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栽培与质量控制研究室
刘兆强 张振文 惠竹梅 房玉林
陕西省巨峰葡萄系葡萄栽培面积约1万hm2，占全省葡萄总面积1/2稍多。主要品种有巨峰、户太8号、京亚、藤稔、夏黑等。其中2/3以上为20年以上的老葡萄园，多为篱壁架栽培，近年栽植的葡萄园多用V形架。无论新园还是老园，均要求进行统一的管理，技术措施如下。
1 增施钾肥和钙肥
1.1 土壤施肥
在果实着色期，每667m2施新疆罗布泊钾肥、俄罗斯钾肥等50kg。采用穴施，离根50cm左右，施后立即灌溉或在降雨之前施肥。多施钙肥对巨峰系葡萄的裂果有极好的防治作用，在施钾肥的同时每667m2加施钙肥30kg，最好分2次施完。
加强磷肥的施入，氮肥要少施或不施，但对于前期严重缺肥或挂果超量，出现果实小、不膨大，甚至有脱落现象，叶子小而干缩，甚至发黄脱落的葡萄园，可每667m2施入磷酸二铵25kg，解决脱肥现象。
施月子肥：果实采收后，立即施速效的氮磷钾含量各15%的复合肥或单元素肥料，用量25kg/667m2，以恢复树势。
施基肥：9月底至11月底之间，开沟、施入腐熟的基肥如鸡粪、羊粪等有机肥，然后进行大水漫灌，促进来年树体生长。
1.2 叶面追肥
果实膨大期，结合喷药，每次加喷“多收益磷酸二氢钠”等氨基酸型钙肥，喷施浓度为0.2%～0.3%。
2 枝叶管理
（1）疏枝。对于过密的枝条副梢进行疏除，调整架面，让树体能充分通风透光。
（2）打老叶。果实着色开始后，摘除果实以下老叶，一是解决透光，促进着色；二是节约养分，减少老叶造成的养分消耗。
（3）幼嫩叶管理。对于叶幕厚，嫩叶过多的树要进行摘除，以利通风透光。
3 果实管理
未套袋的葡萄园：时刻注意病害情况，及时剪除已经受到炭疽病、白腐病、灰霉病为害的果穗或个别果粒，并集中管理（深埋），可以防治病害的进一步扩散。
套袋葡萄园：发现有“尿袋”现象，及时脱去旧袋，剪除病粒后，重新蘸药消毒后套新袋。
4 园地锄草
下半年后要特别注意对葡萄园杂草的控制，绝不能让杂草丛生，诱发各种病害的发生，对已成草荒的葡萄园，要集中人力、机器等除草，也可以用百草枯等除草剂喷洒灭杀，切记不能用草甘膦等内吸性除草剂，以防危害葡萄根系。
5 病虫防治
立秋前后，如遇雨水，形成高温高湿的气候条件，会引起霜霉病的大爆发。没有病害的园子可波尔多液、喷克、必备保护剂等交替使用。对已经发生霜霉病的葡萄园，要用烯酰吗啉、精甲霜灵、霉多克等杀菌剂治疗。对发病较重的葡萄园要采用3d喷洒2次，7d喷洒3次的方法彻底治愈。
个别园子在嫩枝、幼叶上出现黑痘病，也不能掉以轻心，应使用苯醚甲环唑等药剂防治，确保叶果比在30:1以上。
6 把握销售时机
一是要进行分期销售，先熟的先卖，集中营养，让未熟的果实加快成熟。二是要保证货真价实，确保回头客。
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