制汁葡萄品种改良岗位
郭印山 林洪 姜长岳
外源钙通过调节植物生长的各个方面，在减少裂果、提高果实品质和产量方面发挥着重要作用。石榴叶面喷施硝酸钙不仅可以减少果实开裂，还可以提高产量和果实品质，从而提高经济效益。在果实的半熟期叶面施用CaCl2溶液对减少柠檬裂果非常有效，也不会对果实大小、品质和产量产生不利影响。目前，研究多集中于无机钙制剂（氯化钙、硝酸钙）对葡萄裂果的影响，而关于有机钙制剂对葡萄裂果的影响还少见报道，且对于葡萄施钙次数的研究还尚未报道。为此，本章将以易裂品种‘沈农硕丰’为材料，选用CaCl2溶液（2g/L）、EDTA-Ca溶液（1500倍液）、糖醇钙（1000倍液）三种钙制剂，分别以不同的喷施次数（2次、4次、6次）对叶片和果实进行喷施，研究外源钙对葡萄裂果、果皮机械强度、活性氧代谢、细胞壁代谢的影响，以期为葡萄裂果防治提供参考依据。
1 材料与方法
1.1 试验材料
本试验于2023年开始进行，供试材料来自于沈阳农业大学后山葡萄基地（N41°50'24"，E123°24'41"）。供试品种为‘沈农硕丰’，株行距为1m×2m，采用平行架栽培。在果实生长发育期间，及时疏花疏果，每个结果枝要保留一个花序，每个果穗留果50-60粒，不进行任何激素处理，其它均参照常规栽培。分别于果实转色前期，转色中期，成熟期进行采样。每个处理重复三次，每个重复三株树。采样时应选择在早上进行，尽量选择成熟度一致，表面没有明显瑕疵的果实作为样品。用冰盒带回实验室后，立即分离果皮和果肉，用液氮速冻，放入-80℃冰箱用于指标测定。
1.2 方法
1.2.1 试验设计
本试验设置了三种不同类型的钙制剂，分别为CaCl2（2g/L）、EDTA螯合钙(1500倍液)、糖醇钙（1000倍液），以清水作为对照（CK）。其中，CaCl2溶液于实验室自配，EDTA-Ca和糖醇钙为市场购买。分别于盛花后十五天开始喷施，之后每隔10-15天喷施一次，共喷施六次。详细见表4-1。全部采用电动喷雾器进行喷施，着重喷施果实和叶片，直到自然滴水停止喷施。每个处理重复三株树。
1.2.2 测定指标与方法
裂果率和裂果指数的统计、果皮机械强度的测定、果皮中抗氧化酶活性的测定、果皮中细胞壁物质含量的测定、果皮中细胞壁代谢酶活性的测定、数据处理等方法见前期技术通讯中方法描述。
2 结果与分析
2.1 不同钙制剂处理对果实裂果的影响
由表2、图1可知，随着果实转色成熟，田间裂果率逐渐升高，在成熟期达到最大。与CK相比，各处理均能显著降低果实发育期的田间裂果率。在转色前期时，E1>E2、E3，T1>T2>T3，L1>L2>L3 ，E2、E3、T3、L2、L3的裂果率最低；在转色中期时，E1、E2>E3，T1、T2>T3，L1>L2、L3，E3、T3、L2、L3的裂果率最低；在成熟期时，E1、E2>E3，T1、T2>T3，L1>L2、L3，T3、L2、L3的裂果率最低。因此，同一喷施次数的不同钙制剂处理间无明显差异，但相同钙制剂的不同次数处理效果基本呈现2次、4次<6次。
2.2 不同钙制剂处理对人工诱导裂果的影响
由图2可知与CK相比，各处理均能显著降低成熟期果实的裂果率。其中，E1、E2>E3，T1、T2>T3，L1>L2、L3，E3、T3、L2、L3的裂果率最低。由图3可知，各处理均能显著降低成熟期果实的裂果指数。其中，E1、E2>E3，T1>T2>T3，L1>L2、L3，E3、T3、L2、L3的裂果指数最低。因此，同一喷施次数的不同钙制剂处理间无明显差异，但相同钙制剂的不同次数处理效果基本呈现2次、4次<6次。
2.3 不同钙制剂处理对果皮穿刺硬度的影响
由表3可知，在转色前期时，E1、E2<E3， L1<L3，E3、T3、L3处理的效果最好；在转色中期时，T1、T2<T3，L1<L2、L3，E1、E2、E3、L2、L3处理的效果最好；在成熟期时，E1、E2<E3，L1<L2、L3，各处理均能显著提高果皮穿刺硬度，E3处理的效果最好。说明E3、L3提高果皮穿刺硬度的效果最好。
2.4 不同钙制剂处理对果皮穿刺韧性的影响
由表4可知，在转色前期时，E1、E2<E3，E3、T3、L3处理的效果最好；在转色中期时，E1、E2、E3、L3处理的效果最好；在成熟期时，各处理均可以显著增加果皮穿刺韧性，E1、E2、E3处理的效果最好。说明E3处理提高果皮穿刺韧性的效果最好。
2.5 不同钙制剂处理对果皮穿刺最大应力的影响
由表5可知，在转色前期，E1、E2、E3、L2、L3处理的效果最好；在转色中期时，T1、T2<T3，L1<L2、L3，E1、E2、E3、T3、L2、L3处理的效果最好；在成熟期时，E1、E2<E3，E1、E2、E3、T3、L2、L3处理的效果最好。说明E1、E2、E3、L2、L3对于提高果皮穿刺最大应力的效果最好。
2.6 不同钙制剂处理对果肉平均硬度的影响
由表6可知，与CK相比，在转色前期和转色中期时，各处理对果肉平均硬度均无显著影响，但在成熟时，T3和L3处理可以显著增加果肉平均硬度。
3 小结
在‘沈农硕丰’花后10-15天，每间隔10-15天喷施EDTA-Ca（1500倍液）、糖醇钙（1000倍液）、CaCl2（2g/L）溶液均可以显著降低裂果率。另外，相同钙制剂中以喷施6次钙制剂处理的效果最好，但在相同喷施次数处理中，不同种类钙制剂间的差异均不显著。除此之外，钙可以提高果皮的穿刺硬度、穿刺韧性、穿刺最大应力、果肉硬度。因此，建议在生产中，可以优先选择有机钙制剂，并适当增加钙制剂的喷施次数。