栽培与土肥研究室熟期调控岗位

杨国顺 王美军 白描 陈文婷 陈恒 宁媛

　　华中区水果市场5～7月属淡季，葡萄常规栽培条件下7月中下旬才能成熟上市，通过采用冬春季保温、夏秋季避雨的方法，在葡萄产期调控、品种结构调整、延长葡萄上市供应时间上起着重要的作用。近年来，华中地区进行大棚等设施促成栽培的葡萄园在逐年增多，虽然起步较晚，但今后将是设施葡萄发展的主导方向。

　　1　促早栽培

　　促早栽培是指早春将大棚或温室整体覆盖封闭，利用日光或人工加温使之升温达到显著提早成熟的一种栽培方式，有的地区也称为促成栽培。华中地区促早栽培指早春覆膜保温，后期保留顶膜避雨，即“早期促成、后期避雨”的栽培模式，避雨栽培只在大棚顶上部覆膜，避免雨水淋湿植株以减少病害。从年周期看，先保温促早，后随季节转成避雨栽培，促早与避雨的优越性结合在一个生长季中，成为华中地区设施葡萄栽培的一种主体模式。

　　2　促早栽培主要技术

　　为更好地推进华中地区葡萄设施促成栽培的发展，现将设施葡萄促成栽培关键技术介绍如下：

　　（1）品种的选择

　　设施葡萄促早栽培是否成功品种的选择很关键，在华中地区不是任何品种都适合设施促早栽培，品种选择不当，会出现成花难、产量低等问题。在品种选择上，如用于冬促早栽培和春促早栽培应选择需冷量和需热量低、果实发育期短、花芽容易形成、坐果率高的早熟或特早熟品种，如夏黑、巨玫瑰和香妃等。

　　（2）选择适宜的设施

　　促早栽培的设施有塑料大棚、连栋式小棚和钢管大棚。塑料大棚和连栋式小棚搭建简单，成本较低，适于经济条件一般的种植者，即可用竹木就地取材，把棚之间及周边的敞口全用薄膜封闭，在季节转暖之后即撤除封闭，恢复避雨方式。钢管大棚有单栋、连栋大棚，其形体较大，投资较多，保温能力较强，适于经济条件较好的种植者。钢管大棚促早避雨的方法是早春将大棚整体覆盖封闭，利用日光或人工加温使之升温达到提早萌芽生长和提早开花坐果的目的，此后随季节转暖揭去裙膜留下顶部薄膜，转成避雨栽培。

　　（3）塑料膜的选择与适时覆盖

　　促早栽培的覆盖材料有聚乙烯（PE）棚膜、聚氯乙烯（PVC）棚膜和乙烯-醋酸乙烯膜（EVA）膜，生产上一般选用乙烯-醋酸乙烯膜（EVA）膜为主。棚膜的厚度选择大棚膜在0.065～0.08mm，小拱棚在0.03～0.04mm。长寿无滴膜在使用一季后透光率下降约为原来的50%（新膜透光率约为80%以上），在促早栽培的次年不能再做顶膜使用，而仅用做裙膜。

　　冬季保温覆膜时间要根据目标成熟期的要求科学地把握时间节点，并不是越早越好。一般意义上的促早栽培，与露地栽培相比要求发芽提早30d左右，开花早25d左右，果实成熟早20d左右。华中地区冬季覆膜的时间一般在1月中、下旬，部分早熟品种需在1月中旬进行覆膜处理。

　　（4）打破休眠，促进萌芽

　　促早栽培中的大多数品种因休眠不足而萌芽不整齐，萌芽率低，需采用破眠剂提高萌芽效果。常用解除休眠的方法有石灰氮处理法和单氰胺处理法。石灰氮处理法即用20%石灰氮溶液用毛笔或小刷子沾药液涂抹葡萄休眠芽眼上，或取上清液直接喷于枝条。单氰胺处理法即1.7%～2. 5% 单氰胺（荣芽）涂抹冬芽。华中地区一般为12月下旬冬至过后进行了冬剪才点萌芽剂，时间未掌握好会导致芽体休眠不够发育不好，甚至还可能直接烧死发育不良的冬芽。萌芽剂使用之前，需要对葡萄园进行一次灌水，确保植株吸水充足，处于相对活跃状态，为萌芽剂的吸收利用做好充分准备。

　　（5）温、湿度的调控

　　促早栽培需特别注意温度的转换，掌控好各个时期的温度对萌芽和开发至关重要。一般发芽的适温在20～25℃，持续高于30℃不利萌芽。此期棚外天气寒冷，棚内温度一般不会超过30℃，可全天封闭（闷棚），闷棚20～30 d左右则开始萌芽。萌芽至花蕾显现，昼温控制在22～28℃之间，超过时可开棚通风降温，低于22℃时关闭封棚；显蕾至开花前日温控制在25～28℃，超过30℃开棚降温；开花期棚内温度超过30℃时开棚通风。棚内温度高可缩短萌芽到开花的时间，但易发生徒长，花序分化差，花序小，影响产量。

　　萌芽之前相对湿度需在90%～100%之间，封棚之前一周需浇水灌园，以保持土壤水分。萌芽后需立即严格控制湿度，萌芽至花序伸出期，棚内空气相对湿度应控制在80%左右；花序伸出后70%左右；开花至坐果60%左右；坐果后75%～80%左右。

　　（6）适时揭膜

　　促早栽培转化成避雨栽培应注意转换的时间节点，如果转换太早，就会失去一部分积温，促早效果差。通常华中地区3月下旬至4月上旬会出现棚内高温达到35℃的现象，可采取临时通风降温的措施，但还不能将保温换成避雨。当最低气温稳定在16℃以上时，可以揭去裙膜，将促早栽培转换成避雨栽培。为保护叶片，需逐渐揭除棚膜，减轻自然强光对叶片造成破坏。

　　（7）花果管理

　　在葡萄促早栽培中为提高果实的坐果率，需要对果实的负载量进行调控。如果果实负载量过高，新梢合成养分则主要供应果实发育，芽体得不到充足的养分，花芽分化受阻使翌年结果母枝质量差，严重影响翌年产量。因此，在葡萄促早栽培中，为保持合理的负载量，须从开花至幼果期进行疏花疏果，一般产量不宜超过1500kg/667m2。为提高果实品质，在果实硬核期可进行主干环剥，使葡萄着色整齐，提早成熟，主干环剥的时间从果实着色即开始，一般环剥的宽度为直径的1/5。同时也可于地温达到适宜温度后挂铺反光膜，可显著改善果实品质，促进果实成熟。

　　（8）肥水管理

　　在葡萄促早栽培中，为使肥料高效利用，可喷施叶面肥。在肥料营养元素中氮肥施用偏多会导致葡萄品种成熟延迟，因此，大棚促早栽培需控制氮肥，否则不能达到早熟的目的；而追施适量施钾，叶面喷施氨基酸钾，可有利于着色且糖度提高，改善果实品质。在水分管理中，萌芽前可浇一次萌芽水，落花后至转色期浇一次水，保持土壤良好墒情，而着色至成熟期需维持适量的土壤水分。

　　3　结语

　　葡萄促早栽培对提早葡萄物候期、提早果实成熟上市时间从而提高经济效益有显著效果，但设施葡萄促早栽培技术不是通过任何单一技术措施能达到的，必须运用各项技术措施进行综合协调，使葡萄促早栽培实现连年丰产的目的。