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栽培研究室
王振平
北方地区葡萄冬季发生冻害的原因多种多样，主要因素可归纳并摘要分述如下：
（1） 自根苗+平栽种植，是导致葡萄根系冻害的主要原因。酿酒品种主要是欧洲品种，根系极不耐冻（－3～－5℃），加之我国葡萄基地多为沙壤土，保温性较差，自根苗平栽和栽培管理不善，导致根系分布较浅，根系主要分布在地表15～40 cm左右，极易遭受冬季低温冻害。
（2）埋土不当加重葡萄根系冻害。前几年，一些葡萄种植企业和种植户，冬季埋土防寒注重葡萄藤蔓的防寒，不仅葡萄行间土壤大量被取，而且取土部位距葡萄植株太近（不足60cm，在葡萄两侧形成深沟（约20～40cm），人为造成了葡萄根系的暴露，加重了根系冻害，是我国葡萄连年受冻、树势衰弱和产量低下的另一主要原因。
（3）管理不善。为了追求高产，不少葡萄园只单一施用化肥，尤其偏重氮肥使用，不施有机肥和磷钾肥，造成枝蔓贪青徒长，节间过长、髓部过大、组织不充实，树体冬季根系和枝蔓贮藏养分较少，抗寒性降低；夏季葡萄管理不善，葡萄枝蔓过多，未能及时摘心和处理副梢，这不仅造成了营养的无效消耗，而且还郁闭了架面，降低了光照，减少光合产物的形成与积累。严重降低了葡萄的抗寒性，并影响葡萄产量和葡萄品质。
（4）盲目追求高产（在现有的土质条件下）
在土质瘠薄，水肥不能按照葡萄生长需求保证的前提条件下，部分葡萄园不按树势留果，盲目追求高产，导致结果部位外移，削弱树势，抗寒能力下降。
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