济南综合试验站

杨阳 王咏梅 吴新颖 陈迎春

  摘　要：介绍了克瑞森葡萄葡萄多主蔓扇形架式改造成Y形架式的保产法改架技术及其田间应用效果。与不改架的多主蔓扇形架式相比，该技术可保证葡萄在改架期第1年的持续产出和第2年的稳产丰产，改架后的产量呈稳定且逐年升高趋势，改架3年（2016～2018年）60株葡萄的产量在453.60～509.09kg，多主蔓扇形架式的维持在454.55～472.20kg。且改架操作简单易行。

  关键词：葡萄；多主蔓扇形架式；Y形架式；保产法；改造

  葡萄（Vitis vinifera L.）为葡萄科葡萄属木质藤本植物，枝干具有攀蔓性，栽培架式多。多主蔓扇形架式容易郁闭，管理繁琐，Y形架式通风透光好，管理操作简单。生产上有很多园区尝试将多主蔓扇形架式改为Y形架式，目前从多主蔓扇形架式向Y形架式改进时，多是直接在冬剪时剪去冗繁枝条，单方面形成Y形架。然而，很多种植者在进行改架时没有掌握核心技术，剪枝时多是徒有其形而忽略了技术要求，致使树势衰弱明显，结果枝大量减少，产量受到严重影响，更甚者树势难以恢复，损失惨重。

  根据多年经验，介绍一种克瑞森葡萄多主蔓扇形架式改Y形架的改良技术，是根据现有架式结构及栽培习惯进行科学整改，在保证葡萄产量的基础上逐步完成，具有保产性，可达到省工、轻简、品质化栽培的目的，且应用效果良好，具有一定的推广性，对于葡萄种植具有积极意义。

  1　多主蔓扇形架改Y形架的保产法改架步骤

  保产法架式改造技术首先要采集原有架式的关键数据，在关键数据的基础上，再从改造第1年的春天预留单干单（双）臂的主干，并进行有目的的培养，稳定树势，然后通过技术指标数据化展示改造第1年冬季修剪、第2年春季复剪及冬季修剪技术，最终实现科学高效的架式改造。

  1.1　架式改造前关键数据采集

  在准备改架的前1年葡萄收获后，测量多主蔓扇形架的基本数据，设计Y形架式的单干单（双）臂的高度。如图1所示的多主蔓扇形架结构示意图，首先对多主蔓扇形架进行测量如下几个基本数据：如立柱高1.8～2.2m、枝蔓高度1.6m以上、结果枝数量为单侧每15～20cm 1个、枝条粗0.8～1.5cm为宜。根据现有架式枝蔓的可延伸高度，从方便管理的角度出发，设计改架后的结果部位，即设计单干单（双）臂的高度。设计改架后的结果位在1.0～1.2m。

  1.2　第1年春季

  春季开始架式改造，主要任务是培养枝条，预留主蔓。预留1条长势中庸稍旺的枝条（图2红色箭头所示），持续培养，通过三段摘心法（第1次摘心在第5～7片叶，有花穗则在花穗以上3～4片叶；第2次在10片叶处，第3次第13～15片叶处，之后反复摘心处理）促进枝条的花芽形成，培养的长度满足单干单臂的长度即可。单臂即横压在第一道钢丝上的结果主蔓，长度以株距为计。其余枝蔓进行正常的一年结果枝管理即可。培养的单干直立或倾斜，在埋土防寒区主干可倾斜角度45°，方便压蔓埋土防寒。埋土防寒地区改架时不宜用双臂模式。

  1.3　第一年冬季

  改造第1年冬季主要任务是修剪，保留主蔓。在1.1和1.2处理基础上，按照图3所示的方式进行冬剪处理，“/”表示需要剪枝的部位，“×”表示需去除的钢丝。预留的单干单臂主蔓根据1.1设计的高度和株距剪留，其余分蔓在单干高度第一道钢丝处上下10cm左右范围内进行平齐修剪，修剪后的架式如图4所示。

  1.4　第2年春季萌芽前

  在第2年春季萌芽前，压预留主蔓，使改形初步成形（图5）。即将保留的主蔓横压在第一道钢丝上，形成单干单臂架形。此阶段为过渡期，因为还保留了平剪后的分蔓，分蔓上的结果枝可保证一定产量，是树形改造过程中的保产措施。

  1.5　第2年萌芽后

  春季葡萄萌芽后，压倒的单臂主蔓会萌发很多枝条，在新芽平均长至10cm左右时，观察果穗着生情况，进行复剪操作，单面果穗密度以15～20cm 1个为宜，优先选择预留单臂上的结果枝，若结果枝不足，可将平剪后的分蔓上的结果枝保留，如果分蔓没果或与单臂的结果枝位置重复，则直接从分蔓根部剪除。调整后的架式结构即能保证稳产和果实品质，还能减少用工。春季复剪需要注意，第一道钢丝以下的各结果蔓不多留结果枝和营养枝，保持单臂以下通风；单臂上的1年生枝条采用如前述的三段摘心法进行枝条培养，作为下一年的结果枝（图6）。

  1.6　第2年冬季修剪

  冬剪时按照Y形架标准进行修剪，去除单干单臂以外的其余分蔓，单臂结果主蔓上的结果枝进行2～3芽短梢修剪。经过两年的架式改造，即可形成标准的Y形架式，此后可进行标准化管理要求（图7）。

  2　保产法改架技术的田间应用效果

  于2015～2018年连续4年在山东省莱西市葡萄园进行保产改架技术试验，品种为5年生克瑞森葡萄（晚熟），露天栽培，原来的栽培架式为多主蔓扇形，株行距1m×2m，666.7m2产量2500～3000kg

  2.1　试验设计

  处理1为保产法架式改良，处理2为常规法架式改良（即在改架时直接改成Y形架式），并设置对照（CK），即多主蔓扇形架式不进行改良。各处理中，60株为1个处理，每处理小区面积80m2，并设置3个重复。

  处理1 于2015年春季开始，2016年冬季完成，2017年按照Y形标准架式修剪；处理2于2015年冬季修剪时直接完成改形，2016、2017年按照Y形标准架式修剪；对照2015～2017年采取多主蔓扇形的常规修剪。于2015、2016、2017年、2018年果实成熟期统计各处理的产量。

  2.2　不同改形方式的效果

  由表1可见，不同处理的产量差距较大。2015年克瑞森葡萄60株树的平均产量为453.60kg。在2016～2018年，保产法架式改良后的产量在453.60～509.09kg；与CK相比，产量呈稳定且逐年升高趋势；常规法架式改良后的产量2016年仅为181.80kg，与CK相比减少了61.5%，2017年产量是2016年的2倍，但与CK相比少了20%，到2018年达到481.82kg，与处理1和CK持平；对照的产量2015～2018年维持在454.55～472.20kg。

  3　小结及讨论

  篱架多主蔓扇形是传统的葡萄栽培架式，生产上应用较多，但存在枝条凌乱、结果位低且不整齐等问题，不仅耗费人工多、病虫害严重、果实品质低，且无法实现规模化、机械化、标准化栽培。要改变这种现状，最直接的方法就是在原有架式基础上进行架式改造，形成标准化栽培架式，Y形架是目前应用最为广泛的栽培架式，管理技术成熟，也是最符合标准化管理要求的架式之一。

  保产法葡萄多主蔓扇形架改Y形架，既能完成葡萄多主蔓扇形向Y形架的改造，又能有效保证在改架期第1年的持续产出和第2年的稳产丰产，在2年内实现架式的完整改造，技术优势明显，且具有良好的应用效果，可操作性、可实施性强，简单易学，有一定的推广价值。