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综合研究室
王海波 刘凤之 王孝娣 王宝亮 魏长存 刘万春 何锦兴 聂继云
设施栽培条件下如果空气湿度过高，使棚膜上凝结大量水滴，既影响光合作用，也诱发多种病害。花期空气湿度过高或过低都不利于开花、传粉和受精；果实发育后期，适当控制土壤湿度，有利于增加果实含糖量，提高品质。设施栽培由于避开了自然雨水，为人工调控土壤及空气湿度创造了方便条件。
1 调控标准
1.1 催芽期
土壤水分和空气湿度不足，不仅延迟葡萄萌芽，还会导致花器发育不良，小型花和畸形花增多；而土壤水分充足和空气湿度适宜，则葡萄萌芽整齐一致，小型花和畸形花减少，花粉生活力提高。调控标准：空气相对湿度要求90％以上，土壤相对湿度要求80％左右。
1.2 新梢生长期
土壤水分和空气湿度不足，严重影响葡萄新梢正常生长，同时影响花序发育；而土壤水分充足和空气湿度过高，则葡萄新梢生长过旺，并且容易诱发多种病害。调控标准：空气相对湿度要求60％左右，土壤相对湿度要求70～80％为宜。
1.3 花期
土壤和空气湿度过高或过低均不利于开花坐果。土壤湿度过高，新梢生长过旺，往往会造成营养生长与生殖生长的养分竞争，不利于花芽分化和开花坐果，导致坐果率下降；同时树体郁闭，容易导致病害蔓延。土壤湿度过低，新梢生长缓慢或停长，光合速率下降，严重影响授粉受精和坐果。空气湿度过高，树体蒸腾作用受阻，影响根系对矿质元素的吸收和利用；而且导致花药开裂慢、花粉散不出去、花粉破裂和病害蔓延。空气湿度过低，柱头易干燥，有效授粉寿命缩短，进而影响授粉受精和坐果。调控标准：空气相对湿度要求50％左右，土壤相对湿度要求60%～70％为宜。
1.4 浆果发育期
在浆果快速生长期，充足的水分供应，可促进果实的细胞分裂和膨大，有利于产量的提高。调控标准：空气相对湿度要求60%～70％，土壤相对湿度要求70%～80％为宜。
1.5 着色成熟期
充分的水分供应往往会导致浆果的晚熟、糖分积累缓慢、含酸量高、着色不良，造成果实品质下降。因此，在浆果成熟期适当控制水分的供应，可促进浆果的成熟和品质的提高，但控水过度也可使糖度下降并影响果粒增大，而且控水越重，浆果越小，最终导致减产。调控标准：空气相对湿度要求50%～60％，土壤相对湿度要求55％～60％为宜。
2 调控技术
2.1 降低空气湿度技术
降低空气湿度技术主要有通风降湿、全园覆盖地膜、改革灌溉制度，改传统漫灌为膜下滴灌或微灌，并采用隔行交替灌溉技术、升温降湿和挂吸湿物等措施，其中全园覆盖地膜对于降低空气湿度而言最为有效。
2.2 增加空气湿度技术
增加空气湿度的技术主要有喷水增湿等措施。
2.3 土壤湿度调控技术
主要采用控制浇水的次数和每次灌水量来解决。
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