成都综合试验站

刘晓 陈建

  每年3月上旬，我国南方大部分地区的葡萄园就开始进入萌芽期了，这个阶段最需要注意的就是给土壤充足灌水，根系吸收充足水分，地面空气湿度高，就有利于出芽整齐，一般这个阶段并不须要施肥，植株完全依靠自身积累的营养，就可以满足其生长之需。

  近年来，我们注意到很多农户这个阶段就急着给植株施肥，特别是有一些不良农资销售商还鼓励农户使用生根剂等，结果早春萌发出来的叶片大量呈现畸形，给生产造成了较大、较普遍的损失，因此，建议广大农户早春萌芽期尽量避免给树体施用化肥，以及一些质量不可靠的生根剂。从“双减”目的出发，建议等新梢叶片数量达到4-5片时才开始施用肥料，肥料浓度不超过0.5%。叶片出来以后，植株有了蒸腾拉力，才会开始主动吸收根际肥水。

  萌芽至花期前后是葡萄植株旺盛生长发育阶段，这个时期需要保证肥水供应，肥料类型、施用量和施肥次数要根据新梢长势与树相决定，水分供应则要注重观察土壤湿度，保证根际土壤能够手捏勉强成团即可。此间是灰霉病防控关键阶段，现蕾期、小穗成形期、散籽期（花朵分离期）必须喷药防治，如果遇到连续阴雨天气，对灰霉病的喷药预防次数要增加。成渝地区一些促早栽培的葡萄园，此间也需要注意对白粉病的防控，我们曾经注意到一些封棚增温增湿促早葡萄园在新梢生长初期就出现白粉病传播危害情况，这主要发生于前一年结果母枝残留的白粉病侵染部位，也即一些黑色皮部病斑处，其附近萌发的新梢早期即可感染白粉病，随后可迅速在附近传播开来。

  幼果膨大期至果实转色期是新梢逐渐成熟和果实生长发育关键阶段，这段时间葡萄园对肥水需求量大。肥料使用上要注重磷钾肥及微量元素肥的施用，严格控制氮肥的施用，水分管理上应该根据蒸发量来确定用量，也即要制定施肥计划，认真测算施肥水次数和肥水体积用量，尽量使水分总体用量与环境空气蒸发量相等，水分过量或者不足，都会给葡萄正常生长带来不良影响，因此，建议在葡萄园内挂上大口径量筒，观测施肥水间隔期水分蒸发量，并以此为依据制定肥水用量计划，达到树体吸收与蒸腾损耗的相对平衡。幼果形成期花帽尽快脱落非常重要，否则随后灰霉病会比较重，果顶也容易形成黑斑，降低后期优质果比率；幼果快速膨大期、缓慢生长期及转色期，阴雨天、水分过多等因素，会造成白粉病的大爆发，因此，要随时根据气候、环境湿度的变化及时喷药预防上述病害。

  转色期至成熟采收期，葡萄园水分管理应该逐步趋紧，按照成熟进度逐渐降低土壤含水量，保持土壤相对干燥。果实转色以后肥料主要以高钾复合肥为主，制定肥水管理计划时，应该以葡萄园环境蒸发量为基数，保持蒸发量水分供应的60-70%即可，这样可以促进上色，尽快成熟。同时，要在葡萄园行间铺膜隔离外部雨水侵扰，特别是一些容易裂果的品种或容易形成微伤口的品种，都要采取类似措施，否则一旦形成伤口或微伤口，各种病害如酸腐病、霉斑病就很容易爆发，给生产带来难以估量的损失。

  近年来，注意到成渝地区一些葡萄园开始在行间设置排水槽和通风口，不再在行间设置地面排水沟，这可以从根本上改善高温季节葡萄园的温湿度状况，是值得鼓励的设计方案，它有利于维持后期叶片不受高温伤害，延缓叶片衰老，保持树体正常的蒸腾拉力，同时也避免根系吸水过多和方便田间机械化操作。

  采果以后，葡萄园水分管理恢复维持田间蒸腾量即可，此间要施1-2次采果肥，促进根系生长，帮助恢复树势，采果肥以氮磷钾平衡肥为主，适量增加氮肥，这样更有利于秋冬季花芽分化，确保来年丰产稳产。进入冬季落叶期以后，要根据土壤干旱状况定期灌水，维持一定的土壤湿度即可。秋季需要重点做好对叶蝉、白粉病等的防控，维持叶片健康，保持其良好的蒸腾功能，避免过早落叶。