"
葡萄鸡、葡萄肉……一场以绿色生态、天然环保为主题的美食烹饪大赛，8月22日在“江苏葡萄第一镇”江阴璜土镇开赛，比赛吸引了上海、江苏、浙江、安徽、江西、山东等地100多位厨师参赛。这次比赛最为特殊的一点，就是选手需要用璜土当地产的生态猪、葡萄、梨、散养鸡等食材搭配做菜。
江阴璜土是远近闻名的“葡萄之乡”，葡萄种植面积1.2万多亩，种植户1400多户，近30个品种的各式葡萄为当地果农每年带来2.5亿多元的产值，其中美人指等品种，每斤售价15元左右还供不应求。
种植葡萄之余，有些果农便在葡萄园里散养草鸡，啄食昆虫和葡萄生长的散养鸡也成了当地一味独特的食材，当地还有江阴绿色生态猪养殖基地，年出栏可达1万头。随葡萄产业知名度提升，璜土相关农业产业链也日渐成熟和升值，以观光、美食为主的旅游业也开始发力。
昨天的比赛现场，葡萄烧肉、葡萄炖鸡、红酒雪梨……在规定的90分钟比赛时间内，运用猪肉、葡萄、鸡、梨等指定食材，参赛选手各自发挥创意和擅长的烹饪手法，蒸、炸、煮、烧，各种造型别致的菜品摆满展台，闻香而来的食客们经不住诱惑，争先恐后跑到品尝区一饱口福。
据了解，本次参赛厨师均是从事烹饪5年以上或有3年教龄以上的职业厨师或烹饪方面教师，大赛中获得特等奖的选手还将有资格被吸纳为中国烹饪协会名厨专业委员会新星俱乐部成员。璜土镇也有意通过这次烹饪大赛，让专业厨师品鉴这些地产食材，并通过这些获奖的烹饪作品将璜土的葡萄、生态猪、散养鸡等绿色食材推广到全国各地。
璜土镇相关负责人表示，传统的生态食材加上高超的烹饪技艺，无疑会给当地以农产品种植为主的发展模式带来新突破，目前璜土也正有意融合特色餐饮，计划打造一个集旅游、休闲为一体的中国璜土国际葡萄文化产业园，全面提升四季花果飘香的绿色生态产业链。
"