束后，将新梢受冻死亡的部分剪除，促使剪口下叶芽尽快萌发，恢复正常生长。
（3）重度霜冻：具体表现是整个新梢、叶片及花序几乎全部受冻，或萌动冬芽变为棉絮状，在霜冻结束后，将新梢从基部全部剪除，促使剪口下结果母枝原芽眼副芽或隐芽尽快萌发，如果肥水管理得当，还会有一定产量，减少灾害损失。
2.喷施药剂对于受冻较劲的葡萄园，可喷施5000～20000倍碧护、或10000倍硕丰481、或5000倍爱多收等药剂进行霜冻灾后修复，减轻冻害损失。2.加强水肥管理为了尽快恢复树势，应加强葡萄肥水管理，及时补充树体营养，增强树势。可喷施氨基酸、海藻酸、壳寡糖等功能性叶面肥，以恢复树势，保护幼小及受伤的叶片，促进花序的生长发育，增加坐果率，挽救葡萄损失。
3.加强根系管理 冻害发生，及时追施氮肥（碳铵）和灌水，并进行中耕松土，提高土壤温度和透气性，增强葡萄根系活力，促使根系水肥吸收，加快地上部分生长，恢复树势。对于有条件的葡萄园，可以采取铺设地膜，以提高地温，促使地上部分萌芽生长。
4.加强病虫害防治受灾后，对葡萄进行药物保护，避免因冻害而引起的大面积病虫害发生。
国家葡萄产业技术体系水分生理与节水栽培岗位2020.4.22