果实品质调控岗位
韩守安 潘明启 张雯 王敏
干热风是一种高温、低湿、强风的气象现象，常见于黄淮海平原、晋南、关中盆地及新疆，对小麦等农作物的产量与品质有很大的影响。新疆是我国重要的葡萄种植基地，新疆干燥的气候特点易发生干热风，对新疆特别是吐哈盆地产区葡萄生长和产量造成较大影响。据有关研究统计，新疆年平均干热风日数在10天以上，托克逊县甚至达30天以上，仅重度干热风日数就达19天以上。研究干热风的成因、危害及防灾减灾应对措施对保障新疆葡萄产业持续发展具有重要意义。
一、新疆干热风的成因与气象指标
（一）成因
1、地理位置和气候特点：新疆地处亚欧大陆腹地，属典型大陆性气候，降水稀少，蒸发量大。
2、西北气流和季风影响：春夏季西北气流频繁，干热空气从沙漠和戈壁吹向绿洲。
3、地形因素：新疆多山地和盆地，盆地内热空气不易散逸，易形成干热风。
（二）气象指标
以吐鲁番盆地干热风为例，其气象指标分为高温低湿型和大风低湿型两类各两级：
1、高温低湿型：
轻度：日最高气温≥35℃，14时相对湿度≤30%，14时风速≥3 m/s 。
重度：日最高气温≥38℃，14时相对湿度≤25%，14时风速≥3 m/s。
2、大风低湿型：
轻度：日最高气温≥28℃，14时相对湿度≤30%，14时风速≥8 m/s。
重度：日最高气温≥32℃，14时相对湿度≤30%，14时风速≥10 m/s。
二、干热风对新疆葡萄的危害情况
1、叶片损伤
干热风引起葡萄植株蒸腾加剧，水分大量流失，导致部分叶片失水、灼伤，严重时造成叶片卷曲、叶缘枯焦甚至萎蔫干枯，严重干扰葡萄树体的光合作用，影响正常生理代谢过程。
2、造成落花落果
花期发生的干热风对葡萄开花结果造成严重影响。以2020年4月20日-5月6日吐鲁番盆地发生的干热风为例，发生时葡萄处于开花前后，对干热风非常敏感，造成吐鲁番全市不同程度的葡萄落花、落蕾面积达500.77 hm²，受灾葡萄园大部分果穗的部分花序或果粒脱落，果穗畸形，不具有鲜食商品性，部分严重的葡萄园花序或幼果基本全部脱落，造成绝产。
3、降低产量
果实膨大期发生干热风会导致植株水分供给不足、光合代谢障碍，造成果粒膨大不良，对大粒鲜食葡萄品种尤为严重。如在鄯善县新郁葡萄平均粒重为12g左右，同等管理条件下新郁葡萄在北疆平均粒重为15-18g。干热风受害轻的一般减产5%-10%，受害重的减产10%-20%。
4、品质受损
干热风会引起果实表皮皱缩，伤果增多，红色或黑色葡萄品种花青素发育不良，葡萄着色困难或不着色，降低商品性。此外还会影响糖分积累和风味形成。
三、预防和补救措施
1、品种、苗木与架势选择
易发生干热风危害的产区，新建园时应选择耐旱、抗高温能力强的葡萄品种，如无核白葡萄等。苗木选择使用耐热砧木嫁接苗建园，如选择5BB砧木的嫁接苗。采用棚架栽培模式，使葡萄果穗处于架面叶片保护之下，减少或避免干热风影响。
2、加强防护林建设
在葡萄园周围种植以高达乔木为主防风林，特别要注意在经常发生干热风的方向种植3-5行防护林，减少干热风直接冲击，减少或避免干热风危害。
3、科学灌溉
干热风发生前后及时灌溉，保持土壤湿润。采用滴灌、微喷等节水灌溉技术，保持土壤水分供给的均衡，避免土壤缺水，提高水分利用效率。
4、调整修剪方式
在抹芽定梢及夏剪时适当增加枝叶密度，花前轻剪，保留足够叶片，每个新梢以保留6片以上。在干热风频发地区，棚架无核白葡萄果实膨大期叶面积指数宜控制到6-7，避免因叶幕层厚度不足造成，对干热风抵御能力的降低。
5、设施葡萄可采取的措施
（1）搭建遮阳网
在温室葡萄外搭建遮阳网，降低光照强度，减少室内升温。遮阳网以遮阳率20-30%为宜。
（2）架设喷雾系统
温室内架设喷雾系统，干热风来临时喷雾降温增湿，以进风口处开始等距离架设喷雾设施最佳，雾滴越细越密防御效果越好。
6、干热风危害后应急补救措施
（1）二次结果技术
花期干热风危害造成落花落果严重的果园，在品种特性、生长期等能够满足二次果形成产量的情况下，可通过摘心等处理促进树体形成二次果，弥补损失。
（2）及时喷水
干热风过后及时喷水，降温缓解萎蔫，减少水分继续流失。
（3）喷施叶面肥等
可喷施0.1%-0.3%磷酸二氢钾或氨基酸类叶面肥，增加树体营养，增强树势，提高其抗逆性。
（4）加强病虫害防治
干热风后易发病虫害，应加强监测防治。以预防白粉病、霜霉病等主要病害为例，可喷施50%甲基托布津可湿性粉剂600-800倍液等。