"
资源与育种功能研究室
徐海英 孙磊 闫爱玲 王伟
绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产和加工经专门机构认定的产品。近年来中国绿色食品的发展取得了显著成绩，绿色葡萄的生产面积日益扩大。绿色葡萄生产中常用的肥料主要包括农家肥料和商品肥料，但是绿色葡萄生产对肥料的使用有严格要求，主要包括以下几个方面：
1 允许使用的肥料种类
1.1 AA级绿色葡萄生产允许使用的肥料种类
①农家肥料。包括堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆肥、泥肥、饼肥等。
②经专门机构认定，符合绿色食品生产要求，并正式推荐用于AA级绿色食品生产的肥料类产品。
③在①和②不能满足AA级绿色食品生产需要的情况下，允许使用部分商品肥料，包括商品有机肥料、腐殖酸类肥料、微生物肥料、有机复合肥、无机（矿质）肥料、叶面肥料和有机无机肥（半有机肥）等。其中：无机肥料只能使用经物理或化学工业方式制成、养分是无机盐形式的无机矿质肥料，包括矿物钾肥和硫酸钾、矿物磷肥（磷矿粉）、煅烧磷酸盐（钙镁磷肥、脱氟磷肥）、石灰、石膏、硫磺等；叶面肥料中不得含有化学合成的生长调节剂，包括含微量元素的叶面肥和含植物生长辅助物质的叶面肥料等。
1.2 A级绿色葡萄生产允许使用的肥料种类
①上述AA级绿色葡萄生产允许使用的肥料种类。
②经专门机构认定，符合A级绿色食品生产要求，并正式推荐用于A级绿色食品生产的肥料类产品。
③在①和②不能满足A级绿色食品生产需要的情况下，允许使用商品肥料中的掺合肥，但拌入的化肥中不包括硝态氮肥。
2 禁止使用的肥料
2.1 AA级葡萄生产禁止使用的肥料
①禁止使用任何化学合成肥料。
②禁止使用城市垃圾和污泥、医院的粪便垃圾和含有害物质（如毒气、病原微生物、重金属等）的工业垃圾。
③严禁施用未腐熟的人粪尿。
④禁止施用未腐熟的饼肥。
2.2 A级葡萄生产禁止使用的肥料
①未经无害化处理的城市垃圾或含有金属、橡胶和有害物质的垃圾。
②硝态氮肥和未腐熟的人粪尿。
3 施肥原则
肥料使用必须满足植株对营养元素的需要，使足够数量的有机物质返回土壤，以保持或增加土壤肥力及土壤生物活性。所有有机或无机（矿质）肥料，尤其是富含氮的肥料应对环境和葡萄的营养、味道、品质和植物抗性不产生不良后果方可使用。
3.1 生产AA级绿色葡萄的肥料使用原则
①必须选用允许使用范围内的肥料种类。
②各地可因地制宜采用秸秆还田、过腹还田、直接翻压还田、覆盖还田等形式。
③利用覆盖、翻压、堆沤等方式合理利用绿肥。绿肥应在盛花期翻压，深度为15cm左右，盖土要严，翻后耙匀。翻压后15～20d才能进行播种或移苗。
④腐熟的沼气液、残渣及人畜粪尿可用作追肥。
⑤叶面肥料质量应符合表1的技术要求。
⑥微生物肥料可作基肥和追肥使用。应严格按照使用说明书的要求操作。
⑦无机（矿质）肥料中的煅烧磷酸盐、硫酸钾，质量应符合表2和表3的技术要求。
3.2 生产A级绿色葡萄的肥料使用原则
①必须选用上述A级绿色葡萄生产允许使用的肥料种类。如果这些肥料种类不够满足生产需要，允许按下述要求使用化学肥料（氮、磷、钾）。但禁止使用硝态氮肥。
A 化肥必须与有机肥配合施用，有机氮与无机氮之比不低于1：1。
B 化肥也可与有机肥、复合微生物肥配合施用。
②城市生活垃圾一定要经过无害化处理，质量达到表4的技术要求才能使用。每年限制用量粘性土壤不超过3000kg/667m2，砂性土壤不超过2000kg/667m2。
③秸秆还田。各地可因地制宜采用秸秆还田、过腹还田、直接翻压还田、覆盖还田等形式。还允许用少量氮素化肥调节碳氮比。
④其他使用原则，与AA级绿色食品的肥料使用原则中的③～⑦相同。
4 其他规定
（1）生产绿色食品的农家肥料无论采用何种原料（包括人畜禽粪尿、秸秆、杂草、泥炭等）制作堆肥，必须高温发酵，以杀灭各种寄生虫卵和病原菌、杂草种子，使之达到无害化卫生标准（详见表5）。农家肥料，原则上就地生产就地使用。外来农家肥料应确认符合要求后才能使用。商品肥料及新型肥料必须通过国家有关部门的登记认证及生产许可、质量指标应达到国家有关标准的要求。
（2）因施肥造成土壤污染，水源污染，或影响农作物生长、农产品达不到卫生标准时，要停止施用该肥料，并向专门管理机构报告。用其生产的食品也不能继续使用绿色食品标志。
"