过去十年，顶级葡萄酒的价格飙升了大约200%。

　　“（中国客户中）有些人五年前才刚开始品鉴葡萄酒，现在已经成为专家了。”近日在香港举行的红酒拍卖会上，John Kapon娴熟地挥舞着手中的小锤，高声喊出拍品介绍的同时还负责炒热气氛。这场由全球最大精品珍稀葡萄酒拍卖行Acker Merrall（简称AM）举办的红酒拍卖会上，当晚成交额达到650万美元。

　　作为AM执行总裁，John Kapon早已关注到亚洲对红酒拍卖的兴趣，这个市场的爆炸性增长，在他看来是大势所趋，“中国正在推动整个市场，如今，50％以上的公司收入来自大中华区的客户，40％来自美国，5％来自巴西，其余来自世界其他地区。中国和美国已经成为了最大的葡萄酒买家。”拍卖会前不久，John Kapon在上海接受第一财经专访。

　　始建于1820年的AM，最早只是一家出售多种食品饮料杂货店。Kapon的祖父于二十世纪初接手AM，“后来我父亲将其转型成为了一家专门销售高档葡萄酒的零售商。但当时并不涉及拍卖业务。” Kapon告诉第一财经，1970年代，葡萄酒在美国是非主流，他父亲会把罗曼妮康蒂当做圣诞特惠品，以5美元左右的价格出售。

　　自1994年正式接手家族生意以来，Kapon积极拓展葡萄酒拍卖生意，面对竞争差异化策略。过去的高端葡萄酒拍卖，买家与卖家各自需要支付15%的佣金，但AM率先提出豁免卖家委托佣金的做法，让它在第一年就到达400万美元拍卖额。2017年，AM已成为世界上排名第一的现场拍卖公司。目前AM每年在纽约和香港举办20多场拍卖，也包括网上拍卖,葡萄酒拍卖已经占到公司整体收入的80%以上。去年，AM开发了一款可以让用户在网上竞拍拍品的手机App，接下来考虑在此基础上构建一个更大的互联网平台。

　　2008年2月，香港特区政府宣布撤销所有葡萄酒关税以及相关的清关及行政管制措施，Kapon当时就意识到市场对优质珍稀葡萄酒的需求不断增长。他随即在香港创立了Acker Merrall＆Condit Asia。目前AM在香港坚尼地城附近设有一个葡萄酒储藏仓库，可以储藏超过两万瓶葡萄酒。2017年，AM开始在香港市场拓展零售业务。

　　“香港位于亚洲的核心位置，而且拥有临近内地市场的先天优势以及十分完善的葡萄酒储藏、物流、运输等相关设施。”Kapon说，2008年3月，AM首次在香港举办葡萄酒拍卖会，他还记得当时的焦虑，“通常，美国拍卖会的售前活动中，客户会预定大约80%的葡萄酒。香港的比例只有20%。最后我们发现，原来亚洲的客户更喜欢在现场亲自竞拍。”这次拍卖会吸引了超过300名嘉宾出席，成交金额达到800万美元。

　　2008年以来，AM一直在香港市场排名第一。2017年，AM在香港的葡萄酒拍卖总金额达到2.49亿港元。

　　“美国收藏者的收藏宽度和深度都较广，各种档次的葡萄酒都有人喜欢; 而在亚洲，人们更关注最好、最大的品牌，尤其是大中华地区的客户只对最热门产区的顶级红酒，比如法国波尔多和勃艮第地区的红酒感兴趣。香港拍卖会的勃艮第和波尔多红酒落槌价分别平均为1187和535美元一瓶，而纽约拍卖会的均价则分别是839和468美元。”Kapon发现，不同区域的客户有不同喜好，他在近年也发现，中国大陆市场未来潜力巨大。AM在亚洲市场的红酒销量已经超过50万瓶，其中约9万瓶的客户来自内地市场。

　　在他看来，虽然波尔多葡萄酒仍然占据精品葡萄酒市场的最大份额，但未来的佳酿市场将更加多样化，来自勃艮第、意大利和美国加州等产区的葡萄酒将受到越来越多的关注，香槟未来在中国市场也极有潜力。