上周，一场意外的不寻常高温几乎席卷了整个西欧。

 

  法国南部最高温达到了42℃-45℃。这是自2003年以来最严重的热浪，当年那场热浪，造成了欧洲至少3万人的死亡。而即使是2003年，最高气温也只达到41.5度。根据气象预报，本周最高气温更将创历史纪录，潮湿程度也将超过往年。

 

  意大利皮埃蒙特大区最高温也达到了43℃，在其他中北部地区比如伦巴第、威尼托、托斯卡纳最高气温都达到了40℃以上，这个温度看起来好像不是很可怕，但其实体感温度可能会在50℃左右，即使是相对凉快的罗马，最高温也有37℃。

 

  6月27日，西班牙东北部的加泰罗尼亚还爆发了一场野火，火势蔓延到了至少有4000多公顷的土地，地方政府预测可能最后会扩展到20000公顷。

 

  总之，这场热浪不同寻常。法国夏天的高温期一般是从7月开始，到8月中旬结束，但从2016年开始，高温期开始提前至6月。专家表示，今年是有历史记录以来欧洲最热的6月。

 

  由于法国每年高温天气日数通常不多，一些商场、办公场所、大部分家庭都没装空调，甚至连电扇都没有你敢信？在法国，只有不到5%的家庭使用空调，而在德国，还不到2%。在国内还算正常的40度左右的高温，对于许多欧洲人而言，却可能是死神，在法国已有多人因热浪休克死亡。

 

  面对这场热浪，怕热的欧洲人开始尽自己所能的求生。据法媒报道，目前，巴黎各大商场的电风扇已经脱销……

 

  你会看到，只要有水池、有喷泉的地方，一定有不少人在其中戏水降温。

 

  还有不少人为了降温解暑，选择了脱（？？）：

 

  6月25日，意大利博洛尼亚一男子不顾路人目光赤身裸体伫立在街头，静静放空看着过往的车辆。

 

  26日，连素来严谨的德国人，在面对如此高温下，也选择了脱。柏林附近的勃兰登堡，一名男子光着身子骑车，被拦下后还理直气壮：“就是太热了，怎么着？”

 

  不得不说，首都比基尼在他们面前也得败下阵来。

 

  看着这些新闻，好笑之余，真的也为欧洲人民捏把汗。

 

  其实，这场热浪不仅影响了千万欧洲人，对欧洲的酒庄和葡萄园也造成了巨大影响，人类至少还有风扇或空调，南法许多葡萄竟是直接被烤干了……

 

  法国南部的埃罗省Hérault和邻近的加尔省Gard（Pic Saint Loup和Coteaux de Languedoc产区的所在地）被热浪炙烤严重，有的酒庄甚至预计损失了今年一半的收成。葡萄园外围和高处的葡萄藤是受损最严重的，这些葡萄藤如同被闪电击中，藤叶呈现皱缩烧焦的状态。

 

  即使是歌海娜这样耐热的品种，在此次热浪中，也不可避免地枯萎。当地葡萄酒生产者Catherine Bernard很担忧：“如果我们在南法连歌海娜都种不了，那我们也必须接受无法再种其他葡萄了，而且，连人类也不再适合待在此处。”

 

  Catherine Bernard正在计算葡萄园损失

 

  的确，对于在葡萄园间作业的酒农而言，这场意外的严酷热浪是个大挑战。根本没有人能在这样的高温下正常作业，各地酒农们不得不调整工作时间以应对热浪，早上得很早起来，在日出前就要开始工作，然后赶在最热的正午来临前完成工作。

 

  即使有些葡萄幸运地没被烤干，这场热浪对葡萄的品质影响也是巨大的。过高的气温不仅会让葡萄产生过熟的风味，还会导致葡萄酒酸度的损失，尤其苹果酸对高温非常敏感，当温度高于30度时，它的含量会下降的非常快。

 

  Montpellier的葡萄园

 

  不过，倒也不是所有产区都为此次热浪担忧，至少波尔多西南产区，部分生产者们反而觉得庆幸。波尔多葡萄酒行业委员会技术委员会主席Philippe Bardet表示：“在这个时间段，能有2-3天的热浪，实在是太神奇了！” 因为，此时的酒农们正在处理霜霉病，热浪的侵袭抑制了病菌的发展，同时，刚长出来的葡萄还很小，对于炙热的阳光并没有特别敏感。

 

  虽然这场热浪的确给一些产区带来了喜悦，但气象学家认为，这次前所未有的高温再次印证了全球变暖对地球的影响，而且这种“极端天气”可能会变得越发频繁。暴雨，冰雹，霜冻，极端高温，野火……葡萄酒世界的确正面临着越来越多“史无前例”的自然灾害。

 

  暴雨冰雹袭击后，葡萄枝叶受损，葡萄园积水严重

 

  随着气温升高，葡萄的整个生长周期都在不断提前：温暖的冬天使得葡萄早早便开始发芽，紧接着开花和采收的日期也会随之提前。而这些早熟现象会引发一系列的问题，比如：早发芽会增加葡萄遭受霜冻的几率；生长季节里温度的升高会导致葡萄成熟过快、花色素降低等问题；成熟期的高温天气会让果实含糖量增加，酸度下降，出现过熟风味，最终酒精度也会越来越高，酿造出平衡的葡萄酒将成为酒农的一大难题。

 

  30年前，一瓶波尔多梅多克的葡萄酒通常只有10.4度，非常好的年份会有11度。30年后的今天，酒精度却普遍上升了3度！一些波尔多右岸的葡萄酒，由于大比例使用梅洛，酒精度已经达到了15.5度。同样的情况，也发生在了朗格多克，美国纳帕山谷，澳大利亚等产区。按照这个速度，也许用不了多久，一瓶葡萄酒的酒精度将会逼近加强酒的酒精度。

 

  已有众多预测表明，全球性的气候变暖会迫使葡萄酒产区从现今的纬度区域向两极发展。已经有不少例子，随着气候变暖，过去一些不适合种植葡萄的地区，成为了新的葡萄酒产区。比如新西兰Central Otago和澳洲Tasmania产区，他们曾被认为是不太适宜种植葡萄的区域，如今二者种植面积不断扩大，而且出产很多高品质的葡萄酒。

 

  2013年，美国的Lee Hannah教授和她的团队根据“2050年全球将升温4°C”的预测，重新绘制了世界葡萄种植版图。图中红色区域将因为过度干旱而消失，绿色部分是还可以继续种植的产区，而蓝色区域则是新的产区。

 

  但原来那些已受高温困扰的经典产区该怎么办？那些不愿背井离乡的酒农呢？有些酒庄已经开始选择将葡萄种植到附近海拔更高的地方，有的试图改变葡萄园的朝向，将那些朝南的、阳光照射更好的葡萄园迁移到朝向西南或者东北更冷凉的方向。但这些方法，终归只能解决燃眉之急。

 

  当今世界，气候变化或许是全人类面临的最重要的挑战。

 

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