南宁综合试验站

盘丰平  程昌富  曹雄军  韩佳宇  时晓芳  郭荣荣  张瑛

  摘 要：为丰富广西一年两收栽培品种，进一步优化产业结构，提升核心竞争力。在广西南宁引进省工品种‘黄金蜜’葡萄进行种植，连续4年对其植物学特征进行观察、记录，并对其进行一年两收配套栽培技术研究。结果表明，‘黄金蜜’葡萄在南宁地区表现出花芽分化好且整齐、自然坐果好、早熟、果实黄绿色、省工、果穗柔软不掉粒、香味浓郁、耐储运、抗病性强等特点；夏果在6月下旬完全成熟，穗质量533.28 g、粒质量11.37 g、可溶性固形物和总酸含量分别为18%、0.58%，萌芽至成熟的生育期约133 d；冬果在12月中旬完全成熟，穗质量384.63 g、粒质量8.67 g、可溶性固形物和总酸含量分别为17.3%、0.60%，萌芽至成熟的生育期约116 d。适合在广西南宁及相似热区气候避雨栽培条件下进行一年两收栽培，为一年两收品种选择提供依据。

  关键词：黄金蜜；省工栽培；香味浓郁；一年两收

  随着避雨栽培技术和葡萄一年两收技术的成功推广，广西已成为热区鲜食葡萄优势特色产区。但是在鲜食葡萄生产中，广西当地红色、黑色、紫黑色等有色品种夏季栽培往往存在高温着色障碍和冬季栽培浆果酸度较高等问题；另一方面，广西桂南地区冬季低温需冷量不足，导致葡萄萌芽不整齐；此外，主栽品种‘巨峰’‘夏黑’‘阳光玫瑰’保花保果需要大量的人工成本。因此，选育及引进无着色障碍、萌芽整齐且自然坐果的省工品种，充分利用当地的气候资源，配套一年两收技术并进行示范延长鲜果上市周期，对促进当地热区葡萄产业发展具有重要意义。‘黄金蜜’葡萄（冀S-SV-VV-012-2019）是河北省农林科学院昌黎果树研究所用‘红地球’与‘香妃’杂交选育而成，该品种具有易成花、早熟、自然坐果、抗病丰产、长势中庸、果粒中等、果皮黄绿、果肉脆、玫瑰香味、耐储运等优点。为进一步优化广西品种结构、丰富葡萄种植品种，提升广西葡萄产业竞争力，国家产业技术体系南宁综合试验站于2020年引入‘黄金蜜’并在广西农业科学院明阳双季葡萄园品种区试种观察及开展配套一年两收技术的研究和示范。

  1 材料与方法

  1.1 试验基地概况

  试验地位于广西壮族自治区农业科学院明阳双季葡萄示范基地（22°36′46″N，108° 14′ 46″E）。基地海拔为91.7m，全年无霜期350d左右，年均降水量1304 mm，年均温（22±2）℃，土壤有机质18.4 g·kg^-1，pH5.47，全氮1.39 g·kg^-1，全磷0.69 g·kg^-1。株行距为3m×3 m，采用南北行向定植，T形架势，架面高1.8m，避雨小拱棚种植，配套有水肥一体化栽培设施，果穗成熟期进行套袋直至采收。

  1.2 调查方法

  引种观察试验从2020年2月开始，2024年1月结束。选取生长势相对一致、结果正常的植株作为调查对象，参照《葡萄种质资源描述规范和数据标准》对品种的主要物候期（萌芽期、始花期、果实转色期、果实成熟期）开展详细的观察和记录。果实成熟后，随机选取20穗果，测定果实的粒质量、纵横径、可溶性固形物含量、总酸含量等。采用 ATAGO 糖酸仪测定果实的可溶性固形物及总酸含量，用精确度为1%电子天平称量单粒质量，游标卡尺测定果粒纵横径，萌芽率（%）=萌芽数/总芽数×100，成枝率（%）=成枝数/萌芽数×100，结果枝率（%）=结果枝数/成枝数×100。

  2 栽培表现

  2.1植物学特性

  ‘黄金蜜’在广西南宁地区表现为生长势中等，新梢节间绿色，绒毛极疏；一年生枝条黄褐色。幼叶正面浅红褐色，叶背面少量绒毛；成熟叶掌状近五角形，五裂，单叶互生；叶柄洼半开张、半成熟叶柄两端青黄色、中间大部分红褐色，成熟转为全红褐色。

  2.2物候期

  一年两收栽培的‘黄金蜜’葡萄在广西南宁不同年份的物候期记录如表1所示。栽培时于每年1月下旬至2月上旬进行冬剪，然后催芽。夏果于2月上旬萌芽，3月下旬开花，5月下旬果实开始软化，6月下旬成熟，萌芽至成熟生育期约133 d；冬果生产于8月上旬进行修剪并催芽，冬果物候期为8月中下旬修剪催芽，8月下旬至9月初萌芽，9月下旬开花，10月底果实开始软化，12月中下旬成熟，萌芽至成熟生育期约116 d。

  2.3生长结果性状

  如表2所示，‘黄金蜜’葡萄萌芽率高达80%以上，成枝率75%以上，结果系数高，结实力强，每个结果枝平均挂果1.65穗。如表3、表4所示，结果性状表现为：果穗中等，圆锥形，果粒着生松紧度中等；夏果穗质量533.28 g，冬果为384.63 g；果粒近圆形，自然坐果，果粒大，夏果粒质量11.37 g，冬果为8.67 g；使用色卡定义或对比、品尝评估等方法发现，该品种果实黄绿色，完全成熟呈金黄色；果粉较薄；果皮中等厚，无涩味；果肉硬脆；果汁中等；具玫瑰香味，夏果和冬果可溶性固形物含量分别达到18.0%、17.3%，总酸含量分别为0.58%、0.60%，固酸比为28～33；不落粒，树挂期长，耐贮运。

  2.4 抗病性

  该品种属于欧美杂种，在避雨设施栽培条件下，经过4年引种栽培观察发现，‘黄金蜜’葡萄对灰霉病、霜霉病抗性较好，而对白粉病、炭疽病抗性一般，须重点防治，特别是在一年两收中的冬果栽培中需注意提前防治。

  3 一年两收栽培技术要点

  3.1 建园和定植

  葡萄园优先选择交通便利、地势开阔平地或缓坡、排灌便利不积水、土层深厚、土壤酸碱度适中或微酸、周边无空气水源污染的地块建园。种植前翻耕深层土晾晒30 d以上杀菌消毒再平整土地。南北向整地起垄形成种植行，挖好排水沟，行间距3.0～3.3 m，配合施入1500～2500 kg腐熟有机肥、钙镁磷肥20～30 kg、硼砂2 kg。常规方法定植，株距2～2.5 m，每亩种植89～100株，定植后灌足水。

  3.2 树体管理

  采用T形培养树形，南北行向，架面高1.8 m，株行距为3 m×2～2.5 m。小苗只留单蔓，用竹竿或牵引线牵引直立生长；7～8叶摘心，促进植株健壮；待主蔓长至距离棚架低20 cm 处摘心，留顶端两蔓两侧上棚作为二级主蔓。二级主蔓每6～8叶处摘心，促侧芽生长，连续摘心处理2～3次；侧芽4～5叶摘心，连续2～3次即可，其余副梢要及时抹除，培养至满棚。夏果的修剪在1月下旬至2月上旬进行，在结果母枝上留2芽短稍修剪，修剪后用石硫合剂10倍进行清园，气温稳定在12℃以上时，用50%单氰胺水剂稀释15倍进行喷湿留下的芽。冬果修剪在8月中下旬，修剪前一周，用1%乙烯利500倍喷叶片，促使叶片黄化促进树体营养回流，修剪时在夏果的结果枝在6～7芽处带叶修剪，催芽使用50%单氰胺水剂稀释25倍液涂抹剪口芽，出芽后副梢留1片叶摘心，花穗以上节位副梢留2叶摘心，营养枝6～8片叶摘心两次即可。

  3.3 花果管理

  ‘黄金蜜’成花容易、自然坐果率高、不掉粒，生产上主要通过疏花修穗、疏粒控产。夏果生产中在花前做好疏花工作，弱枝不留穗，中强枝视树势留花1～2穗，花序分离后摘除副穗，然后疏掉顶部3～4 个小穗。在果实花生粒大小时进行疏果，简单疏掉向内、向上生长的果粒以及视空间疏掉多余的果粒，最终每个果穗留果粒70～80个。冬果疏花时，中强枝只留1穗，弱枝不留，疏果方法同夏果。在果粒软化、转色初期喷杀菌剂和杀虫剂，然后进行套袋处理。

  3.4 肥水管理

  3.4.1 施肥

  ‘黄金蜜’葡萄施肥遵循“基肥为主、追肥为辅”的原则。幼苗期施肥措施：萌芽及展叶5～6片后，每7～10 d根外每亩滴施尿素2 kg和复合肥（N∶P2O5∶K2O=15∶15∶15）3～5 kg，促进幼苗快速生长成形，满棚后配施磷酸二氢钾300～500倍和硼砂溶液500～1000倍一次，促进枝条老熟和花芽分化。结果园施肥措施：（1）基肥。当年冬季每亩施1000～1500 kg腐熟有机肥，配施过磷酸钙35 kg、硼砂2～3 kg做基肥。第二年开始夏果栽培管理期间施肥如下：（2）萌芽至开花前，滴施平衡水溶肥（N∶P2O5∶K2O＝20∶20∶20）4次，每次每亩施用3～5 kg，促进葡萄新梢生长和花芽分化；（3）果实膨大期，坐果稳定后开始施肥，幼果期可滴施1次上述平衡水溶肥每亩5～7.5 kg，膨大中后期滴补充硝酸铵钙、镁肥两次，每次每亩用量都为2.5～3 kg，促进果实发育；（4）果实转色期，每7 d滴施一次高钾型水溶肥（N∶P2O5∶K2O＝10∶14∶36），每次每亩3～5 kg和硫酸钾10～15 kg，共3次，转色后严格控制氮肥来抑制新梢生长、促进浆果着色，具有防止裂果、改善果实品质的效果。‘黄金蜜’葡萄冬果施肥在各生育期施肥措施与夏果相同、用量上可以适当减半。‘黄金蜜’葡萄追肥要点：根据植株长势，缺时及时补充、过旺及时控梢。叶面肥通常结合病虫害防治进行，可在开花前、谢花后、果实膨大期叶面喷施800～1000倍的含氨基酸、腐殖酸的叶面肥；成熟期喷施磷酸二氢钾300～500倍，促进果实发育，提高果实品质。

  3.4.2 水分管理

  水分管理应该根据葡萄生长发育结合气候、土壤水分的状况对葡萄园进行综合水分调控。在葡萄夏果和冬果修剪催芽后灌足水分促进萌芽整齐，在萌芽期、新梢生长期和果实膨大期三个关键时期需要较多的水分，需要保持土壤湿润，利于新梢生长、果实快速膨大；开花期和果实转色期需适当控制水分的供应，以利于果实坐果及着色，提高果实品质。

  3.5 主要病虫害防控

  ‘黄金蜜’属于欧美杂交种，具有较强的抗性，在避雨设施中病虫害发生较轻。因广西上下半年气候差异较大，防治的病虫害的侧重点也不同。病虫害的防控主要采用“预防为主、防治结合”的方针，在各个生育期关键期做好预防工作是关键。首先两茬果的采后修剪要清园，及时清除落叶和枝条，并在修剪后绒球期全园喷施石硫合剂3～5°Be；花前花后喷30%福美双1500倍+50%腐霉利1000倍+10%联苯菊酯3000倍预防灰霉病、霜霉病和蓟马；膨大期可以用75%戊唑·嘧菌酯4000倍+40%氟硅唑800倍+保倍钙1000倍（5%甲维盐2000倍）防治蓟马、斜纹夜蛾以及白粉病；套袋前用广谱杀菌、杀虫剂组合健达（唑醚·氟酰胺）3000倍+22%抑霉唑1500倍+60 g·L^-1艾绿士（乙基多杀菌素）2000倍预防炭疽病、白粉病、白腐病、酸腐病和鳞翅目害虫；转色期用22.4%螺虫乙酯5000倍预防螨虫和红蜘蛛的危害。在防控手段上采用物理、化学、生物防控并用防治效果较好，在苗期拉防虫网、制作糖醋液防控鳞翅目、鞘翅目及双翅目等害虫；安装诱虫灯、诱捕器、黄蓝板降低叶蝉、夜蛾的虫口密度。‘黄金蜜’葡萄冬果病虫害防治方法与夏果总体相同，在防治侧重点方面存在差异，由于采用小拱棚，夏果高温多雨，雨后易发霜霉病，可在雨前喷施保护剂，雨后喷施杀菌剂；冬果萌芽到果实膨大期重点防蓟马，转色成熟期重点防白粉病。

  4 讨论与结论

  据广西壮族自治区水果技术指导总站统计数据，广西2022年葡萄栽培面积为47.47万亩，产量72万t，产值91.53亿元，是广西产值第三的水果产业，也是单位面积产值最好的水果之一（数据来源于广西壮族自治区水果技术指导总站，2023）。但是广西主栽品种以‘巨峰’‘夏黑’‘阳光玫瑰’为主，在开花和坐果期需要大量的人工进行保花保果以及进行疏果修穗，因此积极引进推广省工节本的葡萄新品种，有助于产业的转型升级和高质量发展。

  经过4年的引种观察，在广西南宁地区，‘黄金蜜’葡萄夏果6月下旬、冬果在12月中下旬成熟，属于早熟品种，有利于冬果有机酸的降解且上市早具有价格优势。‘黄金蜜’在广西南宁夏果粒质量为9.7～12.5 g，高于河北，冬果粒质量略低，为8.3～9.1 g，夏果和冬果可溶性固形物为17.2%～18.6%，均低于河北。夏果的总酸含量和河北相当，冬果总酸高于河北，但差异不大。该品种不需要人工保花保果，只需简单疏果修穗，每亩可节省人工800～1000元。‘黄金蜜’成熟后呈青黄色，不存在转色障碍，具有自然坐果好、口感清脆、耐储运、玫瑰香味浓郁特点，兼具早熟、省工、成花好等特性，非常适合广西南宁以及相似气候的热带地区进行一年两收栽培。