1 主题内容与适用范围

　　本标准规定了绿色食品干红葡萄酒的术语、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。
　　本标准适用于获得绿色食品标志的干红葡萄酒。

2 引用标准

　　GB 10344 饮料酒标签标准
　　GB 4789 食品卫生微生物学检验
　　GB 5009 食品卫生检验方法理化部分
　　GB 191 包装储运图示标志
　　QB 921 葡萄酒及其试验方法

3 术语

3．1 绿色食品
　　系指经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养食品。
3．2 绿色食品干红葡萄酒
　　指获得绿色食品标志的干红葡萄酒。

4 技术要求

4．1 原料产地环境要求必须符合绿色食品产地的环境标准。
4．2 感官要求应符合表1规定。


 
5 试验方法
　　本标准中的感官、理化要求的试验方法按QB 921及GB 5009执行，微生物学要求的试验方法按GB 4789执行。

6 检验规则
6．1 不合格分类
　　样品中的微生物学、感官、理化指标如不符合技术要求应记作不合格。不合格分类如下：
　　A 类不合格———微生物学要求、感官要求、山梨酸、铅、砷、游离二氧化硫、总二氧化硫、挥发酸、干浸出物。
　　B 类不合格———酒精度、总糖、总酸、铁、铜、PH值、容量偏差。
6．2 交收检验
6．2．1 组批
6．2．1．1 同一生产期内生产的，且经包装出厂的产品为同一批次产品。
6．2．1．2 每批出厂产品需进行常规检验，并附有生产厂技术检验部门签署的质量合格证。
6．2．2 抽样
6．2．2．1 交收检验抽样：按表4规定的抽样方法抽取样本。样本以瓶为单位。
6．2．2．2 抽样方式
　　从每批产品中随机抽取n箱，再从n箱中各抽取一瓶，做该批产品的样品试验。
6．3 型式检验
6．3．1 型式检验是对产品质量进行全面考核。包括感官、理化、微生物各项指标。
6．3．2 型式检验需每个生产季节进行一次。发生下列任一情况亦应进行：
　　a 更改原料；
　　b 更改关键工艺；
　　c 更换关键的设备；
　　d 绿色食品质量监督机构提出进行型式检验要求。
6．3．3 型式检验、抽样同交收检验。
6．4 判定规则
6．4．1 检验项目为感官、理化、微生物各项指标及容量偏差。
6．4．2 受检样品中有一项A类不合格时，则判整批产品为不合格品。受检样品中允许有一项B类不合格，当超过一项时，则判整批产品为不合格品。
6．4．3 受检样品检验不合格时，应按表4规定重新抽取样本进行复检；以复检结果为最终结果。
6．5 供需双方对检验结果有异议时，可由有关各方协商解决或委托指定（授权）检验绿色食品的仲裁监督机构，以复验结果为最终判定依据。

7 标志、包装、运输、储存
7．1 标志
7．1．1 绿色食品干红葡萄酒的标签标志及包装标志均应使用绿色食品标志，其具体标注按《绿色食品标志设计标准手册》执行。
7．1．2 绿色食品干红葡萄酒的标签应注明：酒名、类别（或糖度）、酒度、原汁含量、净容量、厂名、厂址、批号、商标、封装年月、标准代号及编号，可不标保质期。具体标注方法按GB 10344执行。
7．1．3 瓦楞纸板箱应注有厂名、酒名、规格、批号、净重、毛重、瓶数、日期。并标有“小心轻放”，“请勿倒置”字样及标志。其使用方法按GB191《包装储运图示标志》的规定执行。
7．2 包装
7．2．1 内包装必须用符合食品卫生要求的包装材料。包装容器应整齐、清洁、封装严密，无漏气，漏酒现象。
7．2．2 外包装必须用合格的塑料箱，瓦楞纸板箱或木箱装运。箱内要有防震、防撞的间隔材料。
7．3 运输、储存
7．3．1 包装的绿色食品干红葡萄酒，允许在5—35℃温度条件下运输和储存。
7．3．2 在运输和储存过程中，应保持厂地清洁、干燥、通风良好，严防日光直射，不得与潮湿地面直接接触、不能接触和靠近有腐蚀或易于发霉、发潮的货物、严禁与有毒物品放在一起。用软木塞封口的葡萄酒，须卧放或倒放。
7．3．3 按以上条件储存，瓶装酒不应发生混浊、酸败等现象，否则由生产方负责处理。超过18个月的酒，允许有少量沉淀、不影响质量。
注：出口产品按合同执行。

附加说明
本标准由中华人民共和国农业部提出。
本标准由中华人民共和国农业部农垦司归口。
本标准由中国农垦北方食品监测中心起草。
本标准主要起草人：刘凤岩、邱元亨、洪珍玉、刘宁、董梅。