桂北综合试验站
一、枝蔓管理
1、 使用破眠剂催芽 桂北冬季温度难以满足温克葡萄冬季休眠所需冷量，因此春季存在萌芽不整齐现象。采用单氰胺破眠催芽，能提早萌芽，萌芽整齐。破眠催芽需在气温稳定在12℃以上进行，方法是用50%单氰胺15-20倍液，对除顶芽以外的芽逐一点湿芽眼。使用单氰胺点芽后，地面干旱时需及时淋一次透水以促进萌芽。
2、培养健壮枝梢 新梢展叶4～6片能看到花穗时，按梢间距18～20㎝的标准进行抹芽定梢并及时绑梢；开花前3～5天，结果枝在花穗以上保留4～6片叶摘心，主梢摘心后顶端长出的第一个副梢留3～4叶摘心，其下副梢留1～2叶摘心；新梢展叶后到开花前（3月上旬至4月下旬），喷施2～3次以磷、钾为主的多元素叶面肥，促进叶片老熟，避免枝叶徒长。
二、 花果管理
温克葡萄花芽分化较好，一般年份，如不注意疏花疏果，往往亩产量超过2500公斤，单穗重超过750克。产量太高、单穗过大，则果实着色差，后期病害特别是炭疽病常严重发生，造成果实品质差，后期因病造成的烂果多，生产效益差。
因此，要特别注意通过疏花疏果，以适当控制产量和单穗重量，推荐控制标准：亩产量宜控制在1500～1750公斤，单穗重不宜超过750克。
无核栽培花果管理：
消费市场对无核葡萄的需求日益提升，有需要做无核栽培的果园，可参考如下方案进行。
1、疏花及花穗整形修剪
花穗分离后至开花前进行疏花及花穗整形修剪。具体方法是：按每亩保留2300-2500穗标准，疏除多余花穗，原则上每结果枝只保留1穗花。保留下的花穗，在花穗展开后保留穗尖4.5-5.5cm，其余小穗疏除。
2、无核化及膨大处理
花满开后，用12.5ppmGA3 +1.25ppmCPPU（可添加有助于软化果梗的药剂，例如葡罗塞汀）浸泡花穗作无核处理及保果，间隔13～15天，用25ppmGA3 +2.5ppmCPPU（可添加有助于软化果梗的药剂）浸泡果穗促进果粒膨大。
3、药剂配制方法
（1）12.5 ppm GA3 +1.25 ppm CPPU： 32斤水中加入20%赤霉酸（GA3）2 g，0.1%氯吡脲（CPPU）40ml。可加入葡罗塞汀40ml或其它有助于软化果梗的药剂。
（2）25 ppm GA3 +2.5 ppm CPPU： 32斤水中加入20%赤霉酸（GA3）4g，0.1%氯吡脲（CPPU）80ml。可加入葡罗塞汀40ml或其它有助于软化果梗的药剂。
4、疏果
果粒黄豆大小时及时疏果，每果穗留果65～75粒。使单穗重控制在600～750g，亩产量控制在1500kg左右。
5、其它管理：按温克葡萄常规栽培技术进行。
三、 肥水管理
葡萄正常生长、结果，需要从土壤中吸收氮、磷、钾、钙、镁、硼、铁、锌等营养元素。合理施肥可提高葡萄产量和品质。生产调查发现，不少种植户为追求产量、图省工方便，重施化肥轻施有机肥现象普遍存在。过量施用化肥，会导致土壤酸化、板结、养分流失，使葡萄品质难以提高甚至于下降，土质恶化，影响到葡萄产业健康发展。要实现葡萄优质高效栽培，必须有机肥、化肥配合施用，注意增施有机肥，减施化肥。
确定葡萄年施肥量，要综合考虑到土壤肥力、品种、树龄、树相、栽培方式、管理水平、肥料利用率等因素。参考施肥时期、用量：
春季萌芽前5～7天施一次速效肥促进萌芽整齐、健壮，每亩施三元复合肥程15～25kg；幼果膨大期，施一次壮果肥，促进果粒膨大，每亩施三元复合肥15～25kg、钙肥10～15公斤；浆果开始变软转色前施着色肥，每亩施硫酸钾25～30kg。采收完毕及时施采果肥，每亩施三元复合肥15～25kg。10中下旬施基肥，每亩施有机肥如腐熟畜（禽）粪、麸饼等1000～2000kg、钙镁磷肥50 ～100kg，开30～50cm深的沟分层施入。此外，还要根据生长情况，结合农药使用加强叶面追肥。
温克果实着色后容易裂果，因此，要特别注意果实生长后期水分调控，避免土壤水分剧烈变化，以减轻裂果发生。
四、病虫害综合防治
坚持以“预防为主，综合防治”的方针进行病虫害防治。一是搞好冬季清园。冬季修剪结束后进行清园。将葡萄园中修剪下来的枝蔓、残枝、残果、果柄等及时清理干净，然后喷施3～5波美度石硫合剂；春季芽鳞萌动未见绿期，可再喷一次2～3波美度石硫合剂，消灭越冬病原和害虫。二是通过及时疏枝、绑梢、适当稀植等措施，保证果园通风透光良好，营造不利于病虫害发生蔓延的环境条件。三是加强肥水管理、适当控制产量等措施使树体健壮，增强树体抗病力。四是适时喷药保护。五是勤观察，根据病虫害的发生情况及时对症用药。六是科学用药，注意选用低毒、低残留、高效农药及生物源农药，注意农药交替使用。
温克葡萄避雨栽培主要病虫害有灰霉病、霜霉病、白腐病、炭疽病、白粉病、蓟马、蚧壳虫等。生产中应特别注意炭疽病的防治。炭疽病防治关键时期主要有二三叶期、满花后至幼果期、转色期（套袋前）；炭疽病防治的主要药剂有苯醚甲环唑、吡唑醚菌酯、代森锰锌、戊唑醇、咪鲜胺等，其中咪鲜胺在绿色食品生产中不能使用。