南京综合试验站

王壮伟 王博 王西成 闫莉春 吴伟民

  随着人民生活水平的提高和劳动力成本的增加，葡萄优质省工节本高效栽培成为葡萄产业发展的趋势之一。葡萄夏季新梢修剪和花穗整形修剪是葡萄生产中用工较多并影响葡萄果实品质和效益的技术环节，完善与品种配套的简约省工、提质增效的新梢和花穗修剪方式对提高劳动效率、提升葡萄生产收益具有重要意义。

  ‘紫金早生’是江苏省农业科学院选育的早熟无核葡萄新品种，本研究通过开展花穗不同长度修剪试验和夏季新梢不同留叶量修剪试验，探讨不同修建方式对果实产量和品质的影响，筛选出葡萄适宜的修剪方式，为该品种省工优质栽培提供参考依据。

  1 材料与方法

  1.1 试验材料

  本试验选用6年生‘紫金早生’葡萄为试材，树体健壮，植株树冠和长势一致，H字型棚架整形，株行距为2米×4米，南北行向，联栋大棚避雨栽培，常规田间管理。

  1.2 试验设计

  本研究共设两个单独试验，选取长势一致的结果新梢进行如下处理：夏季修剪试验设4个处理:处理A，新梢保留8片叶，花序以下副梢抹除，花序以上保留副梢1叶;处理B，新梢保留10片叶，花序以下副梢抹除，花序以上副梢保留2叶;处理C，新梢保留12片叶，花序以下副梢抹除，花序以上副梢保留4叶;处理D，新梢不修剪。每个处理2株树。花穗修剪试验在盛花期进行，疏除花穗上部小花序，共设三个处理：处理1，花穗留12cm；处理2，花穗留14cm；处理3，花穗留16cm。每处理2株树。

  完全成熟时采样，每株随机采取5穗，10穗为1个重复，共3次重复。

  1.3 测定方法

  （1）直尺测量每串果穗长度、宽度；电子天平测量穗重。（2）每穗上、中、下3个部位随机选取3粒果实，共30粒，采用电子天平进行称重，计算果实平均单粒质量；用ATAGO PAL-1数显折射计测定可溶性固形物含量；滴定法测定可滴定酸含量。（3）参照《葡萄种质资源描述规范和数据标准》调查鉴定其它果实性状。

  1.4 数据处理与分析

  利用Excel和SPSS软件对试验数据进行分析，采用Duncan氏新复极差法进行显著性检验。

  2 结果与分析

  2.1 新梢修剪方法对葡萄果实产量和品质的影响

  从表1可以看出，新梢修剪可以提高葡萄果实产量和品质，处理D新梢不修剪的单果重、穗重和可溶性固形物含量最低，都显著低于其他处理。不同新梢修剪处理随着留叶量的增加，单果重增加，处理C的单果重最大，但与处理B之间无显著性差异。处理B的可溶性固形物含量最高，与处理A无显著性差异，与处理C呈显著性差异。留叶量对可滴定酸含量基本无影响。综合考虑产量和品质，紫金早生新梢修剪处理B方法较好。

  2.3 花穗修剪方法对葡萄产量和品质的影响

  从表2可以看出，花穗留取长度越大，果穗大小和重量越大，穗重呈显著性差异，但单果重各处理间无显著性差异。随着留取花穗长度的增加，果实品质呈下降趋势，处理3的可溶性固形物含量最低，与处理1、处理2呈显著性差异。果穗越大，可滴定酸越高，处理1与处理2、处理3呈显著性差异。综合考虑产量与品质，紫金早生花穗修剪处理2方法较好。

  3 小结与讨论

  葡萄夏季新梢修剪是调整叶果比和树体源库关系，促进植株健壮生长，提高劳动效率和果实品质的重要措施。花穗整形是调节果树负载量的基础，是生产标准果、提高果实品质的重要措施。不同品种葡萄的树体长势、果穗大小、座果性等品种特性不同，在进行葡萄花穗与新梢修剪时，应结合葡萄品种特性，选择合适的修剪强度和修剪方法。

  紫金早生品种特性很适合轻简化管理，节间短，长势中庸，座果后新梢生长量很少，夏季修剪省工，果穗较小，自然座果穗重200-300克，花果管理亦简单。本研究结果表明紫金早生葡萄通过新梢修剪能显著提高葡萄果实单果重、穗重和可溶性固形物含量， 果实发育需要适当的叶果比，保持营养生长与生殖生长的平衡，修剪过重（处理A）无法保证果实充足的营养供应，修剪过轻（处理C）新梢生长消耗过多营养，亦减少了果实的营养供应，紫金早生最佳的新梢修剪方法为新梢保留10片叶，花序以下副梢抹除，花序以上副梢保留2叶。在花果管理上，果穗留的过小（处理1）会影响产量，留的过大（处理3），会影响果实品质，造成可溶性固形物含量降低，可滴定酸含量增加，紫金早生最佳的花穗修剪方法为盛花期疏除上部小花序，留取14cm长度花穗。