哈尔滨试验站

胡禧熙

  摘要：为探索抗盐碱栽培新模式，采用5种不同限根栽培模式，以传统不限根栽培作对照（ck），研究不同限根模式对葡萄叶绿素含量、果实品质的影响。结果表明：5种限根模式与ck相比，同时期的葡萄叶绿素含量较低，果实可溶性固形物、总糖含量较高，酸含量较低，成熟系数较高。表明限根栽培明显抑制了葡萄的营养生长，同时在促进果实“降酸提糖”、促进果实成熟，提高果品品质方面作用明显。其中以限根器作为限根材料的限根模式作用最为明显。

  关键词：根域限制；叶绿素含量；果实品质;糖含量；酸含量

  大庆市是我国土地盐碱化比较严重的地区之一，为黑龙江地区最主要的设施葡萄种植区，但随着栽培年限的延长，葡萄园土盐碱不断加重，葡萄叶片黄化、果实发育不良，甚至植株死亡现象频发，盐碱危害问题威胁着大庆葡萄产业健康可持续发展。

  本试验通过对不同根域限制模式下的夏黑葡萄叶绿素含量、可溶性固形物、可溶性总糖和可滴定酸等基本理化指标进行测定，对其果实品质进行初步评定，进而判断不同根域限制在提高土壤养分、抑制土地盐碱化的前提下，对果实糖和酸的含量的影响。

  1 材料与方法

  1.1 试验设计

  试验在黑龙江省农科院大庆分院葡萄科研基地进行，以4年生贝达嫁接夏黑苗为试材，以传统不限根作对照（ck），设置五个不同的限根模式：1、沟四周铺塑料布+沟底铺无纺布，简称“sw”；2、沟四周铺限根器+沟底铺无纺布，简称“xw”；3、无纺布，简称“w”；4、沟四周铺塑料布，沟底空，简称“s”；5、沟四周铺限根器、沟底空，以下简称“x”模式。每个处理设3次重复，共18个小区，每小区5株，定植后均采取统一的管理标准。

  每株随机选取一个葡萄果穗着生位置对应的叶片，并于2020年6-9月份连续4个月对叶绿素含量进行测定。于同年8月25日对葡萄果实进行采集测定。

  1.2 测定方法

  叶绿素含量使用叶绿素测定仪（型号：LYS-B）进行测定。可溶性总糖含量采用斐林试剂直接滴定法，参考国标GB/T 6194-1986。可溶性固形物含量采用手持式折光仪测定，参考国标GB/T 10788-89。葡萄果实含酸量的测定方法参考国标GB/T 12293-1990中的电位滴定法。测定数据通过Excell及SPSS软件进行分析。

  2 结果与分析

  2.1 根域限制对夏黑葡萄叶绿素含量的影响

  叶绿素是植物叶片的首要光合色素，叶绿素含量的高低表征作物生长状况, 生产上也往往依据叶色变化作为看苗诊断和肥水管理的重要指标。通过连续4个月对葡萄叶绿素含量的测定，结果显示（表1）：每个处理叶绿素含量随时间的推移呈增加的趋势，均为6月最低，9月最高。到9月份各处理叶绿素含量之间没有显著差异。6月份最高的为ck，XW最小;7～9月份w的叶绿素含量最高，之后依次为X、CK、XW、SW，S最低。X、XW高于SW、S，说明以限根器作为限根材料的葡萄叶片长势优于塑料。

  2.2 根域限制对夏黑葡萄果实糖含量的影响

  2.2.1 可溶性固形物

  可溶性固形物通常可用于表达糖含量，是葡萄果实中糖、酸、维生素和矿物质这些水溶性化合物的总称，是判断葡萄品质必不可少的理化指标之一。

  测定结果（表2）显示，不同处理下的葡萄可溶性固形物含量具有显著差异，其中S最大，为18.5°；W最低，仅为15.0°，其它3种限根模式均高于ck。除w外，说明其他限根模式均可促进夏黑葡萄果实的可溶性固形物含量的积累，其中S效果最为显著。

  2.2.2 可溶性总糖

  可溶性总糖主要包括大多数具有还原性的单糖和寡糖。它们在植物中起着能量存储和传递介质的作用，例如糖蛋白配体既是结构材料又是功能分子。果实中的糖含量是反映其品质的重要指标。结果显示（表2）：经过不同根域限制处理的夏黑葡萄果实可溶性总糖含量差异显著（P<0.05），其中，X、XW两种根域限制处理的“夏黑”果实的可溶性总糖含量显著高于其他样品（P<0.05），分别为15.39%和15.23%。W和SW处理的“夏黑”葡萄的可溶性总糖含量与对照组的可溶性总糖含量相比，三者无明显差异（P>0.05）。因此，可以看出使用限根器对葡萄果实可溶性总糖的积累十分可观，另外，使用塑料布的效果要比无纺布的效果好，塑料布可有效提高土壤温度和湿度，说明在北方适当的提高葡萄根部的温度和湿度对葡萄果实可溶性总糖的积累有积极作用。

  2.3 根域限制对夏黑葡萄果实酸含量的影响

  酸含量是葡萄风味必不可少的组成部分，鲜食葡萄浓甜可口，主要由糖分和酸性物质构成，各种有机酸对人体健康都起到了至关重要的作用。

  结果显示，经过不同根域限制处理的葡萄果实可滴定酸差异显著，其中ck显著高于其他限根处理的样品，为0.76%，之后依次为X和SW,XW最低，为0.51%。说明根域限制处理对降低“夏黑”葡萄果实可滴定酸度有显著效果，5种限根模式下可滴定酸度对比，X>SW＞S＞W＞XW。说明XW的降酸作用最为明显。

  2.4 根域限制对“夏黑”葡萄果实成熟系数的影响

  成熟系数是衡量葡萄果实质量的重要指标，它是指葡萄果实中总糖量与总酸量的比值，直接影响葡萄果实的品质、口感及其他性质。鲜食葡萄的糖酸比一般在25 ~ 35之间，口感适中。结果显示：ck的成熟系数最小，为18.39，说明限根模式有助于促进果实成熟；XW与X的成熟系数分列前两位，说明以限根器为限根材料对促进果实着色的效果最好。

  3 讨论与结论

  众多试验表明，根域限制在控制地上部营养生长、提高果实品质等方面都取得良好的效果。叶绿素的含量代表着作物的生长状况，通过叶绿素含量可以直观判断葡萄叶片的营养状况。结果表明，限根模式对营养生长具有抑制作用，限根器、无纺布、塑料三种限根材料对比，无纺布使用4年风化明显，渐渐失去它作为限根材料的作用，这也是W与ck二者叶绿素含量在各时期差异不明显，均处于前2位的主要原因。限根器本身具有大量的小洞，根系可以通过小洞向外面生长，不可能做到完全隔离根系及外部土壤，而塑料大棚膜抗老化，根系可完全限制在沟槽内，这也是限根器为材料的2种限根模式（XW、X）均高于塑料材料（S+W、S）的主要原因。

  从叶绿素的含量判断植株的营养生长情况看，总体上以无纺布（W）、不限根（CK）长势最好，限根器为限根材料（XW、X）的居中;以塑料为限根材料的长势最差。

  不同根域限制模式对葡萄可溶性固形物、总糖、可滴定酸含量影响显著，与传统不限根模式相比，可溶性固形物、总糖含量普遍升高，酸含量均降低，说明限根栽培模式均有效促进了葡萄成熟，提高了果品品质。其中以限根器为限根材料的2种模式（X、XW）可溶性总糖含量居前两位，其中XW的可溶性糖最高、酸最低，成熟系数最高，表明以限根器作为限根材料在提糖降酸、促进葡萄成熟方面作用最为明显。综合不同限根模式对葡萄叶绿素含量、糖酸含量的影响，以限根器为限根材料的栽培模式效果最佳。