北京综合试验站

  1  材料与方法

  1.1  试材地概况

  试验在北京市平谷区马昌营镇葡萄核心示范园（北纬40°13′，东经117°12′）进行，试验地属于典型冲积平原葡萄埋土防寒区，年均气温11.7 ℃，年降雨量397 mm，有效积温2 207 d •℃-1。田间持水量25.4%，土壤容重1.37 g • cm-3，有机质含量21.07 g • kg-1，pH 7.8，全氮0.86 g • kg-1，全磷0.87 g • kg-1，全钾24.1 g • kg-1，可溶性盐1.03 g • kg-1。

  1.2 试验材料及其采样

  供试葡萄为欧亚种（Vitis vinifera L.）鲜食品种‘瑞都红玉’，2010年定植，栽培架式为篱架V形，树形为顺行水平龙干形，株行距为2×3m。

  选择20株长势中庸的葡萄树，控制其产量在同一水平，于7月上旬（坐果后30d）对果穗进行套袋处理，分别设置不同种类的果袋共7种：白色PP微孔袋、粉色PP微孔袋、黄色PP微孔袋、蓝色PP微孔袋、透明PP微孔袋、尼龙网袋和生产上常规使用的白色纸袋，以白色纸袋作为对照，每株树上随机选择15穗进行套袋处理。由于三个品种的成熟期不同，以种子变褐为果实达到成熟的标志，分别于8月底和9月初进行采样，兼顾整株树不同结果位置，每个处理随机采集10穗，带回实验室后立即进行各项基本理化指标的鉴定，其余果实液氮速冻，－80 ℃保存备用。不同种类果袋处理名称在图表中使用简写：白色PP微孔袋——白袋，粉色PP微孔袋——粉袋，黄色PP微孔袋——黄袋，蓝色PP微孔袋——蓝袋，透明PP微孔袋——透明袋，尼龙网袋——网袋，白色纸袋——纸袋。

  2 结果与分析

  2.1 不同种类果袋对‘瑞都红玉’果实品质基本指标的影响

  由表1可知，不同种类果袋处理对‘瑞都红玉’果穗质量无显著影响。‘瑞都红玉’套袋处理的TSS均显著高于纸袋，由高到低依次为：透明袋、黄袋、粉袋和网袋、白袋、蓝袋。TA结果显示所有处理均高于纸袋，其中白袋最高，其次是粉袋、网袋、透明袋，黄袋、蓝袋。‘瑞都红玉’的固酸比较高，不同处理均在52以上，其中透明袋和黄袋处理最高，在60以上，其次为粉袋和网袋，最后为蓝袋、纸袋、白袋。因此透明袋和黄袋处理的果实口感偏于过甜，蓝袋、纸袋、白袋处理的果实糖酸相对平衡。

  2.2不 同种类果袋对‘瑞都红玉’葡萄果实中的单萜化合物组分和含量的影响

  ‘瑞都红玉’网袋单萜总量高达12422.2 µg∙L-1，透明袋为7934.9 µg∙L-1，二者均显著高于纸袋（4294.1 µg∙L-1），白袋、黄袋、蓝袋和纸袋在同一水平，粉袋显著低于纸袋。7个套袋处理主要聚为三类（图1），第一类是白袋，这一类处理的橙花醇（M22）、香叶醇（M25）、橙花醛（M18）和香叶醛（M20）含量高，其他化合物处于中间水平。第二类包含粉袋、黄袋、蓝袋和纸袋，这一类处理的单萜化合物大多被抑制，第三类包含透明袋和网袋，这一类处理促进了大多数单萜化合物的积累。26种单萜化合物主要聚为四类，第一类包含橙花醇（M22）、香叶醇（M25）、橙花醛（M18）和香叶醛（M20），这一类化合物在白袋处理中含量最高，在透明袋中含量最低。第二类仅包含cis-异香叶醇（M23），这一类化合物在纸袋、网袋中含量高，在粉袋、透明袋中含量低。第三类包含β-香茅醇（M21）、香叶酸（M26）、α-萜品醇（M19）等20种化合物，这一类化合物在网袋、透明袋中含量高，粉袋中含量低。第四类仅包含trans-异香叶醇（M24），这一类化合物在网袋、黄袋和透明袋中含量高，在其他4个处理中含量低。

  2.3 单萜化合物主成分分析和最小二乘判别分析

  对单萜化合物含量数据进行了主成分分析和最小二乘判别分析，由结果可知（图2），‘瑞都红玉’前两个主成分的累积方差贡献率为84.9% (PC1)和6.7% (PC2)，均反映了所有化合物的绝大部分信息。根据PC1可以把7种果袋处理进行很好的区分：透明袋和网袋处理在第二、三象限，纸袋、蓝袋、粉袋、白袋和黄袋处理在第一、四象限。

  最小二乘判别分析结果显示VIP值大于1.0被认为是主要贡献差异化合物，由图3可知，‘瑞都红玉’VIP值较大的5个化合物依次为trans-异香叶醇（M24）、α-萜品醇（M19）、异松油烯（M7）、别罗勒烯（M10）和β-cis-罗勒烯（M6）。

  3  结论

  在露地、简易避雨栽培模式下，果实套袋技术可有效避免果面污染、降低农药残留量，抵御鸟类啄食造成的伤害，相比于传统白色纸袋，在果实糖酸口感、单萜化合物积累等方面，透明PP微孔袋效果最好，其次是白色PP微孔袋，粉色PP微孔袋的负效应最为显著，其次是蓝色PP微孔袋。